¡Este delicioso pastel de crema de coco sin corteza está listo en minutos! ¡Pase la masa en la licuadora y luego hornee!
Este pastel de crema de coco sin corteza es probablemente uno de los postres más fáciles que jamás haya preparado. Y, por supuesto, ¡también es delicioso!
A veces llamado el “pastel de crema de coco imposible”, simplemente mezcle una masa simple de seis ingredientes en una licuadora. Luego vierta la masa en una fuente para horno. Hornee hasta que la parte superior y los bordes estén ligeramente dorados, luego deje que el pastel se enfríe.
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A medida que el pastel se enfría, el centro se convierte en una deliciosa crema cremosa de coco y los bordes exteriores dorados forman una corteza dorada “sin corteza”. (Después de hacer esta versión simple y sin corteza, ¡no creo que haga mi pastel de crema de coco de otra manera!)
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Ingredientes principales y sustituciones
- Caca – Use las hojuelas de coco endulzadas en esta receta. Además de agregar el distintivo sabor a coco a este pastel, el coco también se vuelve dorado mientras se cocina, formando la corteza superior y lateral.
- Huevo – Todo pastel de crema necesita huevos.
- autoascensión Harina – La torta se estructura y crece a partir de la harina con levadura en la masa. Si no tiene harina leudante, agregue 3/4 de cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal a media taza de harina para todo uso.
- Manteca – Ablande un palillo (8 cucharadas) de mantequilla con antelación.
- azúcar – El azúcar blanco granulado endulza la masa.
- Un medio & Un medio – Esta es una mezcla de mitad de leche entera y mitad de crema ligera – y ya se vende mezclada en los supermercados norteamericanos. Si su mercado no lo admite, mezcle la mitad con la mitad usted mismo.
¿Cómo hago un pastel de crema de coco sin corteza?
- Combinar huevos, harina leudante, mantequilla blanda, azúcar y mitad y mitad en una licuadora. Mezcle a velocidad media o en la configuración de “mezcla” durante tres minutos.
- Agregar coco y revuelva por unos segundos más para mezclar.
- para verter en un molde para pastel de fondo plano. (Usamos este plato de pastel de vidrio Pyrex exacto).
- Para hornear en un horno precalentado a 350 grados F durante 40-45 minutos. La parte superior debe estar dorada y el centro suave pero no líquido.
- Freddo completamente hasta que se fije. Luego enfríe el pastel antes de servir.
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Preguntas frecuentes
- no tengo autoelevante Harina a tu alcance. ¿Puedo usar harina de trigo? Sí. Agregue 3/4 de cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal a media taza de harina para todo uso.
- ¿Que es mitad y mitad? Los supermercados estadounidenses venden “mitad y mitad”, que es una mezcla de mitad leche entera y mitad crema. Puedes hacer esta receta tú mismo mezclando 1 taza de leche entera y 1 taza de crema fresca.
- ¿Puedo operar con leche vegetal? Hicimos esta receta tal como está escrita: si prueba otras leches, háganos saber cómo se ve la receta.
- ¿Puedo cambiar a sin gluten u otras harinas? No hemos probado otras harinas, pero sospecho que las harinas sin gluten servirán, pero deberá agregar la levadura y la sal mencionadas anteriormente.
Esta publicación apareció originalmente en A Family Feast en junio de 2015. Hemos actualizado la publicación, pero la deliciosa receta sigue siendo la misma.
Adaptado de una receta que se encuentra en la parte posterior del empaque de la marca Stop & Shop Tender Flake Coconut.
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2 tazas mitad y mitad
1 taza de azúcar granulada
4 huevos grandes
½ taza de harina leudante
1 barra de mantequilla sin sal (8 cucharadas), ablandada a temperatura ambiente
1 1/3 tazas de hojuelas de coco (endulzadas)
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En una licuadora, bata mitad y mitad, azúcar, huevos, harina y mantequilla. Cubra bien y mezcle durante 3 minutos.
- Detenga la licuadora y agregue las hojuelas de coco. Mezcla por unos segundos más.
- Vierta la mezcla en un molde para pasteles profundo y sin engrasar (el nuestro era de 9 1/2 pulgadas).
- Hornee durante 40-45 minutos o hasta que estén doradas en la superficie. Retire del horno y deje enfriar antes de servir. (El pastel se hinchará mientras se hornea, pero a medida que se enfríe, el centro se caerá creando un borde exterior sin corteza.
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