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Depresión como en la Gran Depresión, no depresión como en “este pastel curará tu depresión”. ? Como muchos de nosotros estamos experimentando una escasez de ingredientes en este momento, pensé que no había mejor momento para lanzar este pastel de chocolate (también conocido como Crazy Cake o Wacky Cake), que también llegó en un momento en que los ingredientes escaseaban a un nivel limitado. . Reabastecimiento: La Gran Depresión. Este pastel único es rico y chocolatoso sin usar huevos, leche o mantequilla. ¿Un pastel sin mantequilla? Tan “loco”, lo sé.
Pastel Depresión De Chocolate (sin huevos, mantequilla o leche)
¿Cómo hacer un pastel sin huevos ni mantequilla?
La mantequilla generalmente se usa para mantener el pastel suave y esponjoso al recubrir las moléculas de harina con grasa y evitar que desarrollen una matriz de gluten dura. En esta receta, la mantequilla se sustituye por el aceite de cocina de su elección, que puede lograr el efecto seguro, pero con un poco menos de riqueza.
Los huevos a menudo ayudan a las tortas de levadura al crear vapor que hincha la masa y luego estructura la torta levantada a medida que las proteínas se reafirman. En este pastel, los huevos se reemplazan con una combinación de vinagre y bicarbonato de sodio, que eclosionan rápidamente y dejan el pastel esponjoso. Es casi como una versión gigante de mi pastel de chocolate si lo has probado. La tarta de manzana de 1917 de Anne Byrn también usa una masa similar sin huevo ni mantequilla.
¿Es este el mejor pastel de chocolate?
Jaja, seamos realistas, este pastel no es mantequilla. Entonces, aunque probablemente no sea el pastel de chocolate que probé, es delicioso cuando tus alacenas están vacías. Sin mencionar que es increíblemente fácil. Puedes hacer este pastel y con muy poco equipo de cocina o ingredientes. Por esas dos razones, esta es una buena receta para guardarla en el bolsillo trasero (o en los favoritos del navegador). Además, ¡es vegano!
Cómo servir pastel de depresión
Hice un glaseado de chocolate sin lácteos súper simple para complementar mi pastel, pero recuerda que este tipo de glaseado sin lácteos es súper dulce porque no tiene grasa para suavizar la dulzura. Si no te gustan los glaseados súper dulces, te sugiero que te saltes el glaseado y solo el pastel de azúcar glas una vez que se haya enfriado (si haces esto mientras el pastel aún está caliente, el azúcar glas se disolverá). O, si tiene mantequilla a mano, puede optar por un glaseado de crema de mantequilla de chocolate más tradicional. Incluso una bola de helado de vainilla encima de una rebanada de este pastel sin hielo sería divina.
Pastel Depresión De Chocolate (sin huevos, mantequilla o leche)
¡Esta receta única de pastel de chocolate, popularizada durante la Gran Depresión, es rica y con sabor a chocolate sin usar huevos, mantequilla o leche!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 9 1 rebanada cada una
Pastel de chocolate
- 1.5 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/3 taza de aceite de cocina*
- 1 cucharada de vinagre**
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de agua
Cobertura de chocolate
- 1.5 tazas de azúcar en polvo
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Pastel de chocolate
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Precaliente el horno a 350ºF. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el cacao en polvo hasta que estén bien mezclados.
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Agregue 1 taza de agua a una taza medidora de líquido y agregue el extracto de vainilla y el vinagre al agua.
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Agregue el aceite al tazón de ingredientes secos, seguido de la mezcla de agua. Revuelva hasta que la masa de pastel de chocolate sea casi uniforme. Asegúrese de que no haya harina seca en el fondo del tazón.
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Vierta la masa en un molde de 8×8″ o 9×9″. Coloque la fuente en el horno y hornee el pastel durante 35 minutos.
Cobertura de chocolate
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Si usa glaseado de chocolate, deje que el pastel se enfríe durante al menos una hora después de hornear antes de agregar el glaseado.
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Espera a que el bizcocho se enfríe y haz el glaseado. Agregue el azúcar glas, el cacao en polvo y el extracto de vainilla a un tazón. Comience a agregar agua, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme un glaseado espeso pero vertible (alrededor de 3 cucharadas en total). Si dejas reposar el glaseado, es posible que comience a secarse, pero puedes agregar un poco más de agua para humedecerlo nuevamente.
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Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado y extiéndalo hasta que el pastel esté cubierto uniformemente. Cortar el bizcocho en 9 trozos y servir.
* Use cualquier aceite de cocina neutro de su elección, como aceite de canola, de hojas verdes, de semilla de uva, de cártamo, de maíz o de aguacate. **Cualquier vinagre suave funcionará, como el vinagre blanco, el vinagre de arroz o el vinagre de sidra de manzana.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 319,77 kcal ・ Carbohidratos: 59,44 g ・ Proteína: 3,09 g ・ Grasa: 9,07 g ・ Sodio: 272,58 mg ・ Fibra: 2,71 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!
Como hacer un bizcocho de chocolate sin mantequilla, sin huevos y sin leche – Foto paso a paso
También va muy bien con un vaso de leche o una bola de helado. ?
