pastel de la vía láctea

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¿Tienes una barra de chocolate favorita? Tengo uno (¡Snickers!), pero honestamente no me llamaría un conocedor de las barras de chocolate. Los comemos con moderación y algunos ni siquiera los han probado hasta hace relativamente poco tiempo.

Sin embargo, parece que estoy recuperando el tiempo perdido como adulto, ya que todavía me atraen las recetas que son productos derivados de las populares barras de chocolate. Simplemente no puedo parar (por favor no me obligues). Probablemente no sea una coincidencia que las mejores barras incluyan al menos una de las siguientes: caramelo, turrón, maní/mantequilla de maní, pretzels y, por supuesto, chocolate.

Hasta ahora he hecho lo siguiente:

Barras de snickers caseras / pastel de snickers / cupcakes de snickers / pastel Twix / pastel de 5 barras de chocolate

Además de unos once mil millones de tazas de recetas de mantequilla de maní, si eso cuenta.

Bueno, ¡añade otro a la lista!

Estaba hojeando un viejo libro de cocina que no había visto en años (el libro de cocina de Farina) y vi una receta de pastel de la Vía Láctea. Tenía todo lo que necesitábamos para hacerlo y menos de un día después nos lo comimos todo.

Terminé usando la receta de masa del libro, mi receta de salsa de caramelo, e hice la capa de mousse con un poco más de chocolate y un poco menos de crema que en el libro. Resultó ser un postre fabuloso, y mi esposo dijo que era “extremadamente peligroso” tenerlo en casa.

Si te encantan las barras de chocolate, o simplemente la combinación de chocolate y caramelo, ¡este pastel de la Vía Láctea te encantará!

Hace cuatro años: Pastel de coco y vainilla con glaseado de crema de mantequilla y merengue de cocoHace seis años: Pierogie de salmónHace nueve años: Pastelitos De AmbrosíaHace diez años: macarrones con queso en el horno

pastel de la vía láctea

Porciones: 8 porciones Preparación: 1 hora Cocción 35 minutos Tiempo de enfriamiento 9 horas Total: 10 horas 35 minutos Una corteza de paté de sucre se rellena con salsa de caramelo casera y mousse de chocolate con leche, luego se cubre con una llovizna de caramelo y virutas de chocolate con leche.

para masa

• ½ mantequilla salada, a temperatura ambiente, cortada en 8 piezas
• ¼ de azúcar granulada
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 taza de harina de trigo
• 1 yema de huevo

Para la capa de caramelo

• 1 taza de jarabe de caramelo salado casero

Para la capa de mousse de chocolate

• 8 onzas de chocolate con leche (finamente picado)
• 2 tazas de crema espesa
• pizca de sal

finalizar

• Salsa de caramelo (para rociar)
• Virutas o rizos de chocolate

equipamiento especial

costumbre estadounidense

1. hacer la mousse: Coloque el chocolate troceado en un recipiente resistente al calor. Coloque la crema en una cacerola mediana a fuego medio y deje hervir. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y déjelo reposar durante 1-2 minutos, luego bata suavemente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave. Cuele a través de un colador de malla fina en un recipiente aparte y agregue la sal. Cubra y refrigere por al menos 8 horas o toda la noche.
2. Hacer la corteza: Usando una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal a velocidad media durante 2-3 minutos o hasta que esté pálido y ligero. Raspe los lados y el fondo del tazón, agregue la harina y mezcle a baja velocidad durante 30 segundos, o hasta que la mezcla parezca arena mojada. Agregue la yema de huevo y mezcle a baja velocidad durante otros 30 segundos (la masa aún se verá desmenuzada, pero si la aprieta entre los dedos, debe pegarse).
3. Recoja la masa y presiónela en un disco, luego envuélvala bien con una envoltura de plástico. Conservar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
4. Sacamos la masa de la nevera y dejamos que se ablande a temperatura ambiente durante 30 minutos. Usando un rodillo, batir y amasar la masa en un plato de aproximadamente ½ pulgada de espesor. Enharina la superficie de trabajo y espolvorea la masa con harina. Estire la masa en un círculo de 12 pulgadas. (No se preocupe si la masa se rompe un poco, puede repararla fácilmente una vez que la bandeja esté alineada).
5. Envuelva el círculo de masa alrededor del rodillo, luego extiéndalo en un molde para pasteles de 10 pulgadas. Presione la masa firmemente en el fondo y los lados de la sartén y use las sobras para reparar cualquier rasgadura o pedazos que falten. Asegúrate de que todo el interior esté bien cubierto con pasta, luego presiona una última vez para asegurarte de que los agujeros estén parchados. Corta el borde de la masa para que quede al ras con el borde de la sartén (¡siempre enrolla el rodillo, creando una tapa al ras con la sartén!). Conservar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. (La cubierta de masa se puede envolver bien en una envoltura de plástico y refrigerar hasta por 1 día o congelar hasta por 2 semanas. Hornear directamente del refrigerador o congelador).
6. Precaliente el horno a 350 grados F. Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que esté dorado. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar a temperatura ambiente, desmoldar la tarta de aros.
7. terminar la mousse: Usando una batidora eléctrica o una batidora de mano con un batidor, bata la mezcla de crema de chocolate a velocidad media-alta hasta que los picos estén rígidos.
8. armar el pastel: Extienda el jarabe de caramelo de manera uniforme en el fondo de la cáscara, luego extienda el chocolate batido de manera uniforme sobre la capa de caramelo. Espolvorea con unas cucharadas de salsa de caramelo y cubre con virutas de chocolate, si lo deseas. Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir. El pastel debe servirse dentro de 1 día del montaje.

• La masa de paté se puede guardar en el frigorífico hasta 5 días o en el congelador hasta 2 semanas. Si está congelado, descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de usarlo.
• Me gusta usar salsa de caramelo salado porque elimina algo de la dulzura, pero definitivamente puedes hacerlo sin la flor de sal para una salsa de caramelo más tradicional.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 549 kcal Grasa: 44 g Grasa saturada: 27 g Colesterol: 136 mg Sodio: 179 mg Potasio: 154 mg Carbohidratos: 38 g Fibra: 2 g Azúcar: 21 g Proteína: 4 g Vitamina A: 1260% Vitamina C: 0,3% Calcio: 54% Hierro: 1,7%