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ES pastel de crema de coco La receta está hecha desde cero y merece la pena! Está hecho con un relleno cremoso de crema de coco y cubierto con crema azucarada y coco tostado.
¡Somos grandes amantes del coco en nuestro lugar! Este pastel de crema de coco es más simple que algunos, pero aún así es completamente casero. El relleno de crema está hecho con leche de coco y extracto de coco para un gran sabor a coco y se vierte en una base de pastel casera simple. ¡Es fresco, cremoso y perfecto para la primavera! Si te gustan los postres cremosos y ligeros, también puedes disfrutar de esta receta de tarta de plátano, tarta de fresas y nata agria o tarta de crema de pistachos sin horno.
pastel de crema de coco
Se acerca Semana Santa y si hay un postre que tiene que estar en la mesa es esta tarta de crema de coco!
Es suave y sedoso, pero se hace con menos complicaciones que muchas recetas de pasteles de crema porque se mezcla en una sartén antes de cocinar. ¡El relleno de crema de coco es delicioso solo, incluso sin la masa y la crema batida!
¿Cómo se hace la tarta de crema de coco?
- Comience con la corteza. Esta es una masa simple que no toma tiempo para mezclar, pero puede sustituirla por una masa fría para pasteles si tiene prisa. Asegúrate de ensartar todo con un tenedor o cocinarlo a ciegas con un peso de pastel para que no se hinche al hornear.
- Haga el relleno de coco: ¡me encanta que sea fácil y nadie se ha quejado de los resultados! Primero, mezcle todo en una cacerola mediana, luego cocine suavemente a fuego medio o medio-bajo hasta que comience a burbujear y espesar. Si nota grumos, puede tamizarlo, ¡pero nunca he tenido nada más que un relleno perfectamente suave! (Solo asegúrate de revolverlo continuamente mientras se cocina).
- Dejar enfriar por completo, tapar y servir. Como prefiero omitir el coco rallado en el pastel (solo mis preferencias de textura, ¡no dude en agregar algo si lo desea!), Sirvo un poco espolvoreado sobre la crema batida para que la gente sepa lo que hay dentro. .
- ¡Asegúrate de enfriar bien antes de cortar! Este es un gran pastel para hacer el día antes de servirlo, por lo que es bueno y está listo cuando necesitas cortarlo.
Cómo almacenar el pastel de crema de coco:
El pastel de crema de coco no se puede congelar ni preparar demasiado pronto, ya que la crema no se congela muy bien y deja la masa empapada cuando se almacena demasiado tiempo.
Sin embargo, este es un gran pastel para hacer el día antes de una ocasión especial para que tengas un buen momento para relajarte. Recomiendo colocar un poco de pergamino o papel pergamino directamente sobre la superficie de la crema para dejar que se enfríe en el refrigerador hasta por 24 horas.
Luego retire el pergamino, cubra con crema batida y coco tostado y sirva.
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pastel de crema de coco
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
¡Esta receta de pastel de crema de coco está hecha desde cero y vale la pena! Está hecho con un relleno cremoso de crema de coco y cubierto con crema azucarada y coco tostado.
borde de la torta:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso, esponjosa, hueca y nivelada
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos
- 3-4 cucharadas de agua fría
Relleno:
- 2 tazas de leche de coco *
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de extracto de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
borde de la torta:
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal.
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Corta la mantequilla con un cortador de masa o un tenedor hasta que veas trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
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Poco a poco agregue agua fría, revolviendo constantemente hasta que pueda apretarlos.
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Forme un disco, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas o congele por 30 minutos hasta que se enfríe.
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Precaliente el horno a 425 grados F.
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Se estira para adaptarse a un molde para pasteles de 9″.
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Presione sobre el plato y los lados del pastel. Trate de llegar a los lados lo más alto posible, ya que la masa puede encogerse cuando se cocina. Recorta los bordes y enróllalos o déjalos como quieras. Empuje el fondo y los lados con un tenedor para evitar que se hinchen (o use pesas para pastel si las tiene).
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Cocine durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar mientras haces el relleno.
Relleno:
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Mezcla la leche de coco, el azúcar, los huevos y la maicena en una cacerola grande. Batir bien hasta que se mezclen.
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Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Esto puede tomar de 10 a 15 minutos, ¡así que ten paciencia! No desea sobrecalentarse y arriesgarse a un relleno voluminoso.
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Vierta en la masa de pastel fría y presione un trozo de papel pergamino sobre la parte superior. Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe o toda la noche.
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Decora con crema batida y coco tostado al gusto y sirve.
