Pastel de crema de fresa y sándwich

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Ingredientes

• 175 g de mantequilla congelada
• 250 g de harina leudante
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 50 g de azúcar en polvo
• 150 ml de leche entera en crema fría
• jugo de 1/2 limon
• 1 huevo batido para cubrir

Suma

• 500 g de fresas frescas
• 2 cucharadas de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de salsa de bayas Woolworths Select
• 300 ml de nata espesa
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Método

1. Precaliente el horno a 200°C (200°C forzado) y cubra el fondo de la fuente con papel pergamino.

2. Rallar la mantequilla congelada en un bol y volver al congelador durante 5 minutos.

3. Coloque la harina, el polvo de hornear, el azúcar en polvo y la mantequilla congelada en un tazón, revolviendo lo menos posible hasta que quede suave.

4. Agregue la leche y el jugo de limón o lima y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

5. Agregue un poco más de harina si es necesario. La masa debe ser flexible y manejable.

6. En una superficie enharinada, forma una bola con la masa.

7. Transferir a un molde desmontable, aligerando la masa lateralmente.

8. Pintar la superficie con huevo batido y espolvorear con un poco de azúcar granulada.

9. Cocine durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y doradas.

10. Mientras se enfría el bizcocho, lava y corta las fresas por la mitad y colócalas en un bol con el azúcar y el almíbar o mermelada de frutas.

11. Revuelva ligeramente hasta que las fresas estén bien cubiertas.

12. Batir la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.

13. Extender la nata sobre la tarta fría y batir las fresas por encima.

Los grados

Puedes reemplazar 1 limón por un limón exprimido.

Puede reemplazar la salsa de bayas con una mermelada de buena calidad como St Dalfours.