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¡Este pastel de mantequilla de maní con chocolate crudo es un postre deliciosamente delicioso que a todos les encanta!
Cada vez que preparo este pastel de chocolate con mantequilla de maní, generalmente sucede lo siguiente: cuando todos comienzan a comer este delicioso postre, la habitación está en silencio. Entonces alguien, generalmente con un trozo de pastel, murmura: “Ah. YO. ¡Dios mío! este pastel es ¡¡increíble!!“
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¡Y realmente es un gran pastel de chocolate con mantequilla de maní! Un relleno ligero y cremoso de mantequilla de maní hecho con mantequilla de maní cremosa, queso crema y crema batida se vierte en una corteza de galleta dulce y mantecosa. Luego se cubre la torta con una rica ganache de chocolate. No importa cuántas veces hice (y comí) este pastel, ¡me desmayé!
Primero comí este increíble pastel de chocolate con mantequilla de maní en el East Coast Grill en Cambridge, Massachusetts, el ahora cerrado pero legendario restaurante de mariscos y parrillas propiedad del experto en parrillas Chris Schlesinger. Cuando lanzó su libro de cocina, The Thrill of the Grill
Yo mismo estaba encantado de descubrir que la receta de este pastel estaba incluida.
A lo largo de los años, he hecho este pastel de chocolate con mantequilla de maní con tanta frecuencia que me sé la receta de memoria. Y cada vez que hago esta tarta me piden la receta! A mi nieto Ryan le encanta tanto este pastel que cada año para su cumpleaños pide este pastel en lugar de un pastel de cumpleaños.
(Es realmente bueno… ¡especialmente si te gusta combinar chocolate y mantequilla de maní!)
Hemos adaptado delicadamente esta receta de pastel del original que se encuentra en el libro de cocina. En el restaurante, este pastel de chocolate con mantequilla de maní se sirvió ligeramente frío, dejando el relleno suave y cremoso. Pero en realidad preferimos este pastel ligeramente congelado que se sirve con una textura más firme, casi como un helado. De cualquier manera, ¡este es un postre verdaderamente memorable!
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Prensa
Descripción
¡Un pastel de chocolate con mantequilla de maní increíblemente bueno! Masa de migas de galleta Graham, rellena con un relleno cremoso de mantequilla de maní y cubierta con ganache de chocolate.
Ingredientes
para masa
- 3/4 taza de migas de galleta graham
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida
Llenar
- 1 1/2 tazas de crema
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 cucharada de vainilla
Para la salsa ganache
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
Instrucciones
- Para hacer la corteza, combine las migas de galleta Graham, el azúcar granulada, el azúcar moreno y la mantequilla derretida en un tazón hasta que estén completamente combinados. Presione la mezcla en un molde de 9 “, cubriendo completamente el fondo y empujando las migas alrededor de 1-2 pulgadas hacia el lado del molde. Coloque la masa en el congelador mientras prepara el relleno.
- Batir la 1/2 taza de crema espesa hasta que alcance su punto máximo. Reserva en la nevera mientras preparas el resto del relleno.
- En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Agregue el azúcar y mezcle hasta que se mezclen. Agregue la mantequilla de maní y la vainilla, mezcle bien. (Raspe los lados del tazón según sea necesario para asegurarse de que los ingredientes estén bien mezclados).
- Incorpore la crema batida a la mezcla de mantequilla de maní y mezcle bien. Vierta el relleno en la masa de pastel preparada. Coloque el pastel relleno en el congelador.
- Para hacer el ganache, en una cacerola pequeña (use una con tapa), hierva la 1/2 taza de crema restante (tenga cuidado de no blanquear la crema). Apague el fuego y agregue las chispas de chocolate, empujándolas en la crema hasta que estén cubiertas casi por completo. Ponle la tapa a la olla y déjala reposar sobre la estufa.
- Después de 10 minutos, revuelva hasta que las chispas de chocolate se derritan y mezcle bien con la crema. Deje enfriar a temperatura ambiente y vierta la salsa sobre el pastel. Congelar durante 30 minutos antes de servir.
- Nota: si sirve el pastel más de media hora después de la preparación final, guárdelo en el congelador. Descongele durante 20 minutos antes de servir para obtener una textura de helado congelado. (Si tiene problemas para quitar la masa de la tarta del molde para tarta, sumerja el fondo de la placa en un poco de agua tibia del grifo, aproximadamente 1/2 pulgada de agua en el fregadero de la cocina, para aflojar suavemente la corteza para que no se rompa). agua en el pastel). O descongélalo por más tiempo en el refrigerador para obtener un pastel suave y pegajoso.
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