Pastel de desayuno de arándanos

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My Cranberry Breakfast Cake es un refrigerio simple de un tazón que se puede preparar con arándanos frescos o congelados, pero no se deje engañar por la simplicidad, ¡los arándanos agridulces son deliciosos! Es lo que traes en todo momento en tu calendario social esta temporada.

Recomiendo hacer este pastel de desayuno de arándanos con los primeros arándanos que vea en la tienda de comestibles.

¡Hola chicos! Venir hoy para compartir un divertido pastel de sándwich contigo es el tipo de cosa que definitivamente querrás cocinar una y otra vez esta temporada ~ en las frías mañanas de fin de semana de otoño y en todos tus almuerzos festivos. Cada vez que horneo arándanos me enamoro de nuevo, tienen el sabor más brillante de cualquier baya. ¿Sabías que cuando los cocinas pierden toda esa fuerte astringencia que obtienes de los arándanos crudos? Hacen 180 en el horno y es mágico.

Los arándanos crudos horneados en este pastel de café tienen un delicioso sabor a frambuesa, ¡no temas!

Este Simple Blueberry Bowl Pie está basado en mi súper popular Pastel de ruibarbo para el desayuno que muchos de ustedes crearon y amaron.

Siempre babeé por mi amiga Mary pastel de navidad de morasy me inspiró a crear el mío propio. Compartimos la pasión por los arándanos frescos y estamos tan entusiasmados con el comienzo de la temporada como yo con los tomates o el maíz de verano. De la noche a la mañana verá arándanos frescos en su supermercado y no espere hasta el Día de Acción de Gracias para disfrutarlos. Tome tantas bolsas como pueda caber en su carrito, y luego tendrá las responsabilidades de cocinar durante las vacaciones de su paquete. Es una buena sensación ?

¿Quieres saber un secreto? yo uso almendra Y extractos de vainilla en la masa, es una combinación de la que no me canso.

Me encanta que obtengas un poco de ambos sabores y que la combinación tenga su propio efecto único. La próxima vez que cocines, pruébalo.

Cómo congelar arándanos

Los arándanos se congelan más fácilmente que la mayoría de las otras frutas: ¡durarán todo el año en su congelador y saldrán como el día en que llegaron!

• La forma más fácil, y la forma en que lo hago, es apilar las bolsas de arándanos frescos, tal como vienen de la tienda, en la parte trasera de mi congelador, donde se mantendrán bien, fríos y perfectos para hasta un año.
• Si siente la necesidad de lavar las frutas, hágalo antes de congelarlas. Asegúrese de que estén completamente secos antes de llenar bolsas o recipientes con cierre hermético.

Cuando los arándanos frescos llegan al mercado, guardo muchas bolsas en la parte trasera de mi congelador, tengo una sección completa dedicada a ellos y, especialmente, me encanta poder hornear con ellos durante los largos meses de invierno después de las vacaciones.

Las vacaciones pueden ir y venir, pero mis antojos de arándanos permanecen durante todo el invierno.

Cómo usar arándanos congelados

Como los arándanos frescos aún no están disponibles en mi tienda, usé los arándanos del año pasado para el pastel de hoy, directamente del congelador.

• Para la mayoría de las recetas, todo lo que necesita hacer es quitar la fruta congelada y usarla congelada, sin necesidad de descongelarla. Son un sustituto perfecto en cualquier receta que contenga fruta, por ejemplo.

Cubrí este pastel de desayuno de arándanos en un baño de azúcar chisporroteante ~ ¡que brilla como diamantes!

Es diferente a cualquier otro azúcar. llego un poco antes Y después de hornear para un brillo adicional y un poco de crujido dulce agregado es fabuloso en este pastel.

• azúcar espumoso, también conocida como azúcar extra gruesa o decorativa, es un azúcar blanco de grano grueso hecho especialmente para decorar productos horneados porque no se desvanece ni se derrite durante la cocción. Úselo cuando desee un poco de brillo en pasteles, muffins y galletas.
• Creo que el azúcar espumoso es el acompañamiento perfecto para las galletas porque le da un gran aspecto decorativo sin ser difícil de comer.

Otras formas de usar azúcar carbonatada

Además de rociar pasteles como este pastel de arándanos, hay muchas otras formas de usar esta magia reluciente…

• Enrolle los bordes de la rebanada y hornee las galletas antes de hornear.
• Parte superior galletas de azúcar antes de cocinar
• espolvorear con sándwiches antes de cocinar
• Añádelo a superficies mate o esmaltadas mientras aún están húmedas.

¡Avísame si haces este pastel, me muero por escuchar lo que piensas!

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Más recetas de arándanos para amar ~

Pastel de desayuno de arándanos

Pastel de desayuno de arándanos ~ porque la temporada navideña solo llega una vez al año y mi objetivo es aprovecharla al máximo. Este sencillo refrigerio de un plato se puede preparar con arándanos frescos o congelados, pero no se deje engañar por la simplicidad, ¡este postre de arándanos sabe delicioso!

sirviendo postre

Cocina americana

Tiempo de configuración: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Proporciona 12 porciones.

• 1/2 taza 1/2 taza o una combinación de leche y crema (116 gramos)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1 barra o 113 gramos)
• 1 taza de azúcar granulada (214 gramos)
• 1 huevo grande, a temperatura ambiente
• 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 cucharadita de extracto de almendras
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de harina para todo uso (256 gramos)
• 2 tazas de arándanos enteros, puedes usarlos congelados, pero no los descongeles.
• 2 cucharadas de azúcar en polvo

• Precaliente el horno a 350F y rocíe ligeramente una fuente de 9 × 9 pulgadas. Me gusta forrar el mío con 2 hojas de papel pergamino con los extremos largos, así puedo sacarlo más tarde y cortarlo fácilmente.

• Mezclar mitad y mitad con el jugo de limón y reservar.

• Bate la mantequilla blanda y el azúcar durante aproximadamente 4 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que quede suave y esponjoso. Este paso ayuda a aligerar y airear el pastel.

• Agregue el huevo y los extractos, seguido de la levadura y la sal, y continúe raspando este tazón.

• Baje la velocidad de la batidora y mezcle la mitad de la harina, hasta que se mezcle casi todo, luego agregue la mitad y la mitad y finalmente el resto de la harina. Simplemente revuelva hasta que la harina se incorpore y detenga.

• Dobla suavemente los arándanos, asegurándote de distribuirlos uniformemente, pero sin aplastarlos. Si gustas, puedes reservar un puñado de arándanos para poner encima del pastel antes de hornear.

• Estirar la masa (será bastante espesa) uniformemente en la sartén. Agregue los arándanos adicionales a la superficie del pastel, empujándolos suavemente.

• Espolvorea el azúcar espumoso en la superficie del pastel y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga sin masa húmeda. Trate de no cocinar demasiado el pastel y revise el frente, especialmente si el horno se está sobrecalentando.

• Deje que se enfríe durante 15-20 minutos en la sartén, luego, si usó papel pergamino, puede sacar el pastel para que se enfríe por completo o cortarlo mientras aún está un poco caliente.

• Guarde el pastel restante en el molde sobre el mostrador cubierto con papel aluminio.