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Pastel de crema de limón y coco keto
Esta Tarta de Limón con Crema de Coco Keto es una receta sabrosa hecha por Chené, quien es nuestra administradora de recetas y redes sociales de Sudáfrica. Chené es una fotógrafa talentosa y publica recetas e imágenes de estilo de vida en su página de Instagram aquí. Me encantó esta receta y creo que a ustedes les gustará mucho el pastel de crema de coco y ceto de limón.
Si le gustan las recetas como esta, es posible que le interese mi nuevo libro, Keto Metabolic Breakthrough.
Pastel de crema de limón y coco keto
Preparación 8 minutos
cocinar 25 minutos
Total de 33 minutos
Produce 12 rebanadas.
Ingredientes:
Instrucciones:
- Recoge todos los ingredientes. Precaliente el horno a 350ºF. Prepare la sartén, rocíe con aceite de coco y reserve.
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes excepto el coco rallado hasta que estén bien mezclados y tengan una consistencia cremosa.
- Incorpore el coco rallado a la mezcla de crema. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
- Retire del horno y deje enfriar.
- ¡Servir y disfrutar!
Notas especiales:
Al hornear con harina de coco, se seca mucho, así que agregamos leche de coco para ayudar a absorber la harina y crear la textura del pastel. Cuanta más harina de coco uses, más seco quedará el lemon pie y cuanto más leche de coco, más líquido quedará el lemon pie. Encontramos la proporción correcta con esta receta, así que pruébalo.
Para los edulcorantes, puede usar el edulcorante Swerve, Monk Fruit aquí o gotas de stevia de limón. Mi cuerpo funciona mejor con la stevia que con los alcoholes de azúcar como el eritritol que se encuentran en los edulcorantes de frutas monje Swerve y Lakanto, pero a muchas personas les va bien con el eritritol. Si notas problemas de gases, hinchazón, pérdida de energía después de consumir alcoholes de azúcar… intenta reemplazarlos con stevia y verás cómo te va.
Comentarios adicionales
Este pastel de limón sabe muy bien y está repleto de ingredientes antiinflamatorios y quemagrasas. Si quieres un excelente postre cetogénico, ¡te recomiendo que pruebes este!
La harina de coco y las hojuelas de coco proporcionan una excelente fibra para apoyar el microbioma. La ralladura de limón agrega vitamina C y bioflavonoides que ayudan a reducir la inflamación y mejoran el flujo sanguíneo y el suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo.
Los huevos proporcionan grasas saludables y nutrientes liposolubles como las vitaminas A, D, E y K2, además de proteínas. Si está buscando un refuerzo adicional de proteínas para agregar a eso, puede agregar un poco de proteína Bone Broth Power, que es excelente para las articulaciones, la piel, el cabello, las uñas y el revestimiento intestinal. Lo he agregado a muchos productos horneados y, en mi opinión, son aún mejores.
¡Vale la pena el tiempo y el esfuerzo para hacer este pastel de limón porque sé que te ENCANTARÁ como a mí! ¡Cuéntanos tu experiencia con esta receta en la sección de comentarios a continuación!
