¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Pastel de chocolate paleo rico, decadente y húmedo con ganache de chocolate súper pecaminoso. Este pastel es perfecto para cumpleaños, San Valentín y/o cualquier evento especial.
‘¡Es temporada de chocolate!
Es enero y, como se acerca San Valentín, estamos en la Zona Segura para hablar de la tarta. Me complace ofrecer esta receta de pastel de chocolate paleo, que es una opción más limpia hecha con harina de almendras, aceite de coco y jarabe de arce puro para mantener su pastel un poco más saludable y más tolerable para las personas con intolerancias alimentarias.
Un poco de historia para ti: una receta de pastel de chocolate muy similar hizo su debut en este blog hace varios años. publiqué el mío bizcocho de chocolate sin gluten receta y me di cuenta hace unas semanas que no la había visto desde que la publiqué por primera vez.
Me encanta volver a mis recetas anteriores para probarlas y ver si hay algo que cambiar, así que hice algunos ajustes y empaqueté esta belleza súper rica justo a tiempo para el Día de San Valentín. Déjame decirte que este húmedo, sensual y decadente rincón del paraíso es una hermosa experiencia para compartir con los demás.
El pastel en sí es una verdadera delicia esponjosa y cuando agregas un glaseado de miel sedoso a tu boca, tiende a poner todo tu mundo patas arriba. Lo que me lleva al siguiente punto:
¿Ganache o no ganache? ¿Mi opinión personal? ¡Ganar!
Pero primero, hablemos del elefante en la habitación. Usé chispas de chocolate amargo compradas en la tienda para hacer el ganache, que incluye azúcar moreno y azúcar moreno (Enjoy Life hace pepitas de chocolate sin leche para aquellos que son intolerantes a la lactosa o veganos).
Si bien todavía tengo que ver chips de chocolate paleo-amigables en mis supermercados locales, encontré estos chispas de chocolate paleo en amazon, así que si realmente quieres seguir con tu paleo y tener tu propio ganache también, podrían ser tu mejor opción (ten en cuenta que aún no los he probado).
Todo esto para decir que técnicamente la ganache no paleo-ifica esta receta si la miramos desde un punto de vista fundamental. Hay otras alternativas al glaseado amigable con los paleo, o puede mantener este pastel desnudo y sin escarcha.
Hablemos de presentación. Convertí este pastel en una aventura de 2 niveles, pero si prefieres no involucrarte en el arriesgado negocio de cortar un pastel por la mitad para rellenar el centro, puedes mantener el pastel en 1 nivel. Además, hay demasiada ganache para congelar todo el pastel, aunque me gusta el aspecto de la ganache que gotea. Me encanta el relleno de fruta fresca y/o nueces picadas encima del ganache, pero como siempre, aquí puedes elegir tu propia aventura.
Un apunte más antes de embarcarnos en el encantador mundo de la tarta de chocolate paleo. Si estás buscando ese pastel extremadamente rico y esponjoso que es ULTRA espeso y pecaminoso, mira el mío. Pastel de chocolate sin harina receta, ya que cumple los requisitos para una T. Pero por su situación linda y desordenada, ¡aquí está tu mermelada!
Esa vida de pastel de chocolate paleo:
pastel de chocolate paleo
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 12 personas
Ingredientes
Pastel Paleochocolate:
-
3 huevos grandes
-
3/4 taza de jarabe de arce puro
-
1/2 taza de aceite de coco derretido en frío
-
1 cucharada de extracto puro de vainilla
-
3 tazas de harina de almendras
-
1/3 taza + 1 TD de almidón de arrurruz
-
1 taza de cacao crudo en polvo
-
2 cucharadas de canela en polvo
-
1 cucharadita de azul marino
Ganaché de chocolate:
Instrucciones
Hacer la tarta de chocolate:
-
Precaliente el horno a 350 °F y cubra una bandeja para hornear de 8 pulgadas con papel pergamino.
-
Agregue todos los ingredientes para el pastel de chocolate a una licuadora de alta potencia. Mezcle hasta que esté completamente suave (evite mezclar demasiado). Vierta la masa de pastel en el molde preparado y alise hasta obtener una capa uniforme. Hornear en la rejilla central del horno durante 30 minutos. Apague el horno y deje el pastel en el horno caliente durante otros 5 minutos.
-
Retire el pastel del horno y déjelo enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
Elaboración de la ganache de chocolate:
-
Cuando esté listo para congelar el pastel, agregue las chispas de chocolate y el ghee a un tazón apto para microondas en incrementos de 20 segundos, mezcle bien, hasta que las chispas de chocolate se hayan derretido y el ganache esté bien combinado, aproximadamente 40 minutos -60 segundos en total
Armar el pastel:
-
Suelte el pastel de chocolate del plato de resorte y gírelo sobre una tabla para cortar. Usa un cuchillo largo y afilado para cortar el pastel por la mitad horizontalmente (estilo pan de hamburguesa).
-
Coloque la mitad inferior del pastel en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Vierta 1/3 del ganache de chocolate sobre el pastel y alise en una capa uniforme. Coloque la mitad superior del pastel y vierta el ganache restante sobre el pastel y distribuya uniformemente sobre el pastel. Permita que el ganache se enfríe y se endurezca antes de cortarlo y servirlo.
Notas de recetas
*Use chispas de chocolate paleo o corte sus barras de chocolate paleo favoritas para mantener esta receta completamente libre de lácteos y azúcar refinada
