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Rápido y simple, pero absolutamente deseable.
Cuando no tiene muchos ingredientes frescos en casa, aún puede hacer una hermosa pasta con algunos ingredientes simples de su despensa. Es posible que este plato solo use un puñado de ingredientes, pero es el tipo de masa que querrás gracias a sus simples migas de pan con ajo y migas de pan crujientes. Esta es la pasta a la que siempre recurro cuando quiero algo reconfortante y delicioso, pero extremadamente rápido. Y créanme, son todas esas cosas.
Dicen que un plato es tan bueno como los ingredientes que contiene y, si bien es cierto, esta masa te permite usar algunos muy simples. Todo está en el método de preparación aquí, donde estás haciendo una salsa de pan rápida que se basa principalmente en un poco de ajo frito y agua de pasta para unirlo todo. (También cuento el queso parmesano como base de la despensa, y ayuda a formar una buena capa cremosa para la pasta sin usar mantequilla).
Si bien la pimienta y el ajo dorado hacen que esta masa sea tan sabrosa, el toque extra especial es el relleno de pan rallado. Todo lo que necesita es calentar un poco de aceite en una sartén y darle a las migas de pan la oportunidad de crecer rápidamente y dorarse y dorarse. Es tan fácil que pensará en tantas cosas como pueda: realmente hacen que todo sea mejor. (¡Y son tan fáciles de hacer!)
Pasta con ajo y parmesano Alla Pantry
Para 2 personas; 5 minutos de preparación, 15 minutos de cocción
Ingredientes
- 12 onzas de espagueti
- 6 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 4 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3/4 taza de queso parmesano rallado
- Perejil fresco, finamente picado, para servir (opcional)
- Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
Preparación
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los espaguetis 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Reserve 1 1/4 tazas de agua para los fideos.
- Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o sartén a fuego medio. Agregue el pan rallado, sazone con sal y pimienta y mezcle. Cocine hasta que estén doradas, revolviendo constantemente, alrededor de 5-7 minutos. Pasar el pan rallado a un bol y reservar.
- Limpia la sartén y calienta el resto del aceite a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que comience a dorarse. Agregue las hojuelas de chile, seguido de 1 1/4 tazas de agua para pasta.
- Agregue los espaguetis a la sartén, seguidos del queso parmesano, sal y pimienta. Revuelva con frecuencia hasta que la pasta esté al dente y la salsa espese, agregando más agua de pasta si es necesario.
- Retire del fuego y agregue perejil si lo usa. ¡Cubrir con pan rallado y disfrutar!
- Nota: Si no tiene ajo fresco, puede sustituirlo por 1 cucharadita de ajo en polvo, agregado con hojuelas de chile.
