Dado que la temporada de pesca está aquí (y casi ha terminado) en Utah, pensé que estaba bien hacer un pastel de durazno. Ahora, si has leído mi publicación sobre Blueberry Crumb Bars, sabes lo trágico que es usar fruta fresca en los postres. Me encanta la fruta fresca para los refrigerios y generalmente la devoro antes de usarla en una receta de postre, por lo que esta receta en realidad usa duraznos congelados, pero los frescos también son buenos, lo que funciona igual de bien en temporada.
Una de mis cosas favoritas para hacer con tartas de frutas es poner streusel encima. No me malinterpreten, ME ENCANTA la masa de pastel, ¡pero un streusel crujiente es tan delicioso para mí! Es como poner granola encima de mi fruta y yogur. ¡Tan bueno!
¡Esta receta es excelente para el verano o las vacaciones porque la canela la hace casera y deliciosa! Y me podría comer la torta cualquier día de la semana, porque es uno de mis postres favoritos! ¡Espero que tengas la oportunidad de probar este pastel de durazno pronto!
pastel de durazno
- 1/2 receta perfecta de corteza de pastel (enlace en las instrucciones a continuación)
Duraznos:
- 4 a 5 tazas de duraznos en rodajas o gajos congelados de 24 onzas
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 4 cucharadas de fécula de maíz
STREUSEL
- 1/4 taza de mantequilla, fría
- 1/2 taza de avena
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de canela
- Haga una masa para pastel, colóquela en un molde para pastel y doble los bordes. Encuentre un tutorial de corteza de pastel AQUÍ.
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En un tazón grande, mezcle las rodajas de durazno con el azúcar, la canela y la maicena. Vierta los duraznos y cualquier líquido en la masa para pastel.
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En un tazón mediano, combine los ingredientes para el streusel y mezcle con un tenedor, una licuadora o con las manos hasta que se una y se deshaga, no se seque. Espolvorea streusel sobre los duraznos.
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Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 60 minutos o hasta que la base de la tarta esté dorada y el relleno de durazno burbujee en el centro. Dejar enfriar por completo, luego cortar y servir.
