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Ingredientes
- 1 1/2 taza de nueces mixtas picadas
- 4 tazas de nueces mixtas
- 3/4 taza de albaricoques secos
- 1/2 taza de brandy
- 1 taza de cerezas picadas en almíbar
- 3/4 tazas de harina
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Método
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Sumerja la fruta seca en el brandy en un tazón grande hasta que quede suave.
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Agregue las nueces y las cerezas.
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Tamizar los ingredientes secos 2-3 veces y agregarlos a la fruta.
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Agregue los huevos batidos y la vainilla y mezcle bien.
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Verter en un tarro engrasado y enharinado.
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Hornee en un horno lento durante 1½-2 horas.
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Glasear la parte superior con mermelada de albaricoque caliente para un acabado brillante (opcional).
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Cortar en rodajas finas para servir.
Los grados
He estado haciendo este pastel cada Navidad durante casi 40 años. Es infalible, delicioso y aguanta bien. La cantidad de frutas y nueces puede variar. Tiendo a usar solo lo que hay en la despensa; En caso de duda, verifique colocando primero todos los ingredientes secos en la sartén y luego sumando o restando según sea necesario. Usa frutos secos de cualquier tipo. Cerezas rojas, verdes y amarillas.
