Black Bottom Coconut Cream Pie tiene tres deliciosas capas y toneladas de sabor a coco de leche de coco y coco rallado.
¡Feliz Pascua! Excepto por el pastel de zanahoria, no tengo un postre que asocie con la Pascua. Tal vez incluso el pastel de colibrí y el pastel de piña al revés. Puedo decir por mi blog de revisión de los últimos días que a muchas personas les encantará el pastel de pudín de plátano para Pascua.
¿Tienes una receta de postre favorita que haces para Pascua todos los años?
Recientemente, me obsesioné con todo lo relacionado con el coco. Lo cual es raro porque el coco es algo que he odiado la mayor parte de mi vida. Quería complacer desesperadamente, porque mi aversión a los cocos me estaba haciendo perder la noción de demasiadas comidas buenas.
Las galletas de samoa y piña colada me calentaron con coco y cuanto más comía, más me gustaba. Ahora no puedo tener suficiente.
Luego vi este pastel de crema de coco con fondo negro en Taste of the South, mi revista favorita de recetas sureñas. Cada vez que agrega chocolate a la mezcla, las cosas solo pueden mejorar. Tiene 3 capas, pero usa una masa de pastel fría para facilitar un poco las cosas. Por supuesto, podría usar una masa de pastel casera y eso sería aún mejor.
Con la excepción de hornear la masa de pastel, no se requiere horno. Creo que este pastel también se vería bien con una de esas cortezas de galleta pre-hechas en casa, por lo que no sería absolutamente perfecto.
La primera capa es una capa de chocolate. Usé chocolate semidulce en lugar del postre agridulce requerido por la receta porque mis hijos se oponen con vehemencia al chocolate agridulce. Comerán chocolate semidulce, pero todavía dicen que el chocolate con leche hubiera sido mejor. A veces estoy de acuerdo, pero en este caso es bueno tener un sabor fuerte a chocolate en lugar del sabor a coco.
La capa intermedia es una crema de coco con sabor a coco rallado, leche de coco (del tipo que se obtiene en lata) y un poco de extracto de coco. El extracto de coco puede ser difícil de encontrar. Pedí algunos de Amazon y después de leer las reseñas, decidí que una imitación de extracto de coco era el camino a seguir.
Para ser justos, este pastel seguiría siendo delicioso y tendría mucho sabor a coco si omitieras el extracto.
Con una capa gruesa de crema batida de coco encima, este es un pastel cremoso y de ensueño, perfecto para climas más cálidos.
Si lo desea, puede hacer una base de pastel casera para esta receta. Mire el video a continuación para ver cuán simple puede ser la masa de pastel casera.
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 8
Calorías: 550kcal
Autor: Christin Mahrlig
Black Bottom Coconut Cream Pie tiene tres deliciosas capas y toneladas de sabor a coco de leche de coco y coco rallado.
-
1 masa de tarta congelada
-
4 onzas de chocolate semidulce, picado
-
3/4 cucharadita de extracto de vainilla, cantidad dividida
-
1 1/2 tazas de crema espesa, dividida
-
1 cucharada de mantequilla
-
2 tazas de leche entera
-
4 gemas grandes
-
1/2 taza de azúcar
-
1/2 taza de harina de trigo
-
1/8 de cucharadita de sal
-
1 1/4 tazas de leche de coco azucarada, tipo enlatada, cantidad dividida
-
3/4 taza de coco rallado endulzado
-
1/4 cucharadita de extracto de coco, opcional
-
1/3 taza de azúcar en polvo
- coco rallado tostado para decorar
-
Precaliente el horno a 425 grados. Forma la masa de pastel fría en un plato de 9 pulgadas. Dobla los bordes hacia abajo y pliega. Pinchar el fondo y los lados de la masa con un tenedor. Cocine hasta que estén doradas, unos 10-15 minutos. Dejar enfriar por completo.
-
Para hacer una capa de chocolate, coloque el chocolate picado en un tazón mediano. Lleve a ebullición 1/2 taza de crema espesa y mantequilla en una cacerola. Vierta el chocolate y déjelo reposar durante 30 segundos. Agregue 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla y bata hasta que quede suave. Dejar enfriar durante 5-10 minutos y luego verter en la masa de pastel preparada. Poner en la nevera.
-
Para hacer una capa de crema, mezcle las yemas de huevo y el azúcar en un tazón grande. Mezcla la harina, la sal y 3/4 de taza de leche de coco.
-
Coloque la leche a fuego lento en una cacerola mediana. Muy gradualmente (para no hacer rodar los huevos) mezcle la leche caliente con la mezcla de huevo. Después de verter toda la leche, vierta toda la mezcla en la sartén.
-
Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla comience a burbujear, continúe batiendo hasta que espese, unos 2-3 minutos más. Retire del fuego y agregue 3/4 taza de coco rallado, extracto de coco y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
-
Vierta la mezcla de crema en un tazón mediano y coloque este tazón dentro de un tazón grande lleno de hielo. Remueve la mezcla de vez en cuando. Después de enfriar durante unos 20 minutos, viértalo en la masa de pastel. Coloque la envoltura de plástico en la superficie y refrigere durante la noche.
-
Para hacer la cobertura batida, bata 1 taza de crema espesa, 1/2 taza de leche de coco y azúcar glasé a velocidad alta con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Distribuido en crema.
-
Cubra con coco tostado. Conservar en la nevera.
Por lo general, puede encontrar leche de coco enlatada endulzada en la sección asiática del supermercado. Cuando abras la lata, estará sólida en la parte superior y líquida en la parte inferior. Verter todo en un bol y batir. No necesitas mezclarlo hasta que esté suave, pero sí quieres que sea bastante uniforme. Una lata es suficiente para esta receta. Usarás una parte para la crema y otra para la cobertura batida.
Calorías: 550kcal
tortas mas calientes
pastel de barro mississippi
Pastel de plátano con mantequilla de maní
Tarta helada de calabaza y chocolate
Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados.
