Pastel de espárragos súper rápido

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Tus invitados pensarán que pasaste horas con este hermoso pastel de espárragos. ¡No te lo diré si no lo haces! El tiempo de preparación es realmente corto y agradable, ya que nos saltamos los complicados e innecesarios pasos de enrollar, rebanar y hornear a ciegas. Siéntase libre de adaptar esta receta a lo que suceda la próxima temporada: la fórmula básica de hojaldre + ricotta + verduras (¡o fruta!) es infinitamente riffable. —BB Owens

Ingredientes

• 1

  envasar hojaldre congelado, descongelado en el frigorífico durante unas horas o toda la noche (ver Nota)

• 1

  huevo grande batido

• 3/4 taza

  ricota de leche entera

• Ralladura de 1/2 limón

• Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

• al rededor de 30

  espárragos lápiz, lavados, secos y recortados

• Aceite de oliva virgen extra, para pincelar

• Maldon o alguna otra sal temblorosa, para rematar

direcciones

1. Precaliente el horno a 425 ° F. Desdoble la masa de hojaldre en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino. Debe estar cerca de un rectángulo de 10 x 15 pulgadas cuando se abre. Sí, todavía habrá arrugas, pero respira hondo y déjalo ir.

2. Dobla cada borde de la masa aproximadamente 3/4 de pulgada para formar un borde a su alrededor. Presione suavemente para sellar donde el borde se encuentra con la base, teniendo cuidado de no aplanarlo demasiado o no se levantará correctamente.

3. Con una brocha o un dedo limpio, aplica un poco de huevo batido a lo largo del borde que acabas de hacer, evitando el centro. En un tazón mediano, combine el huevo restante con la ricota, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. (Tenga cuidado con la sal aquí, ya que eventualmente nos desharemos de las cosas escamosas).

4. Distribuya la mezcla de ricotta de manera uniforme en el centro de la masa de hojaldre, evitando que los bordes queden descoloridos por los huevos. Empaque los espárragos cortados firmemente en una sola capa encima de la ricota.

5. Con el mismo pincel (o dedo), sumérjalo en un poco de aceite y cubra ligeramente los espárragos. No necesitará más de 1/2 cucharada o menos en total.

6. Cocine hasta que el borde haya subido y esté dorado y los espárragos estén bien cocidos, alrededor de 17 a 20 minutos. Terminar con sal en escamas y un poco más de pimienta negra. El pastel se sirve tibio, pero aún mejor a temperatura ambiente.

7. Nota: busque una marca de hojaldre que use solo mantequilla (en lugar de mantequilla y aceites hidrogenados), sin ingredientes extraños. Dufour es bueno y está ampliamente disponible. El peso del paquete varía según la marca, pero cualquier cosa cercana a las 12 onzas debería funcionar bien.