Pastel De Chocolate Con Menta – Receta Keto

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.

¡Solo para amantes serios del chocolate! Este rico ceto brownie tiene un toque festivo con un poco de menta y ganache de chocolate sin azúcar y una llovizna de chocolate blanco bajo en carbohidratos. Esta publicación está patrocinada por ChocZero.

Me gusta cubrir todas mis bases cuando se trata de sabor a fiesta. Solo este año publiqué recetas de Keto Gingerbread Cake, Keto Cranberry Blueberry Bars, Keto Butter Cookies, Keto Yule Log y en unos días publicaré una receta para un pastel keto hecho con mi ponche de huevo sin azúcar.

Por supuesto, estaría de más dejar de lado el siempre popular sabor a menta y chocolate. Oh, me encanta el chocolate y la menta juntos y puedo comerlos todo el año. Pero hay algo muy especial en el chocolate con menta durante las fiestas.

Entonces considera este hermoso pastel de chocolate cetogénico como mi oferta de chocolate y menta de temporada. Ahora, si no eres fanático de la menta con tu chocolate, puedes hacerlo como un pastel de chocolate normal. La menta se puede omitir fácilmente o reemplazar con el sabor de su elección.

Y ahora que hay chispas de chocolate blanco cetogénicas, hace que este pastel sea más festivo y delicioso. Recomiendo el ChocZero.

¿Puede el pastel ser cetogénico?

En el mundo de la ceto, hay muchas falsificaciones. Tiene que haberlo, ya que no podemos ser tan fieles al original como nos gustaría y seguir siendo cetogénicos.

Un bizcocho real tendría una libra de harina, una libra de mantequilla, una libra de huevos y una libra de azúcar, y eso es todo. Es increíblemente rico y denso, y seamos honestos, no es tan bueno para ti.

Pero puede obtener una textura y riqueza similares con los ingredientes cetogénicos, incluso si no se usan en las mismas proporciones. Este pastel de chocolate espeso es un gran ejemplo. Es súper rico y chocolatoso, ¡así que un poco rinde mucho!

Consejos de pastel de chocolate y menta

Para obtener el mismo bizcocho espeso, usé una combinación de harina de almendras y harina de coco. Junto con el cacao en polvo, produce una textura más densa que se asemeja a la realidad.

¡Pero no te saltes la proteína en polvo! No es para añadir proteína, sino para una buena textura del bizcocho. En ausencia de gluten, ayuda a que los pasteles cetogénicos crezcan y mantengan su forma. Lo dejé una vez en un pastel de chocolate como este y me arrepentí al instante. El pastel era frágil y no subió lo suficiente.

Mi edulcorante favorito para este pastel es Swerve, por supuesto, pero notarás que no es ni una libra de azúcar. Mis gustos han cambiado considerablemente y encontré 2/3 tazas más o menos adecuadas para el bizcocho. No quería que fuera más dulce, especialmente con el ganache encima.

La mayoría de los edulcorantes granulados funcionarían aquí, así que siéntete libre de usar el sub. Pero también siéntete libre de usar tu juicio sobre la dulzura. Si encuentra que los sabores de chocolate negro son demasiado amargos, agregue más edulcorante.

No todos los extractos de menta son iguales. Usualmente uso la marca Simply Organic, que es a base de aceite. Pero para este pastel estaba fuera, así que tomé un extracto a base de alcohol y noté que era mucho menos potente, así que tuve que agregar más para obtener el sabor que estaba buscando.

Para la llovizna de chocolate blanco, realmente quieres derretirlos con un poco de manteca de cacao o aceite de coco. El chocolate blanco es incluso más delicado que el chocolate negro y esto ayuda a que no se pegue.

Para darle un toque festivo, agregué solo una pizca de brillo comestible de The Sprinkle Company (completamente sin azúcar). Si quieres, puedes hacer más purpurina sin azúcar. O incluso una pizca de edulcorante granulado puede ser agradable.

Más recetas deliciosas de ceto chocolate y menta

Bizcocho con keto de chocolate y menta

¡Solo para amantes serios del chocolate! Este rico ceto brownie tiene un toque festivo con un poco de menta y ganache de chocolate sin azúcar y una llovizna de chocolate blanco bajo en carbohidratos.

Porciones: 16 porciones

Calorías: 235kcal

Ingredientes

Ganache de chocolate y menta

Instrucciones

Pudin de chocolate

1. Precaliente el horno a 325F y engrase un molde de 9×5 pulgadas. Cubra el fondo de la sartén con papel pergamino, dejando que los lados sobresalgan para facilitar su extracción. Engrasa el pergamino.

2. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, la harina de coco, la proteína de suero, el polvo de hornear y la sal.

3. En un tazón grande, bata la mantequilla con el edulcorante hasta que esté bien mezclado y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Bate los huevos uno a la vez, raspando los batidores y los lados del tazón entre adiciones. Batir los extractos de menta y vainilla.

4. Agregue la mitad de la mezcla de harina de almendras y bata hasta que esté bien mezclado, luego agregue la crema y el agua. Bate la mezcla restante de harina de almendras hasta que se mezclen.

5. Transfiera la masa al molde preparado y hornee durante 60 a 70 minutos, hasta que la parte superior esté firme al tacto y un probador insertado en el centro salga limpio. Deje que se enfríe completamente en la sartén y use el pergamino que sobresale para sacarlo de la sartén.

Ganache de chocolate y menta

1. En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcle la crema y el edulcorante en polvo. Batir hasta que esté suave, luego llevar a ebullición. Aléjate del calor.

2. Agregue las chispas de chocolate y deje reposar durante unos minutos para que se derrita. Agregue el extracto de menta y bata hasta que quede suave.

3. Deje reposar el ganach durante 3-5 minutos para espesar. Todavía debe ser vertible, pero no líquido. Espolvorear sobre el bizcocho y dejar que se escurra por los lados. Puedes extenderlo por los lados si lo prefieres.

4. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo, aproximadamente 30 minutos.

lluvia de chocolate blanco

1. En un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo, combine las chispas de chocolate blanco y la manteca de cacao. Observe cuidadosamente y mezcle hasta que quede suave (el chocolate blanco puede adherirse fácilmente, especialmente en esta pequeña cantidad).

2. Espolvorear con la torta fría y dejar reposar.