Pastel de chocolate pegajoso sueco (Kladdkaka)

Kladdkaka (también conocido como pastel de chocolate pegajoso sueco) es uno de los postres más amados (y más fáciles) de Suecia y el sueño de todos los amantes del chocolate se hace realidad. ¡Esta versión también es una receta de un tazón, sin batidora, que se combina rápidamente con lo básico de la despensa!

Originalmente lancé este pastel de chocolate pegajoso sueco en 2018, pero pensé que valía la pena compartirlo nuevamente, ya que es uno de los pasteles más simples y deliciosos que tendrá el placer de conocer. Y me encanta que sus ingredientes son todos básicos para la despensa o la nevera, así que es fácil de montar sin tener que ir al supermercado. Además, recientemente recibí el siguiente comentario que, para mí, le dio a este pastel de inspiración sueca un sello oficial de aprobación.

Como sueco, estaba buscando una manera de mejorar mi receta habitual de kladdkaka para mis compañeros de trabajo, ya que teníamos una fiesta de cumpleaños para dos suecos aquí… Encontré su receta y pensé en probarla porque se veía muy bien. ¡delicioso! Debo decir que fue un éxito tanto para el pueblo sueco como para otros ciudadanos. ¡Absolutamente fantástico y no hubo más migas después de descubrirlo! ¡Absolutamente fabuloso, y definitivamente lo haré de nuevo! Gracias por compartir, muchas gracias, de un sueco que vive en el extranjero

Un nombre divertido para un gran pastel.

El verdadero nombre de este pegajoso pastel de chocolate sueco es Kladdkaka. Kladdkaka se pronuncia así y es uno de los pasteles más populares de Suecia. ¡He deducido de algunas investigaciones que hay tantas versiones de Kladdkaka como rubias en esta tierra del sol de medianoche! Todos los cafés suecos, grandes o pequeños, tienen su propia versión de Kladdkaka, que literalmente significa “pastel pegajoso”.

¿Qué es Kladdkaka?

Kladdkaka es similar a nuestros amados brownies americanos, pero diferente al mismo tiempo. Es un postre espeso y rico en chocolate con un exterior crujiente y un interior suave y pegajoso. Es como un pastel de chocolate poco cocido, que me recuerda a nuestros “pasteles de chocolate derretido” que eran populares hace muchos años. Kladdkaka a menudo se describe con palabras como “pegajoso”, “pegajoso” y “dulce”. ¡Lo describo como el “sueño de un amante del chocolate”!

Un tazón, sin batidora

Este pastel pegajoso de chocolate sueco no solo es delicioso, también es increíblemente fácil de hacer. Si tiene un molde para pastel de 8 pulgadas, un tazón y una cuchara o batidor de madera, este es todo el equipo que necesita para armar este pastel. Y si tiene una reserva de cacao en su despensa, probablemente tenga todo lo que necesita para preparar uno de estos maravillosos pasteles de chocolate.

Mencioné anteriormente que cada café en Suecia tiene su propia versión del pastel de chocolate sueco. ¡Se sintió bien que este Café también debería hacer eso! Probé algunas recetas diferentes y luego se me ocurrió la mía. El pastel es delicioso recién salido del horno, con una simple pizca de azúcar en polvo o cacao y una cucharada de crema batida fresca.

Nos encanta la simplicidad de servirlo solo, pero también queríamos compartir una forma sencilla y decadente de vestir este pastel con una salsa de trufa de mar salada simple (dos ingredientes). Sirva su Kladdkaka en un charco de nuestro ridículamente fácil Frambuesa Coulis para obtener una fabulosa combinación de sabores y una hermosa presentación. El coulis se ve elegante, ¡pero realmente es ridículamente fácil! Mira el video a continuación:

¿Tienes un diente dulce? No hay necesidad de gastar mucho tiempo o hacer nada complicado o exigente. Asalta la despensa y haz un pastel pegajoso de chocolate sueco. Así que espera a que lleguen los elogios.

Consejos de café para hacer este pastel de chocolate pegajoso sueco

• Tenga cuidado de no cocinar demasiado este pastel. Quieres un interior ligeramente derretido y húmedo.
• No caiga en la tentación de usar una temperatura más alta. Algunas de las recetas que probé requerían que el Kladdkaka se cocinara a 400 ° F. Los bordes exteriores se salieron por la borda y el centro terminó hundiéndose. No tan lindo (¡mira mi defecto a continuación!)

• Como quieres que el centro del pastel esté “pegajoso”, la “prueba del palo” tradicional no funcionará. Pasa el tiempo y deberías estar bien.
• Cuando este bizcocho salga del horno, déjalo enfriar unos minutos en el molde. Luego pasa un cuchillo de hoja delgada por el borde, incluso si planeas agregar la salsa de trufa. Esto hará que la eliminación sea mucho más fácil más adelante.
• Se requiere un molde para pastel redondo o cuadrado de 8 pulgadas para esta receta. Puedes usar un molde de 9 pulgadas, pero el pastel no será tan alto.
• Para que este pastel sea más fácil de desmoldar y asegurar una hermosa presentación, asegúrese de engrasar bien el molde. También desea forrar el fondo con una ronda de papel pergamino. Puedes cortar fácilmente el tuyo, pero me encantan estos círculos de papel pergamino precortados. Lo hacen fácil cuando te estás preparando para hornear un pastel.
• Un pequeño truco: si estás cortando tus propios rollos de papel pergamino, cuadriplica las capas de papel pergamino y corta 4 a la vez. Guarde los extras en la sartén. La próxima vez que haga un pastel de chocolate pegajoso sueco, ¡estará listo!
• Este es un pastel de un tazón. Uso el microondas para derretir la mantequilla, mezclo el pastel en el mismo tazón y luego lo lavo mientras se hornea el pastel. Así que tengo un tazón limpio para hacer el aderezo.
• Si no tienes un microondas, derrite la mantequilla en la estufa en una cacerola mediana y mezcla el resto del pastel en la sartén.
• Este pastel se congela maravillosamente. Me gusta cortar la torta enfriada en rebanadas pequeñas y luego congelarlas durante una hora, sin tapar. Una vez que las rebanadas estén congeladas, puede colocarlas en un recipiente o bolsa ziplock. Será fácil extraer justo la cantidad de porciones que necesita. Deje que el pastel se descongele por completo antes de servir.
• Utilizo una pizca de sal marina en escamas como guarnición y un delicioso toque gourmet. Mi sal marina en escamas favorita es Maldon. Es más cara que la sal normal, pero una caja servirá mucho. No lo use como sal diaria, sino como sal “final” para platos dulces y salados. Para usarlo, tome un pellizco entre el pulgar y el índice y frótelos para romper ligeramente las escamas grandes. ¡Es maravilloso! Y si alguna vez necesitas un pequeño regalo para un amigo gourmet, ¡una caja de Maldon sellará tu amistad para siempre!
• Esta torta es muy rica. Aunque está hecho en un molde de 8 pulgadas, puede obtener fácilmente 12-14 porciones de 1 pastel. Para un postre súper elegante, sirva pequeñas rebanadas de este pegajoso pastel sueco de chocolate en un charco de nuestro ridículamente fácil coulis de frambuesa. Añade una cucharada de nata montada y una ramita de menta. ¡Espera muchos oohs y aahs!

diseñado para el día

Tú guardarás en perfecta paz a aquellos cuya mente está firme porque en Ti confían. ¡Confía en el Señor para siempre, porque el Señor, el Señor mismo es el Señor de la roca! Isaías 26:3 y 4

Pastel de chocolate pegajoso sueco (Kladdkaka)

Kladdkaka (también conocido como pastel de chocolate pegajoso sueco) es uno de los postres más amados (¡y fáciles!) de Suecia y definitivamente es el sueño de un amante del chocolate.

Ingredientes

Para el pastel:

• 10 cucharadas de mantequilla (yo usé salada)
• 1 ⅓ tazas de azúcar
• 2 huevos
• 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• ¾ taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ de cucharadita de sal kosher

Para la salsa de trufa:

• ½ taza de crema
• 8 onzas de chispas de chocolate semidulce
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• Sal marina en escamas I Love Maldon

Para decorar:

• crema batida, ramitas de menta opcionales
• Coulis de frambuesa opcional ridículamente fácil

Instrucciones

Para el pastel:

1. Precaliente el horno a 325˚F. Rociar un molde redondo o cuadrado de 20 cm con spray para hornear o engrasar el molde con mantequilla y luego espolvorear con harina. Cubra el fondo de la sartén con un trozo redondo de papel pergamino (o cuadrado). No lo omita o será difícil sacar el pastel del molde.

2. Coloque la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas y cubra el tazón con un plato o una toalla de papel. Cocine en el microondas a potencia alta durante 1 1/2 minutos o hasta que la mantequilla se derrita.

3. Agregue el azúcar al tazón con la mantequilla derretida y bata para combinar. Agregue los huevos uno por uno y mezcle bien después de cada adición. Agrega el cacao, la harina, la vainilla y la sal. Revuelva hasta que se incorporen todos los ingredientes secos.

4. Transfiera la masa a la fuente preparada y extiéndala en una capa uniforme. Cocine durante 20-22 minutos. No cocine demasiado. El pastel debe estar un poco firme por fuera, pero húmedo y pegajoso por dentro.

5. Deje enfriar completamente O deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de agregar la salsa de trufa.

Para la salsa de trufa:

1. Mientras el bizcocho está en el horno, lavamos el bol. Después de que el pastel salga del horno, caliente la crema en el recipiente limpio durante 1 minuto a potencia alta. Agregue las chispas de chocolate y la vainilla. Revuelva y deje reposar por 1 minuto. Luego mezcle hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla sea homogénea.

2. Vierta la mezcla de trufas sobre el bizcocho semienfriado y extiéndalo en una capa uniforme.

3. Deje que el glaseado de trufa se enfríe durante 10 minutos (de lo contrario, la sal se “disuelve” en el glaseado), luego espolvoree con aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal marina en escamas.

4. Deje que se enfríe durante varias horas y refrigérelo durante 30 minutos antes de retirarlo de la sartén.

5. Para quitar, pase un cuchillo de hoja delgada alrededor de los bordes exteriores del pastel. Voltee la sartén sobre un plato llano y, manteniendo el plato y la sartén juntos, agítelos bien. Si la torta no sale, vuelve a torcer los bordes con un cuchillo y repite con la inversión de la torta. Cuando la tarta esté suelta, dale la vuelta de nuevo para que la capa de trufa quede encima.

6. Sirva con nuestro Coulis de frambuesa ridículamente fácil y una cucharada de crema batida, si lo desea.

Notas de recetas

Consulte los consejos de café anteriores para obtener instrucciones más detalladas.

Receta adaptada de zanahorias y especias.

Para 12-14 años

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