Éste pastel de fresa es ligeramente dulce, se cubre con fresas frescas en rodajas y se sirve con una guarnición de crema batida de coco. Un postre impresionante y delicioso para cualquier ocasión o el Día de San Valentín.
Entonces, las fresas están comenzando a llegar a las tiendas aquí en Utah, ¡y eso significa que crearé recetas con ellas! Este pastel de fresas es simplemente impresionante, si me preguntas, ¡y tan delicioso!
Servimos este pastel con una guarnición de crema batida de coco endulzada. ¿Has probado? Básicamente refrigeras una lata de leche de coco entera sin azúcar y luego la volteas, la abres, escurres el líquido y tomas la nata para endulzarla y la bates con un poco de azúcar como si fuera nata. Es realmente bueno porque sabe a coco y si lo pones en este pastel de fresas recién horneado, se derretirá y se empapará en el pastel. MMM-mmm!
También tengo un tip secreto para hacer esta receta súper rápida y tiene que ver con rebanar fresas… ¡Usa un cortador de huevos! ¡Escuchaste bien! ¡REBANADOR DE HUEVO! Espero que tengas uno semirresistente, pero te ahorra mucho tiempo y luego puedes cubrir las fresas encima del pastel como más te guste.
De cualquier manera, este pastel es fácil de hacer, ligeramente dulce y perfecto para el Día de San Valentín. ¡Amarás!
Ingredientes
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1/4 taza de aceite (vegetal, canola, coco, etc.)
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1/2 taza de leche (cualquiera)
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1 cucharada de vinagre blanco destilado
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1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 huevo grande
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3/4 taza de azúcar
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1 taza de harina de trigo
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1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 libra de fresas (lavadas, peladas y rebanadas)
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1 cucharada de azúcar (para espolvorear por encima)
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1 lata (13.5 onzas) de leche de coco sin azúcar
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1 cucharada de azúcar
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1/4 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcle el aceite, la leche, el vinagre, la vainilla y el huevo.
- Agregue el azúcar y mezcle hasta que se disuelva.
- Mezclar la harina y la levadura y añadirlas a la mezcla húmeda.
- Vierta la masa en un molde para hornear redondo engrasado de 8 o 9 pulgadas. Coloque suavemente las fresas sobre la masa de acuerdo con su patrón preferido. Espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre las fresas.
- Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 25-30 minutos o hasta que el pastel esté horneado en el centro. Comprobar la cocción con un palillo. Deja que el pastel se enfríe por completo.
- REFRIGERA la lata de leche de coco DURANTE LA NOCHE para permitir que la crema se solidifique en la superficie.
- Voltee la lata boca abajo y ábrala desde abajo. Vierta el líquido en un vaso. Guárdelo para batidos u otra receta.
- Escurra la crema de coco solidificada y colóquela en un RECIPIENTE FRÍO. Con una batidora de mano, bate la crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla ligera y aireada. No se duplica como la crema, pero seguirá siendo más ligero y más batido. Vierta la crema sobre o al lado de una rebanada de pastel de fresa enfriada (si la pone en un pastel caliente, se derretirá). ¡Disfrute de su comida!
Los grados
* Guarda los restos de bizcocho y nata en la nevera. Puede ser necesario volver a batir la nata después de enfriar.
Receta(s) modificada(s) para frijoles de colores y Oh She Glows
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Cantidad por porción:
Grasa insaturada: 0 g
Receta añadida el 10/09/15. También visto en Oh Sweet Basil.
