Coca-Cola es una de las bebidas favoritas del mundo, pero también es un ingrediente culinario sorprendentemente versátil. En la familia de mi mamá, el Día de Acción de Gracias no estaba completo sin la Ensalada de Coca-Cola, una mezcla de mermelada de cereza, cerezas enlatadas, piña enlatada, nueces, queso crema y Coca-Cola. No lo superes hasta que lo pruebes, es realmente muy bueno. Hace unos meses me enamoré de una receta de sándwich francés que usa Coca-Cola como ingrediente secreto. Pero mi receta de Coca-Cola favorita de todos los tiempos es este pastel de Coca-Cola con glaseado de chocolate amargo.
Este pastel es de chocolate, rico y súper dulce con una textura espesa y esponjosa. Es similar al pastel de Texas, pero Coca-Cola agrega notas sutiles de vainilla, especias y cítricos. A mi familia le encanta esta torta, y aunque no es la más bonita, es común pedirla para los cumpleaños.
El pastel de Coca-Cola con glaseado de chocolate negro es fácil de hacer, con ingredientes básicos de despensa y equipo básico de cocina. No necesitas una batidora eléctrica de ningún tipo. La receta requiere suero de leche, el ingrediente mágico que hace que los pasteles, panqueques, waffles y galletas sean aún más suaves. No siempre tengo suero de leche a mano, pero cuando decidí hacer este pastel, guardé un poco en el congelador.
Guardo el suero de leche restante en el congelador para no tener que tirarlo. La congelación altera ligeramente la textura del suero de leche, pero eso no importa para cocinar.
Comience su pastel de Coca-Cola con glaseado de chocolate negro precalentando el horno y engrasando una fuente de 9 x 13 pulgadas. Luego mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón grande.
Lleve a ebullición la Coca-Cola, la mantequilla y el cacao en polvo en la estufa en una cacerola mediana, revolviendo para combinar. Vierta la mezcla de pegamento en la mezcla de harina y revuelva para combinar, usando una espátula resistente o una cuchara de madera. En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche, los huevos y la vainilla y agréguelos a la masa. Revuelva hasta que la masa esté suave.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 35-40 minutos. Este es un pastel que no quieres hornear porque está demasiado húmedo. Con mi horno, creo que 35 minutos es perfecto.
Después de hornear el pastel durante 20 minutos, comienza el glaseado. El tiempo del pastel y el glaseado es un poco complicado porque quieres que el pastel y el glaseado estén calientes, pero no calientes, cuando viertes el glaseado sobre el pastel. Esto permitirá que el glaseado desarrolle una textura similar a la del fondant. Si el pastel está demasiado caliente, el glaseado se derretirá.
Para la cobertura, hierva una lata de Coca-Cola en una cacerola mediana hasta que se reduzca a 1/2 taza. Esto suele tardar unos 15 minutos. Vierte la Coca-Cola reducida en una taza medidora de vidrio para verificar el volumen, y si es más de 1/2 taza, regrésala a la olla para que hierva nuevamente.
Agregue la mantequilla y el cacao en polvo a la reducción de Coca-Cola y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Mezcle 4 tazas de azúcar glas, una a la vez. Sigue batiendo hasta que desaparezcan todos los grumos pequeños.
Vierta el glaseado caliente sobre el hot cake y extiéndalo con una espátula.
Muchos pasteles se sirven mejor fríos o calientes, pero este sabe mejor a temperatura ambiente. Es la perfección absoluta con una bola de helado de vainilla.
Si te encanta el pastel de chocolate, te encantará este pastel de Coca Cola con glaseado de chocolate amargo. A mis amigos que no les gusta la Coca-Cola también les encanta este pastel. ¡Pruébalo y comenta abajo para decirme lo que piensas!
Rendimiento: 20 piezas
El pastel de Coca-Cola con glaseado de chocolate negro es chocolatoso, rico y súper dulce con una textura espesa y peluda. Es similar al pastel de Texas, pero Coca-Cola agrega notas sutiles de vainilla, especias y cítricos. Si te gusta la tarta de chocolate, ¡te encantará esta receta!
tiempo de configuración 40 minutos
Hora de cocinar 35 minutos
Tiempo Total 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 lata (12 oz) de Coca-Cola (regular)
- 1 taza de mantequilla salada, cortada en cubos
- ¼ taza de cacao en polvo
- 2 huevos
- ½ taza de suero de leche (o sustituto de crema agria)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
- 1 lata (12 oz) de Coca-Cola (regular)
- ½ taza de mantequilla salada, cortada en cubos
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 4 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde de 9 × 13 pulgadas (use aceite en aerosol, aceite en aerosol o manteca vegetal).
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- En una cacerola mediana, hierva el pegamento, la mantequilla y el cacao en polvo a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para combinar. Vierta la mezcla de pegamento en la mezcla de harina y revuelva hasta que esté bien combinado.
- En un tazón pequeño, mezcle los huevos, el suero de leche y la vainilla. Agregue esta mezcla a la masa de la torta y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Verter la mezcla en el molde preparado. Hornee a 350°F hasta que un palillo de madera o una brocheta de madera insertada en el centro esté limpio, 35-40 minutos. No cocine demasiado.
- 15-20 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado, comienza el glaseado. Desea terminar de cocinar el glaseado aproximadamente al mismo tiempo que se horneó el pastel.
- En una olla pequeña, hierva el pegamento. Continúe hirviendo a fuego medio-alto hasta que el pegamento se haya reducido a ½ taza. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos.
- Agregue la mantequilla y el cacao en polvo a la reducción de pegamento y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego.
- Batir el azúcar en polvo, 1 taza a la vez. Continúe batiendo hasta que el glaseado esté completamente suave.
- Deje que el pastel y el glaseado se enfríen durante 5 a 10 minutos. Vierta el glaseado caliente sobre el hot cake y extiéndalo con una espátula.
- Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. Guarde el pastel a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por 1 semana.
Información nutricional:
Cosecha:
20
Porciones:
1 rebanada (1/20 de torta) Cantidad por porción: Calorías: 363 Grasa total: 15 g Grasa saturada: 9 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 55 mg Sodio: 223 mg Carbohidrato: 57 g Fibra: 1 g Azúcar: 46 g Proteína: 3 g
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