¡Este pastel de fresas es un postre simple pero elegante! Está cubierto con un glaseado de fresa de tres ingredientes que refleja el sabor afrutado de este postre.
El bizcocho se elaboraba originalmente con medio kilo de cada uno de sus ingredientes: huevos, mantequilla, harina y azúcar. Si bien aprecio la simplicidad de las recetas tradicionales de bizcochos, prefiero crear mis propias variaciones.
Primero, creé esta receta para una libra de queso crema ultra húmedo. Y para jugar en la temporada más cálida, creé este sencillo pastel de fresas.
Pero aquí está el gran secreto de esta receta de bizcocho: ¡puedes prepararlo todo el año! En lugar de pasar más de 30 minutos reduciendo las fresas frescas en la estufa, sazoné la masa con extracto de fresa y polvo de fresa liofilizado.
Puede que no sea el método tradicional, ¡pero prometo que este bizcocho glaseado con fresas sabe como uno hecho con frutas de temporada! Sirva este pastel en rebanadas con fresas frescas y una generosa cantidad de glaseado de fresas para una delicia decadente.
Ingredientes para esta receta
Esta receta desde cero requiere algunos ingredientes especiales que quizás no tengas a mano, pero el resto de la lista de ingredientes es bastante sencilla. Aquí hay algunos ingredientes clave que querrá abastecerse antes de hacer bizcocho.
- Fresas liofilizadas: Las fresas liofilizadas agregan un sabor concentrado a fresa a este pastel. Usé dos paquetes de 1 onza (2 onzas en total) de fresas liofilizadas y obtuve 1/2 taza para el pastel y 2 cucharadas para el glaseado. Puede mezclarlos en una licuadora pequeña o procesador de alimentos hasta que se conviertan en polvo. ¡No lleva mucho tiempo y es mucho más fácil que reducir las fresas en la estufa durante 30-40 minutos!
- Extracto de fresa: Se puede encontrar en el pasillo de la cocina de su supermercado local. No omita el extracto de fresa ni lo reemplace con un extracto de vainilla adicional, de lo contrario, el sabor a fresa no será tan pronunciado.
- Harina para tortas: Contiene menos proteína que la harina de trigo, lo que da como resultado una torta más liviana.
- Colorante rojo para la comida: Esto no es necesario, pero convierte la masa en un hermoso tono rosado. Usé colorante alimentario líquido y solo necesité unas seis gotas en total.
- Agua caliente: Recomiendo usar agua caliente para hacer glaseado de fresa para bizcocho. Ayuda a disolver el polvo de fresa liofilizado y crea un glaseado más suave que la leche.
# galería-1 { margen: auto; } # galería-1 .gallery-element {flotador: izquierda; margen superior: 10px; alineación del texto: centro; ancho: 50%; } # galería-1 img {borde: sólido 2px #cfcfcf; } # galería-1 .gallery-caption {margen izquierdo: 0; } / * ver gallery_shortcode() en wp-includes /media.php */
Cómo hacer pastel de fresas
Para esta receta, primero debe hacer y hornear el bizcocho. Cuando el pastel se haya enfriado por completo, puede espolvorear la parte superior con glaseado de fresa. ¡No trates de cubrir el pastel mientras aún está caliente, o el glaseado se deslizará!
- Prepara tu molde para donas: Precaliente el horno a 350ºF. Luego rocíe un molde para donas de 10 pulgadas con aceite en aerosol. ¡Asegúrate de que tu molde para donas tenga una capacidad de 10 a 12 tazas!
- Combina los ingredientes secos: Agregue la harina, el polvo de fresa liofilizado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Revuelva para combinar, luego reserve.
- Batir la mantequilla y el azúcar: Prefiero usar mi procesador de alimentos para este paso. Primero debe batir la mantequilla ablandada hasta que quede suave, luego agregue el azúcar y continúe batiendo durante unos 5 minutos. Estás tratando de hacer que la mezcla sea ligera y esponjosa.
- Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla: Agregue un huevo a la vez, esperando que cada uno se mezcle bien antes de agregar el siguiente.
- Agregar los demás ingredientes húmedos: A la mezcla de mantequilla, mezcle el aceite, los extractos de vainilla y fresa y el colorante para alimentos.
- Combinar ingredientes húmedos y secos: Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en dos adiciones, alternando entre la mezcla de harina y la crema espesa. ¡Cuidado con mezclar demasiado la masa!
- Hornea el bizcocho: Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar el bizcocho: El pastel deberá enfriarse en el molde para donas durante aproximadamente 30 minutos antes de que pueda darle la vuelta de manera segura sobre una rejilla para completar el enfriamiento.
- Preparar el sirope de fresa: Es una mezcla simple de polvo de fresa liofilizado, azúcar en polvo y agua caliente. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue más azúcar. Si está demasiado espeso, agregue más agua caliente.
- parte superior de la torta: Espolvorea el glaseado de pastel de fresa sobre el pastel enfriado. Deje reposar durante unos 10 minutos antes de rebanar y servir.
Sustituciones de recetas
El polvo de fresa liofilizado y el extracto de fresa son dos ingredientes no negociables en esta receta. Sin embargo, hay algunos otros intercambios de ingredientes que puede hacer según sea necesario.
- Harina para tortas: Puedes hacer harina para pasteles casera si no tienes ninguna en tu despensa.
- Mantequilla sin sal: Puede usar mantequilla salada, solo asegúrese de omitir la sal adicional necesaria en la receta.
- Colorante alimentario líquido rojo: Se puede omitir, solo tenga en cuenta que la masa no será rosada como se muestra en mis fotos.
- Aceite: Cualquier aceite neutro, como el aceite de canola, vegetal o de coco, funcionará.
- Crema: El yogur griego natural y con toda la grasa sería una alternativa adecuada.
consejos de cocina
- Es mejor usar agua tibia en lugar de leche para la cobertura. ¡Ayuda a disolver el polvo de fresa y crea un esmalte de uñas más suave!
- Es posible que las fresas liofilizadas no estén en el pasillo de horneado de su supermercado local. También revise el pasillo de bocadillos o donde normalmente encuentra frutas secas.
- Si prefieres un pastel de fresas fresco, prueba mi receta de pastel de fresas. El tiempo de cocción debe ser similar al de esta receta.
¡Más postres de fresa que te encantarán!
- Cupacakes de fresa
- galleta de fresa
- Cupcakes De Fresa Con Salsa De Chocolate
- Mini tarta de queso con fresas
ingresos por videos
pastel de fresa
Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos Tiempo total: 1 hora 50 minutos Strawberry Cake es un postre simple pero elegante, ¡perfecto para la temporada de fresas! Está cubierto con un glaseado de fresa de tres ingredientes que refleja el sabor afrutado de este postre. Imprimir receta pin receta
Ingredientes
Porciones: 12 rebanadas
pastel de fresa
- 3 cucharas rasas y tazas de harina para pastel (345 gramos)
- ½ taza de fresa en polvo liofilizada (40 gramos) ver notas de la receta
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal ablandada (230 gramos)
- 2 tazas de azúcar granulada (400 gramos)
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- ¼ de taza de aceite de canola o vegetal (60 ml)
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de fresa
- 6 a 8 gotas de colorante alimentario líquido rojo o un poco de colorante alimentario en gel rojo
- 1 taza de crema agria a temperatura ambiente (240 gramos)
esmalte de uñas de fresa
- 1 ½ tazas de azúcar en polvo (180 gramos)
- 2 cucharadas de polvo de fresa liofilizado (10 gramos)
- 3 a 4 cucharadas de agua caliente, use más según sea necesario (45 a 60 ml)
Instrucciones
- Para hacer la tarta de fresas: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Rocíe generosamente un molde para donas de 10 pulgadas (10-12 tazas) con spray antiadherente para cocinar y reserve.
- En un tazón grande, mezcle la harina para pasteles, ½ taza de polvo de fresa liofilizado (40 gramos), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien mezclados. Lo dejó a un lado.
- En el tazón de una batidora planetaria equipada con un accesorio de paleta o en un tazón grande equipado con un batidor manual, bata la mantequilla a velocidad media hasta que la mezcla esté suave. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente el azúcar granulada.
- Una vez que haya agregado todo el azúcar, aumente a velocidad media y continúe revolviendo durante otros 5 minutos o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
- Combine los huevos uno a la vez, asegurándose de detener y raspar el fondo y los lados del tazón según sea necesario.
- Combine el aceite, el extracto de vainilla, el extracto de fresa y el colorante rojo para alimentos hasta que se mezclen por completo.
- Agregue los ingredientes secos en dos adiciones alternando con la crema (comenzar y terminar con los ingredientes secos) a velocidad baja. Revuelva cada adición hasta que esté bien mezclado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
- Use una espátula de goma para raspar el fondo y los lados del tazón para asegurarse de que todo esté bien combinado.
- Vierta la masa en el molde para donas preparado y extiéndala en una capa uniforme.
- Hornee durante 55-70 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos 30 minutos. Deslice un cuchillo entre el exterior del pastel y el molde para aflojarlo, luego retire con cuidado el pastel del molde y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Para hacer el sirope de fresa: Agregue el azúcar en polvo, el polvo de fresa y el agua caliente en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien mezclados y sin grumos. Si el glaseado es demasiado delgado, agregue más azúcar en polvo según sea necesario. Si el glaseado es demasiado espeso, agregue más agua según sea necesario.
- Espolvoree el glaseado sobre el pastel y déjelo a un lado durante 10-15 minutos para permitir que el glaseado se asiente un poco.
Los grados
Polvo de Fresa Liofilizado: Usé dos paquetes de 1 onza (2 onzas en total) de fresas liofilizadas y obtuve 1/2 taza para el pastel y 2 cucharadas para el glaseado. Puede mezclarlos en una licuadora pequeña o procesador de alimentos hasta que se conviertan en polvo.
Instrucciones de almacenamiento: El pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Instrucciones de congelación: Para congelar el pastel, envuélvalo en una envoltura de plástico, colóquelo en una bolsa para congelar o en un recipiente para congelar y congélelo por hasta 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir. Cocina: Americana Curso: Postre Autor: Danielle
