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Pastel de desayuno de melocotón y crema ~ un pastel de café de melocotón cargado con trozos de fruta fresca para un comienzo ligero pero indulgente. Use duraznos blancos o amarillos para este sencillo pastel de durazno casero como desayuno o una bola de helado para el postre.
Si te encantó mi reciente Tarta de fresas y queso Te encantará este pastel de desayuno de melocotón y crema. La combinación de melocotón con nata es una de las grandes alegrías del verano y la forma más emblemática de disfrutar de la pareja es cortar los melocotones, ponerlos en un bol y cubrirlos con una crema espesa. Déjalo colgado en la nevera mientras cenas y tendrás un postre celestial. Hoy infundí el espíritu de este épico postre de melocotón y crema en un dulce pastel de desayuno.
Me encanta el amanecer, es mi momento favorito del día. Me encanta la sensación de tener el mundo (casi) todo para mí. Me dedico a la mejor taza de café que puedo recolectar, y como trato de evitar los postres, me gusta algo dulce para comenzar la mañana. Este pastel de desayuno de durazno y crema es justo lo que necesitas.
Mi pay de durazno tiene muchas cualidades, y una de ellas es que puedes aprovechar esos duraznos súper duros que aparecen en las tiendas de manera imposible al principio de la temporada. Son casi tan crujientes como las manzanas, pero el horno hace magia con ellas y cuando suena el temporizador son fragantes, dulces y jugosas. Simplemente córtelos, dóblelos en la masa y deje que el horno haga su trabajo. Puede usar duraznos amarillos o blancos o mezclar y combinar. Nota: no recomiendo duraznos congelados o enlatados para este pastel.
Si te atraen tanto los delicados duraznos blancos como a mí, prueba mis barras de durazno blanco. Puede sustituir los duraznos blancos en cualquier receta clásica de postre de durazno, así que pruébelos en mi pastel de azúcar moreno o mis barras de pastel de durazno Jack Daniels.
Planeo hacer este pastel simple una y otra vez este verano con toda la fruta que pueda tener, ¡las moras son las siguientes en la lista! Se corta como mantequilla y me encanta la parte superior crujiente ~ hace una muy buena presentación cuando se usa un plato de resorte.
La receta me pareció sencilla e infalible, pero recomiendo pesar la fruta. Uso 14 oz de duraznos picados y me parece justo. Este pastel tiene una textura muy húmeda, por lo que usar demasiada fruta puede absorberlo.
¿Qué necesitas para hacer este pastel de desayuno de durazno y crema?
- una sartén con forma de resorte de 10 pulgadas (Incluso un centímetro servirá) Puede hornear el pastel en una bandeja para hornear normal, pero es demasiado delicado para darle la vuelta, por lo que debe servirlo tal como está.
- balanza de cocina pesa tus duraznos
Pastel de desayuno con melocotón y crema
Un pastel de café y durazno hecho desde cero cargado con trozos de fruta fresca para un comienzo ligero pero indulgente.
Desayuno, Postre, Merienda Curso
Cocina americana
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Hace 8 porciones
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 14 onzas de duraznos FIRMES, cortados en cubitos sin pelar (si no tiene una balanza, pruebe con 2 1/2 tazas)
- 1 barra 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar más 2 cucharadas para sazonar
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de mantequilla
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Ponga el horno a 350F
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Rocíe ligeramente un molde de resorte de 9 o 10 pulgadas.
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Mezclar la harina, la levadura y la sal y reservar.
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Bate la mantequilla blanda y el azúcar en un procesador de alimentos durante 3-4 minutos, hasta que quede suave y esponjoso. Raspe el lado del tazón varias veces.
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Agregue los huevos, uno a la vez, luego la vainilla.
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Bate la crema y el suero de leche en un tazón pequeño.
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Agregue la harina al tazón alternando con la mezcla de crema agria, comenzando y terminando con la harina. Revuelva hasta que esté combinado, pero no mezcle demasiado.
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Dobla los duraznos y conviértelos en la sartén preparada. Alise la parte superior. Espolvorea generosamente la superficie del pastel con azúcar granulada.
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Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la torta esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga sin que se pegue la masa húmeda.
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Deja enfriar sobre una rejilla y desmolda para cortar. Servir tal cual o con una cucharada de nata montada.
Haz tu ~
- Hacer con extracto de almendras en lugar de vainilla.
- hazlo con frutas ~ La mayoría de las frutas funcionarán en esta receta, la mejor es fresca porque congelada da más líquido y este pastel ya está lo suficientemente húmedo.
