Pastel de leche griego – Galaktoboureko

Prueba Grecia sin viajar con este cremoso y crujiente pastel de leche. —Jas

Ingredientes

• 1 rollo (12-14 hojas) de hojas de pasta filo

• 6 cucharadas de mantequilla, derretida

• 2 huevos grandes

• 1 taza de crema agria o leche

• 1 taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• azúcar en polvo para espolvorear

• arándanos y frambuesas (opcional)

indicaciones

1. Engrase generosamente un molde de 9×13 pulgadas con un poco de mantequilla derretida. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

2. Enrolle sin apretar la masa filo una por una, juntando los extremos cortos. No hay forma incorrecta de hacerlo. Es similar al papel arrugado, pero en lugar de arrugarlo en una bola, lo enrollas a lo largo del lado largo. Trabaje rápidamente mientras las delicadas sábanas se secan rápidamente, o mantenga el resto cubierto mientras las arruga. Colocar verticalmente en el molde preparado. Repita el proceso con las hojas restantes, apilándolas una al lado de la otra.

3. Con una brocha de pastelería, cepille la mantequilla restante sobre todos los volantes. Cocine hasta que estén doradas, unos 30 minutos.

4. Mientras tanto, calienta la leche o la nata hasta que empiece a hervir. Lo dejó a un lado. Bate los huevos y el azúcar en un tazón mediano. Agregar la leche caliente poco a poco, poco a poco, siempre removiendo; agrega la vainilla.

5. Vierta la mezcla de leche uniformemente sobre todo el hojaldre cocido. Echa fruta en los volantes o crea un patrón. Cocine hasta que el relleno se solidifique, otros 25 a 30 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable y añadir más fruta al gusto.

6. Para un sabor diferente, omita el limón y la fruta y espolvoree el pastel con canela.