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Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1,125 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua hirviendo
- 2/3 taza de cacao en polvo
- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
Crema
- 250 g de chocolate negro troceado
- 250 g de mantequilla blanda
- 1/2 taza de azúcar en polvo pura
- 2/3 taza de crema agria
- 1/4 cucharadita de sal
ganache
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de mantequilla, picada
muebles
- 1/3 taza de semillas de granada
- 14 cerezas
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Engrasa y engrasa el fondo y los lados de un molde redondo de 20 cm x 9 cm (parte inferior).
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Pastel de chocolate: En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Lo dejó a un lado.
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Mezcle agua caliente y cacao en polvo en un recipiente resistente al calor hasta que se disuelva. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe.
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Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla durante 30 segundos, luego agregue gradualmente el azúcar. Batir durante 2 minutos.
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Agregue los huevos uno por uno y luego agregue la vainilla hasta que quede esponjoso. Agregue gradualmente la mezcla de harina y la mezcla de tres partes de cacao hasta que se combinen.
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Vierta la mezcla en el molde preparado y cocine por 1 hora y 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Pastel fresco durante 20 minutos. Voltee el pastel sobre una rejilla, con la parte superior hacia arriba. Enfríe completamente.
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Crema: Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo (no permita que el recipiente toque el agua). Remueve de vez en cuando hasta que se disuelva. Enfriar por 5 minutos. Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que quede suave y esponjoso. Poco a poco agregue el chocolate, luego la crema, revolviendo hasta que esté bien mezclado.
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Cortar el pastel en 3 capas iguales. Coloca la base en un plato. Untar con la mitad del glaseado. Repita con la segunda capa. Metemos en la nevera mientras hacemos la ganache de chocolate.
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Ganache de chocolate: Derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor en agua hirviendo (nuevamente, evite que el recipiente toque el agua). Poco a poco agregue la mantequilla y mezcle hasta que quede suave. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe. Espolvorea el pastel y decora con semillas de cereza y granada. servir inmediatamente
equipo
- 1 forma redonda de 20 cm
- 1 recipiente resistente al calor
- 1 sartén
- 1 batidora eléctrica
Los grados
Para esta receta usé un molde para pastel de 9 cm de profundidad y 20 cm de ancho.
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