¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Comparta un simple pastel de chocolate espresso sin harina para su solución de chocolate a mitad de semana. Que no te asuste el detalle sin harina, este pastel de chocolate es increíblemente delicioso. Elaborado con chocolate negro y aceite de oliva, simplemente endulzado con un toque de azúcar, aireado con claras de huevo batidas y salpicado de pepitas de chocolate. Cubra con ricota batida con miel para lograr un equilibrio dulce y cremoso con el rico, dulce y tipo de reparto pastel. Confía en mí, esto es MUY BUENO y chocolate extra. ¿Primo? ¡Este pastel también es libre de gluten!
¿El verdadero regalo de San Valentín? Chocolate… todo chocolate. No me malinterpreten, me encantaría algunas flores bonitas, joyas o una recarga de mis productos favoritos para el cuidado de la piel. Pero para mí, nada mejor que un pastel de chocolate caliente. Quiero decir, ¿verdad? Cocinar algo dulce para alguien que amas es una forma real de demostrar cuánto te importa.
Entra en este pastel. Es genial para el Día de San Valentín (¿estás celebrando?), pero es genial para cualquier otro día cuando anhelas chocolate. Esta es la torta de chocolate ideal, súper fácil, increíblemente rica pero no demasiado dulce. Se derrite en la boca y vuelve a ser realmente delicioso. ¿Y qué loco? Este pastel está completamente libre de harina, por lo que es naturalmente libre de gluten.
Promete que no es demasiado bueno para ser verdad.
La historia posterior…
Este pastel tomó un tiempo para hacerlo bien, pero valió la pena. ¿Las claves del éxito? Buen chocolate, buen aceite de oliva virgen extra, buena cantidad de huevos y aparentemente nada de harina.
Para el chocolate, suelo usar una barra de chocolate orgánico de Whole Foods, que es 85% de chocolate negro. Si quieres un pastel más dulce, prueba con una barra de chocolate negro al 70 %.
En cuanto al aceite de oliva, me encanta usar aceite de oliva Brightland, especialmente cuando cocino. Agregue el perfecto sabor a fruta sutil y haga un pastel extra húmedo. Si esto no está disponible, cualquier aceite de oliva virgen extra funcionará bien. Alternativamente, puede usar mantequilla derretida en lugar de aceite, pero nos encanta este pastel cuando se hornea con aceite de oliva. Impactante, lo sé, pero funciona.
Para hacer este bizcocho de chocolate sin harina…
Solo necesita algunos ingredientes básicos simples de despensa. Chocolate de alta calidad, aceite de oliva virgen extra, huevos, azúcar, espresso en polvo, vainilla y cacao en polvo. Solo siete ingredientes.
Te recomendamos derretir el chocolate y el aceite de oliva. Por lo general, solo hago esto en el microondas, pero puedes derretirlo fácilmente en la estufa. Me gusta derretir el chocolate y el aceite en un bol grande en el que quepan los ingredientes restantes. Cuantos menos platos, mejor.
Una vez disuelto, solo tienes que añadir las yemas, el azúcar, el cacao en polvo, el espresso en polvo, una pizca de sal y la vainilla.
Luego tome las claras de huevo y bata hasta que se formen picos rígidos. Este paso es clave para un pastel más ligero con un lado ligeramente arrugado. No requiere esfuerzo y hace un delicioso pastel sin harina. Doble suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de chocolate.
El verdadero secreto de esta tarta es el ingrediente final, un puñado de trocitos de chocolate semidulce o con leche. Agregue estos ingredientes a la masa, hornéela en el horno y en menos de treinta minutos su cocina tendrá notas de espresso y rico chocolate en el aire.
El olor por sí solo es mejor que el de cualquier panadería… pero ¿el pastel en sí? Cada bocado es realmente para morirse.
Eso no es todo… también hay ricota batida.
Este pastel es rico. No es tan ligero y esponjoso como un pastel de capas, pero es mucho más espeso y esponjoso. Para equilibrar la riqueza, sabía que necesitaba algún tipo de cobertura cremosa. Por supuesto, puede completarlo con una bola de crema batida o una bola de helado, pero ¿por qué no probar algo un poco más especial?
Ricota batida… también con miel y vainilla. Es cremoso, ligeramente dulce y pesado en vainilla… y tiene un sabor celestial. El complemento perfecto para esta tarta de chocolate negro.
Este pastel se puede servir ligeramente tibio o a temperatura ambiente. Si quieres hacer la tarta con unos días de antelación, la conservará muy bien. Solo asegúrese de mantenerlo cubierto y en un lugar fresco. Tampoco es necesario refrigerar este pastel. Lo que lo convierte en el postre de preparación perfecto para todo, desde el Día de San Valentín hasta Pascua, el Día de la Madre y cualquier otra ocasión.
¿Quizás algún pastel entre semana los martes por la noche? Hola, estamos a mediados de febrero, está cayendo mucha nieve aquí en Colorado, y es la excusa perfecta para hornear este delicioso pastel.
¿Buscas más postres inspirados en el Día de San Valentín? Prueba estas dulces galletas de mantequilla de rosa y limón. Son viejas pero una de mis galletas favoritas.
Si estás haciendo este pastel de chocolate sin café, ¡deja un comentario y/o califica esta receta! Sobre todo, me encanta saber de usted y siempre hago todo lo posible para responder a todos los comentarios. Y por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mirar las fotos de las recetas que has hecho es mi favorita!
No se desanime por los detalles sin harina, este pastel de chocolate es increíblemente delicioso… ¡además no contiene gluten!
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Porciones: 8
calorías: 358 kcal
Ingredientes
-
7 7 onzas de chocolate negro (75% – 85% oscuro)
-
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
-
5 5 huevos grandes, separados
-
3/4 taza de azúcar granulada
-
2 cucharadas de espresso en polvo
-
1/2 cucharadita de kasher
-
1 cucharada de extracto de vainilla
-
¼ de cacao en polvo sin azúcar
-
2 onzas de chocolate semidulce o con leche
RICOTA DE FRUTAS
Instrucciones
-
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
2. En un tazón mediano, derrita el chocolate negro y el aceite en el microondas hasta que se derrita y quede suave. Dejar enfriar durante 5 minutos. Bate 5 yemas de huevo, azúcar, cacao en polvo, espresso en polvo, sal y vainilla hasta que se mezclen.
3. En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos rígidos. Doble la mitad de las claras batidas en la mezcla de chocolate hasta que quede suave, doble las claras restantes. Agregue suavemente las piezas de chocolate. Transfiera la masa a la fuente preparada, distribuyéndola en una capa uniforme. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que el centro ya no se mueva. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos.
4. Preparar la ricota de miel batida. En un tazón de procesador de alimentos, combine ricotta, miel y vainilla. Presione hasta que quede suave y cremoso, alrededor de 2-3 minutos. Intente agregar más miel según sea necesario para endulzarla. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
5. Sirva el pastel tibio oa temperatura ambiente, espolvoreado con cacao en polvo y cubierto con ricota batida con miel. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
Notas de recetas
Claras de huevo batidas: si lo prefieres, puedes omitir batir los huevos y usar solo 5 huevos enteros. Tu pastel no tendrá una superficie áspera, pero seguirá siendo delicioso.
Sustituto del aceite de oliva: puedes usar una cantidad igual de mantequilla derretida en lugar de aceite de oliva.
Ahorrar ‘;
si ($(“.boBtn”).longitud == 0) {
$ (“botones de receta Wprm”). agregar(boBtn);
}
});
