pastel de durazno

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Skillet Peach Cobbler es el mejor regalo de verano. Una masa de galleta simple cubierta con duraznos dulces frescos y todo horneado en una sartén de hierro fundido. ¡Cubra con helado de vainilla para la merienda perfecta!

Desde que nos mudamos a Colorado, quería compartir esta receta de pastel de durazno. Como probablemente ya sepas, estoy obsesionado con la ubicación. Duraznos en la empalizada Aquí. Son dulces, jugosas y, con mucho, las mejores que he probado.

Me tomó mucho tiempo compartir esta receta porque, por mi parte, no hago postre muy a menudo por miedo a comerlo todo en un día. En segundo lugar, los duraznos no duran mucho en nuestra casa y cada vez que pensaba en hacerlo, o no tenía suficiente o no estaba maduro. Tristes disculpas, lo sé, pero la espera terminó, ¡así que ve a buscar algunos duraznos!

Esta receta es la que me dio mi abuela. Tus recetas siempre tienen un lugar especial en mi corazón y me traen buenos recuerdos.

Llamó a esta receta Southern Peach Skillet, pero pensé que podría ser confuso ya que no da ninguna indicación de si es una receta dulce o salada. Honestamente, propietario, esta receta ha sido más difícil que cualquier cosa que haya hecho en el pasado. Parece haber mucho debate sobre la forma correcta de hacer un zapatero.

¿La masa está arriba o abajo, es más como un pastel, una galleta o una base para pastel? He leído más artículos sobre esto que nadie y finalmente he decidido que es principalmente un debate regional sobre cómo prepararse. Dado que algunos artículos mencionaron “corteza” al final, decidí que estaba bien etiquetar la receta de mi abuela como pastel.

Entonces, la masa para esta corteza es solo una masa básica para galletas, pero endulzada con azúcar. Solo necesitas un tazón y una espátula para hacer esto, nada especial. Se estira la masa y se coloca en el fondo de un molde engrasado y enharinado. Debes tener un pequeño voladizo, que eventualmente se doblará sobre los duraznos. Básicamente es como hacer un galette de durazno en una sartén de hierro fundido

Los duraznos se mezclan con azúcar, canela, nuez moscada y vainilla, luego la mezcla se vierte sobre la masa. Dobla la masa extra en el centro, luego cepíllala en un huevo y espolvorea con azúcar. Una vez cocido, déjalo enfriar un poco, ¡esperar a que se enfríe es probablemente la parte más difícil!

Sirva el molde de Peach Cobbler tibio y cubierto con helado de vainilla o crema batida… o ambos. ¡Espero que disfrutes este postre de verano tanto como yo!

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pastel de durazno

Actuación: 6 porciones

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Ingredientes

Ladrar

• 1/2 taza de hojaldre integral

• 1/2 taza de harina de trigo

• 2 cucharadas de azúcar granulada

• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos

• 1/3 – 1/2 taza de leche desnatada

Relleno

• 6 duraznos (alrededor de 3 tazas), pelados y rebanados

• 1/3 taza de azúcar granulada

• 3/4 cucharadita de canela en polvo

• 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida

• pizca de sal

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Relleno

1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes para el relleno y mezcle suavemente hasta que quede suave. Ponga a un lado mientras hace la corteza.

Ladrar

1. Precaliente el horno a 425 ° F. Rocíe una sartén de hierro fundido de 8 pulgadas con aceite en aerosol o cepille con mantequilla derretida.
2. En un tazón mediano, mezcle las harinas, el azúcar, la levadura, la canela y la sal. Agregue los cubos de mantequilla fría y mezcle la harina con los dedos o un cortador de masa hasta que todo se junte y parezca pan rallado.
3. Comience con 1/3 taza de leche y vierta en la mezcla, revolviendo rápida y suavemente hasta que la masa esté suave. Si la mezcla se siente seca y no se une, rocíe más leche hasta que se pegue.
4. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle o amase la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada dejando la masa colgando de los bordes.
5. Rellene la corteza con la mezcla de durazno y doble la masa suspendida hacia el centro dejando el centro descubierto. Pintar la masa con leche y espolvorear con azúcar. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir con helado de vainilla o crema batida.

Los grados

• Si los duraznos están demasiado maduros, es posible que deba agregar una o dos cucharaditas de maicena o polvo de arrurruz a los duraznos para ayudar a espesarlos.
• Si sus duraznos no son demasiado dulces, sugiero agregar 1-2 cucharadas de azúcar extra al relleno, dependiendo de cuánto le guste su postre.

Información nutricional:

Rendimiento: 6 Porciones: 1Valor por proporción:Calorías: 263 Grasa total: 7 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 2 g Colesterol: 16 mg Sodio: 305 mg Carbohidratos: 49 g Fibra: 3 g Azúcar: 31 g Proteína: 4 g