Pastel de la abuela de Shoflyy

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Shoofly Pie es un pastel espeso y dulce a base de melaza que se originó en la década de 1880 como base para el desayuno. Si eres fanático de eso, ¡echa un vistazo a mi pastel de chocolate alemán también!

pastel travieso

¿Nunca escuchaste? Bueno, no estás solo. Como decía mi abuela, si no eres holandés, ¡poco eres! Shoofly Pie era un pastel tradicional del país holandés de Pensilvania y Amish de Pensilvania. Se suele servir en el desayuno con una taza de café bien cargado. Creo que lo bebieron antes de que saliera el sol para poder empezar el día con un suspiro.

Sorprendentemente, este plato no es tan popular hoy como lo era en aquel entonces. Cada vez que hago esto, me pregunto por qué. La increíble textura y el sabor de este pastel es único. ¡Tal vez quieras probar esto!

Receta de pastel de Shoofly

Entonces, ¿por qué lo llaman Shoofly Pie? Bueno, mi abuela me dijo que tenía que ver con que este pastel era pegajoso y dulce. Como probablemente puedas imaginar, las moscas y otros insectos voladores a menudo se sienten atraídos por estos platos. Hornearon pasteles y los dejaron enfriar en la ventana. Por esta razón, fue necesario profundizar un poco más en el pastel de lavandería. ¿Quizás de ahí viene el dicho “no me molestes, vuela, no me molestes”? Puede ser:). De todos modos, si estás pensando en hacer este pastel, tengo algunos consejos para ti.

Melaza: Recientemente descubrí que mi supermercado solo vende melaza “real”, pero algunos supermercados venden melaza “blackstrap”. Después de investigar un poco, aprendí que la melaza sabe más amarga. No es que no se pueda usar, pero para cocinar estaría bien con melaza real. Siempre revise la etiqueta para asegurarse de que también contenga melaza, hay algunas compañías dudosas que intentan hacer pasar sus productos como melaza, pero en realidad todos son productos químicos y derivados. Además, puede evitar toda la limpieza pegajosa y sucia que conlleva medir la melaza conectando la taza medidora de rociado con aceite en aerosol. ¡Evita que la melaza se pegue tanto a los lados!

como hacer pastel shoofly

Para hacer Shoofly Pie, comience con una masa de pastel grande. Me encanta usar mi receta Amish Never Fail Pie Crust siempre que puedo, pero puedes comenzar con tu receta favorita o simplemente comprar una masa cruda precocida. Luego, en un tazón grande, mezcle la melaza, el agua, el bicarbonato de sodio y el huevo. Batir para incorporar todos los ingredientes. En un recipiente aparte, mezcle la harina y el azúcar moreno. Usando una licuadora o un tenedor, corte la mantequilla en una mezcla de glaseado hasta que se formen migas grandes. Espolvorea generosamente sobre el pastel, dejando aproximadamente ¼ de taza de sobras. Hornee el pastel durante unos 15 minutos, luego voltee y agregue el glaseado restante. Cocine por otros 30 minutos, luego deje enfriar. Puedes usar el alféizar de la ventana si quieres, pero no es un requisito hoy en día;)

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