Pastel de ensueño de chocolate con corteza de pastel de coco

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Carbohidratos netos: 3 g | % Carbohidratos: 4.2% | % Proteína: 5,5% | % Grasa: 90,3%

esta delicioso corteza de pastel de coco ¡Es bajo en carbohidratos y solo requiere 3 ingredientes para hacerlo! Es perfecto para combinar con mi mousse de chocolate para un rico pastel de sueños de chocolate.

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La primera vez que hice mi mousse de chocolate sin azúcar, supe que sería un excelente relleno para un pastel de chocolate bajo en carbohidratos. El siguiente paso fue encontrar una gran receta de corteza para usar.

Quería una buena corteza de migas que no fuera demasiado difícil de hacer. Cuando me encontré con mi receta de masa de pastel de harina de coco, pensé ¿por qué no hacer una masa de hojuelas de coco?

¡Esta corteza es absolutamente deliciosa y solo requiere 3 ingredientes! Es así de simple. Mezcle el coco, la mantequilla derretida y el edulcorante, luego presione en una sartén para cocinar. ¡Eso es todo!

Y mientras se cocina la corteza, puedes hacer fácilmente el relleno de mousse de chocolate.

Simplemente dupliqué mi receta de mousse y descubrí que todavía tenía una porción. Eso significaba que podía quedármelo para disfrutarlo más tarde. Ganar-ganar!

Este pastel de ensueño de chocolate bajo en carbohidratos con corteza de coco es tan delicioso. Si te gusta el chocolate y el coco, ¡pensarás que este pastel es un sueño hecho realidad! La próxima vez que necesite un postre rápido que aún tenga un sabor rico e indulgente, debe probar esta receta.

Cómo hacer una masa de pastel de coco

Esta masa de pastel es muy fácil de hacer y solo requiere 3 ingredientes. ¡Simplemente combine hojuelas de coco, edulcorante y mantequilla!

1. Derrita 3 cucharadas de mantequilla.
2. Agregue 2 tazas de hojuelas de coco sin azúcar a un tazón mediano.
3. Agregue la stevia y la mantequilla derretida a las hojuelas de coco y revuelva hasta que estén bien mezclados.
4. Presione la mezcla en un plato de pastel engrasado.
5. Hornee a 325°F hasta que el coco esté tostado y dorado.

¡Eso es todo! Tu corteza de coco está lista para el relleno.

Cómo hacer un pastel de chocolate de ensueño

Mientras se hornea la corteza, puedes preparar fácilmente la mousse para el pastel de chocolate de tus sueños.

1. En un tazón pequeño, rocíe la gelatina con agua fría y déjela reposar durante 1 minuto.
2. Agregue agua hirviendo y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo y la mezcla esté clara. Ponga a un lado para que se enfríe un poco.
3. En un tazón mediano, mezcle los edulcorantes y el cacao hasta que estén bien mezclados.
4. Agregue la crema batida y la vainilla.
5. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media, raspando el fondo del tazón de vez en cuando, hasta que la mezcla esté firme.
6. Vierta la mezcla de gelatina en la mezcla de crema batida y bata hasta que esté bien mezclado.
7. Vierta la mousse en la masa de pastel preparada.

Puede servir inmediatamente o enfriar en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutar. ¡Me encanta espolvorear un poco de hojuelas de coco extra en cada rebanada!

Más rellenos para esta corteza de coco

¿Está buscando otras opciones de relleno que vayan bien con esta masa de pastel?

Cualquier mousse debería funcionar bien. Mientras el sabor combine bien con el coco, ¡pruébalo! Después de todo, no hay muchos sabores que no combinen bien con el coco.

Para un sabor ligero que sería perfecto para la primavera o el verano, prueba mi mousse de frambuesa. ¡Puedes rematar con crema batida, frambuesas frescas o incluso una llovizna de chocolate!

Si quieres un sabor muy neutro, prueba mi mousse de mascarpone. Esto se puede cubrir con lo que quieras, desde bayas hasta chispas de chocolate y hojuelas de coco.

Para fines del verano o un primer curso de otoño, ¡creo que la mousse de calabaza cetogénica también sería deliciosa! Esta receta utiliza puré de calabaza real y se cubre con crema batida o nueces picadas.

El coco sabe muy bien, ¡así que no dudes en ser creativo y probar diferentes rellenos en esta masa de pastel de coco!

Más recetas de pasteles bajos en carbohidratos

¿Busca pasteles más deliciosos y versátiles que sean cetogénicos? Echa un vistazo a algunos de estos favoritos:

• Pastel de seda de chocolate keto tiene una corteza de harina de almendras escamosas, chocolate suave y cobertura de crema batida dulce para un postre indulgente.
• Tarta de plátano sin azúcar use el extracto en lugar de plátanos para un pastel bajo en carbohidratos y sin gluten.
• Pastel de fresa cetogénico es un pastel de helado ligero y esponjoso que pones en el refrigerador para una deliciosa sorpresa de verano.
• Pastel de mantequilla de maní sin azúcar tiene una corteza de ganache de chocolate cubierta con un rico relleno de mantequilla de maní para una delicia verdaderamente decadente.
• Bizcocho de limón y coco es un pastel simple, sin corteza, con un relleno de crema delicioso, bajo en carbohidratos y cetogénico.

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Pastel de ensueño bajo en carbohidratos con corteza de pastel de coco tostado

Una mousse de chocolate ligera y aireada hace que este pastel de ensueño sea realmente soñado. La corteza de coco tostado lo hace aún más especial. Bajo en carbohidratos y sin gluten.

postre corso

Cocina americana

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Sirve para 8 personas

Calorías 354kcal

Ingredientes

corteza

• 2 tazas de hojuelas de coco sin azúcar

• 1/4 de cucharadita de extracto de stevia en polvo

• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno

• 1 cucharada de gelatina alimentada con pasto

• 2 cucharadas de agua fría

• 1/4 taza de agua hirviendo

• 2/3 tazas de polvo de eritritol

• 1/4 de cucharadita de polvo de stevia concentrado

• 1/2 taza de cacao en polvo

• 2 tazas de crema, fría

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla sin azúcar

Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico

Instrucciones

• Agregue la stevia y las hojuelas de mantequilla de coco derretida. Presione la mezcla sobre una bandeja para hornear engrasada y hornee a 325 ° F hasta que el coco se haya tostado y dorado.
• En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina con agua fría; deje reposar 1 minuto para ablandar. Agregue agua hirviendo; revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo y la mezcla esté clara. Refréscate un poco.
• Mezcla los edulcorantes y el cacao en un tazón mediano; agrega la crema batida y la vainilla. Bate a velocidad media en una batidora eléctrica, raspando el fondo del tazón de vez en cuando, hasta que la mezcla esté firme. Vierta en la mezcla de gelatina; batir hasta que esté bien mezclado. Vierta en la masa de pastel preparada.

Los grados

Es mejor usar polvo de eritritol. Confeti de hojaldre con relleno de mousse. Si se usa demasiado eritritol granulado, puede cristalizarse y volverse crujiente en el producto terminado. Para reducir la cantidad de eritritol que se usa, debe agregar polvo de stevia concentrado o líquido. También es más barato usar un edulcorante concentrado, ya que un poco rinde mucho.

Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante cetogénico

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 rebanada | Calorías: 354kcal | Carbohidratos: 7g | Proteína: 4g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 26 g | Grasa monoinsaturada: 6g | Colesterol: 91 mg | Sodio: 60mg | Potasio: 142mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 950UI | Vitamina C: 0,8 mg | Calcio: 10mg | Hierro: 1,1 mg

Información adicional

Carbohidratos netos: 3 g | % Carbohidratos: 4.2% | % Proteína: 5,5% | % Grasa: 90,3%

Nota sobre la información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.

El uso no autorizado de este material sin el permiso por escrito de Lisa Marcaurele está estrictamente prohibido, excepto para fines personales fuera de línea. Se pueden usar fotos individuales siempre que se otorgue todo el crédito a LowCarbYum.com junto con un enlace al contenido original.

Primera publicación: 29 de septiembre de 2010… Última actualización: 14 de abril de 2020