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Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina leudante
- 1 taza de azúcar
- 1 1/4 taza de coco
- 3 huevos
- 125 g de mantequilla derretida
- 125ml de leche
- 10 ciruelas picadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 ciruelas* para decorar
Método
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Engrasa un molde desmontable de 23 cm y una base de línea.
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Precalentar el horno a 180°C.
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Mezclar la harina, el azúcar y el coco en un bol.
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Agregue la mantequilla, los huevos, la leche y la vainilla hasta que quede suave.
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Extienda la mitad de la mezcla en la bandeja para hornear.
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Distribuya uniformemente las ciruelas picadas sobre la mezcla.
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Extienda la mezcla restante sobre las ciruelas.
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Corta ciruelas adicionales en gajos y colócalas decorativamente sobre el pastel.
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Cocine por 1 hora o hasta que un palillo salga limpio.
Los grados
Las ciruelas rojas rubí o Satsuma son las mejores. Cubre la parte superior de la torta con papel aluminio si está muy dorada y aún no está horneada. Servir con crema batida o crema. Se puede hacer con dos días de antelación. Sustituya las ciruelas de ruibarbo finamente picadas por un sabor diferente. Sin embargo, no decores la parte superior con trozos de ruibarbo, ya que tienden a secarse. También usé la receta básica de pastel y la mezclé con 3 peras picadas grandes para un cambio delicioso.