Pastel de crema de coco cetogénico

¡Este es el MEJOR pastel de crema de coco Keto para probar con un delicioso relleno de crema de coco y la masa de pastel más suave y escamosa!

Si bien el pastel de crema de coco es un postre Keto favorito durante las vacaciones, lo disfrutamos todo el año en mi casa.

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El relleno de crema de coco fresco es genial en los calurosos días de verano, pero la calidez del sabor a coco tostado evoca todas esas sensaciones frescas de otoño. Realmente es la receta perfecta de pastel sin gluten.

Si está buscando el Keto Cream Pie perfecto, definitivamente ha venido al lugar. Marque todas las casillas de lo que está buscando. Es dulce, deliciosamente cremoso y tiene una masa de pastel suave y sin gluten que rivaliza con cualquier masa de pastel tradicional.

¡Y lo mejor de este pastel de crema de coco Keto Friendly es que no solo sabe delicioso, sino que es fácil de hacer! Con solo unos pasos entre tú y este pastel de coco celestial, ¿qué estamos esperando? ¡Vamos a empezar!

¿Qué hay en el pastel de crema de coco Keto?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer un pastel de crema de coco bajo en carbohidratos

Precaliente el horno a 350°F.

Agregue ⅓ de taza de coco rallado para decorar en una olla pequeña y cocine durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado. ¡Observe con cuidado ya que puede pasar de asado a quemado en segundos! Retire del horno y deje enfriar mientras prepara el pastel.

Cuando la masa para pastel esté lista y fría, hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que esté dorada y bien horneada.

Para hacer el Relleno Keto de Pastel de Coco

Calienta una sartén a fuego medio y agrega la crema de coco y la crema agria.

A medida que se calienta, agregue los huevos y el edulcorante en un tazón y bata hasta que esté espumoso y bien mezclado.

Cuando la crema esté caliente (pero no caliente), agregue un cucharón lleno a la mezcla de huevo, sin dejar de batir. Esto endurecerá los huevos para que no se rompan. Batir en otro cucharón lleno, luego verter la mezcla nuevamente en la sartén y mezclar.

Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Espolvorea goma xantana por encima y bate hasta que esté bien mezclado. Retire del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y los extractos de coco.

Agregue el coco rallado sin azúcar y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Luego vierta sobre la base de pastel fría y cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de que toque la crema.

Esto ayuda a prevenir el desarrollo de la piel. Llevar a la heladera por al menos 4 horas o toda la noche.

Para hacer glaseado sin azúcar

Vierta la crema en un recipiente muy frío (yo puse la mía en el congelador durante unos minutos) y bata hasta que quede suave. Agregue el edulcorante y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso.

Cubrir la tarta con la nata montada y espolvorear la superficie con el coco tostado reservado.

Nota: Para hacer crema de coco, refrigere una lata de 13.5 onzas de leche de coco sin azúcar durante la noche. Luego tome 1 taza de crema sólida, sin el líquido.

¿Es necesario refrigerar el pastel de crema de coco bajo en carbohidratos? ¿Puedo congelar el pastel de crema de coco?

Cualquier pastel que contenga productos lácteos debe refrigerarse para mantenerlo fresco el mayor tiempo posible. Debe permanecer fresco hasta por una semana en el refrigerador.

Si necesita hacer este pastel con anticipación o si encuentra sobras, aunque este pastel es tan delicioso, las sobras son dudosas, puede guardarlo en el congelador, bien envuelto, durante varios meses.

Consejos para la mejor receta de pastel de crema de coco Keto

Usar el sustituto de azúcar adecuado: Puede usar la mayoría de sus sustitutos de azúcar en polvo favoritos, aunque es esencial elegir uno con poco o ningún efecto refrescante. La mezcla de frutas Monk y alulosa de la marca Besti sabe muy bien y funciona muy bien en cremas pasteleras y en la mayoría de las recetas que requieren un edulcorante en polvo.

Asegúrate de que el relleno de la tarta espese.: Realmente quieres una crema espesa, cremosa y sin azúcar para esta receta. Al cocinarlo lentamente como se indica, no debería tener problemas. La goma xantana trabaja con los huevos durante mucho tiempo para garantizar que el relleno se espese correctamente. Asegúrate de no saltarte la fase de enfriamiento. Dejando que se enfríe en la nevera, tu tarta siempre quedará perfecta.

Prepara porciones individuales: Si quieres convertirlos en mini tortas de crema de coco, es fácil. Simplemente exprima la masa de pastel sin gluten en moldes para muffins y hornee hasta que esté bien cocido. Luego rellene cada uno con la cantidad deseada de relleno de pastel de coco.

¿Está bien el coco? ¿Cuáles son los carbohidratos en el coco?

¡Sí! A diferencia de muchas otras frutas ricas en carbohidratos, los cocos son principalmente fibra y grasa. Aún mejor, la grasa que se encuentra en el coco es MCT (triglicéridos de cadena media), que promueve una sensación de saciedad y se ha relacionado con otros beneficios para la salud. Si desea saber más sobre los beneficios del coco, consulte lo que dice este artículo de Healthline.

La nutrición del coco no solo es impresionante, sino que solo hay 1 carbohidrato por cucharada de coco sin azúcar, lo que lo convierte en un excelente ingrediente Keto para recetas bajas en carbohidratos.

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¡Este es el MEJOR pastel de crema de coco Keto para probar con un delicioso relleno de crema de coco y la masa de pastel más suave y escamosa!

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 28 min

Tiempo total 38 minutos

Calorías: 558

Porciones: 8

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

hacer el relleno

Calienta una sartén a fuego medio y agrega la crema de coco y la crema agria. A medida que se calienta, agregue los huevos y el edulcorante en un tazón y bata hasta que esté espumoso y bien mezclado.
Cuando la crema esté caliente (pero no caliente), agregue un cucharón lleno a la mezcla de huevo, sin dejar de batir. Esto endurecerá los huevos para que no se rompan. Batir en otro cucharón lleno, luego verter la mezcla nuevamente en la sartén y mezclar.
Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente, o hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Espolvorea la superficie con goma xantana y bate hasta que esté bien mezclado. Retire del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y los extractos de coco.
Agregue el coco rallado sin azúcar y deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante 15 minutos. Luego vierta sobre la base de pastel fría y cubra con una envoltura de plástico, asegurándose de que toque la crema. Esto ayuda a prevenir el desarrollo de la piel. Llevar a la heladera por al menos 4 horas o toda la noche.

NOTAS DE INGRESOS

Para obtener la crema de coco, refrigere una lata de 13.5 onzas de leche de coco sin azúcar durante la noche. Luego tome 1 taza de crema sólida, sin el líquido. COMPARTIR EN FACEBOOK

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.