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Tarta de crema irlandesa Baileys: ¡cremosa, dulce y fabulosamente festiva!
Si eres fanático del licor de crema irlandesa, ¡te ENCANTARÁ este pastel! Con una corteza de galleta de almendras y un relleno aterciopelado que no requiere horneado, nuestro delicioso pastel creará el ambiente para su evento del Día de San Patricio. ¡El pastel es suave y rico y se cae fácilmente, como una taza de crema irlandesa!
¿Puedes usar otra marca de crema irlandesa para este pastel?
Cualquier marca de crema irlandesa servirá para esta receta de pastel de crema irlandesa. Necesitarás 1/3 de taza para el relleno y un poco más para servir con cada rebanada. La crema irlandesa extra es opcional pero muy recomendable. Hay muchos tipos de crema irlandesa disponibles en el mercado. Si te gusta y lo bebes, no dudes en usarlo en esta receta de Irish Cream Pie. Siempre hemos sido grandes fans de Crema irlandesa original de Baileys pero a veces compra una marca más cara para ocasiones especiales.
Hecho con crema, cacao y whisky irlandés, la fantástica combinación de sabores de Baileys es excelente en una taza de café caliente. Debido a que la combinación de café irlandés y crema es tan ganadora, agregamos un poco de espresso en polvo al relleno del pastel. Sin embargo, el relleno no sabe a café. Esta pequeña pizca de espresso realza el delicioso sabor de la crema irlandesa.
La marca Baileys Irish Cream es una excelente opción económica para este pastel. Hay otras variedades que se venden bajo la marca Baileys que también son deliciosas. Pruebe Baileys Espresso Cream Liqueur, Baileys Pumpkin Spice o Baileys Salted Caramel. ¡Cualquiera de estos licores quedaría genial en esta receta!
Para este pastel, usamos nuestra corteza de mantequilla de almendras favorita.
Puede usar cualquiera de sus masas de pastel favoritas para esta receta. Las cortezas de galleta Graham son geniales e incluso una corteza de galleta Oreo o con chispas de chocolate funciona bien con el relleno de crema irlandesa.
Sin embargo, nos encanta la corteza de pan dulce simple que se presenta aquí. Está hecho con galletas Lorna Doone, mantequilla derretida y almendras fileteadas. Los ingredientes se pulsan en un procesador de alimentos y luego se presionan en un plato para pasteles. La corteza se hornea durante 8-10 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Es un poco a nuez, no demasiado dulce, y agrega una textura agradable a este postre.
El relleno es ligero y aireado, pero con mucho sabor.
Nuestro relleno de pastel está hecho con solo unos pocos ingredientes:
- chocolate blanco de buena calidad
- crema irlandesa
- espresso en polvo
- crema de queso
- azúcar en polvo
- crema de leche
- extracto de vainilla
No hice este pastel con chispas de chocolate blanco, así que no puedo garantizar que se mantenga igual. A veces, se agregan chispas de chocolate blanco a otros ingredientes, como la crema irlandesa. Para esta receta utilizo una barra de 4 oz de chocolate blanco Ghirardelli que se derrite maravillosamente. El espresso en polvo es opcional pero muy recomendable.
En los últimos años, también hemos utilizado virutas de chocolate blanco para decorar la parte superior de nuestra tarta. Al pastel que se muestra aquí, le agregamos algunas verduras pequeñas únicas que a nuestra familia le encantaron. El pequeño agarre fue una adición divertida, y el toque de color es un bonito toque festivo.
¡Este pastel Baileys es suave, cremoso, dulce y mágicamente delicioso!
Mueve a tu familia con este maravilloso pastel del Día de San Patricio.
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IMPRIME LA RECETA!
Pastel de crema irlandesa Baileys
tiempo de configuración
30 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
6 horas 40 minutos
Cremoso, dulce y fabulosamente festivo.
Curso: Postre, Pastel
Cocina: Irlandesa
Porciones: 8
Ingredientes
Para la masa quebrada y la base de almendras:
- 5 oz de galletas de mantequilla (20 galletas Lorna Doone) (150 g)
- 1 taza de almendras rebanadas
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno de Baileys:
- ⅓ taza de crema irlandesa Bailey’s
- ¼ de cucharadita de espresso en polvo, opcional
- 4 onzas de chocolate blanco de buena calidad, picado
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el aderezo:
- 1 taza de crema batida espesa
- ⅓ taza de azúcar en polvo, tamizada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Virutas de chocolate blanco para decorar, opcional
Instrucciones
Para preparar la corteza:
-
Precaliente el horno a 350 grados F. En el tazón de un procesador de alimentos, presione las galletas hasta que se desmoronen. Agregue las almendras y pulse 4-5 veces en ráfagas rápidas. Vierta la mantequilla derretida y pulse hasta que se mezclen.
- Presione la mezcla de migas firmemente en el fondo y los lados de un plato de 9 pulgadas. Refrigere hasta que esté firme, unos 20-30 minutos. Cocine hasta que esté ligeramente dorado y listo, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
Para preparar el relleno:
- En un tazón pequeño apto para microondas, caliente la crema irlandesa y el polvo de espresso en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Repita durante intervalos de 15 segundos hasta que la crema irlandesa esté hirviendo pero no hirviendo. Agregue el chocolate blanco picado a la crema caliente irlandesa y reserve, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla se haya enfriado.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor, combine el azúcar en polvo, el queso crema, la mezcla de chocolate blanco, 3 cucharadas de crema espesa y vainilla. Batir a baja velocidad hasta que se mezclen. Aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera a un tazón grande y reserve.
- En el tazón ahora vacío, bata la crema espesa restante a velocidad media-baja hasta que quede esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos suaves a medianos, aproximadamente 3 minutos. Usando una espátula, doble un tercio de la crema batida en la mezcla de chocolate blanco. Agregue suavemente la crema batida restante hasta que se mezcle. Vierta en la masa de pastel preparada.
- Refrigere hasta que se endurezca, alrededor de 6-8 horas. Cuando esté listo para servir, prepare la salsa.
Para preparar la salsa:
- Batir la nata hasta que esté espumosa. Agregue el azúcar glas y la vainilla y bata a alta velocidad hasta que se formen picos sólidos. Vierta en una manga pastelera y espolvoree sobre el pastel o agregue un montón. Decore con virutas de chocolate blanco, si lo desea.
- Restos congelados.
Notas de recetas
CONSEJO: Pase un cuchillo grande y delgado bajo agua caliente, seque y corte el pastel. Repita entre cortes para obtener la mejor presentación.
Publicado originalmente en febrero de 2011, actualizado en marzo de 2020
