Pastel de chocolate con crema agria y donut

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¿Estás listo para el pastel? ¡Porque tengo un pastel! Este clásico pastel Bundt de donut de crema agria y chocolate es un guiño a ese donut de chocolate irresistiblemente brillante que te llama desde la caja de la tienda de donuts…

Mi objetivo es complacer aquí en tvfgi, y cuando un lector pide una versión de chocolate para ser la próxima en mi popular serie de donas, ¡acepto! Debo decir que fue una gran idea, ustedes lectores son muy inteligentes ? Siempre estoy abierto a sugerencias… así que háganme saber qué donas quieren para el pastel de paquete ~ déjenlo en los comentarios, estoy listo para el no. 4!

Mi serie de donas está creciendo ~ aquí están las dos mejores de la alineación, ya han recibido críticas muy favorables:

Creo que puedes ver literalmente lo bueno que es este pastel… es de chocolate, pero no demasiado rico, incluso con una buena miga de “pasta de nuez”. La crema agria y el suero de leche hacen un buen pastel suave. Uso un poco de avena como lo hice en mis pasteles de donas anteriores y te recomiendo que lo pruebes.

¿Por qué uso avena en mi pastel?

Descubrí que una combinación de harina de trigo simple y avena da como resultado una miga de pastel perfecta, junto con un impulso nutricional adicional de la avena integral y un sabor delicioso. Puede comprar avena en la mayoría de los supermercados y siempre puede encontrarlos. conectado.

Cómo hacer tu propia avena ~

Si te interesa, es muy fácil hacerlo tú mismo. Ver mi publicación en como hacer avena para todos los detalles!

Los paquetes son geniales porque obtienes el factor “wow” de un pastel fabuloso sin todo el alboroto de un pastel de capas tradicional. Esta receta es tan simple que solo necesitas secar, batir y mezclar los dos. Hornea, deja enfriar y espolvorea con ganache (esta es la parte divertida).

Mi brownie de crema agria se ve elegante, pero honestamente no es extraordinariamente dulce o rico. No lo recomiendo como postre de sobremesa, en realidad es un brunch o una merienda de café, para nada. es la perfecta’Que puedo traer“Receta para brunch, fiesta de oficina, club de lectura, etc. El esmalte brillante y las chispas de chocolate garantizan una buena recepción.

Herramienta de cocina de enfoque: una olla básica grande

Los moldes Bundt vienen en todo tipo de formas y tamaños maravillosos, lo cual es genial, excepto que nunca se sabe cómo funcionará su molde con una receta específica. Me gusta usar esta de Wilton, que es una sartén estándar multiusos, resistente, antiadherente y de tamaño estándar.

Hay un momento y un lugar para las formas complejas, pero el diseño aerodinámico de este molde nunca decepciona y siempre prepara el pastel perfecto.

• Notas para hornear:La crema agria y el suero de leche hacen un pastel suave y húmedo. Puede sustituir la leche, pero el resultado final no será tan húmedo. ¡Son las pequeñas cosas las que hacen que un pastel sea especial, como avena, crema agria, suero de leche y, por supuesto, ganache de chocolate! ¿Ese pequeño espresso en polvo? Fomente el sabor del chocolate para prosperar. Encuéntralo en las cafeterías habituales de tu supermercado.

Pastel de chocolate con crema agria y donut

Este clásico pastel Bundt de donut de crema agria y chocolate es un guiño a ese donut de chocolate irresistiblemente brillante que te llama desde la caja de la tienda de donuts…

Curso de brunch, postre

Cocina americana

Tiempo de configuración: 15 minutos

Hora de cocinar: 50 minutos

Tiempo total 1 hora

Hace 20 porciones

ingredientes secos

• 1 y 2/3 tazas de harina para todo uso
• 1/3 taza de cacao en polvo
• 1 y 1/2 tazas de avena
• 1 y 1/2 tazas de azúcar
• 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

ingredientes húmedos

• 1 taza de crema agria
• 3/4 taza de suero de leche
• 3/4 taza de aceite vegetal Use cártamo o canola
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de café instantáneo en polvo o café instantáneo en polvo, no líquido
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Esmalte de uñas

• 1 taza de chispas de chocolate amargo
• 1 cucharada de jarabe de maíz
• 2/3 taza de crema

• Precaliente el horno a 350F

• Preparar un molde con mantequilla, engrasar con cuidado toda la superficie y espolvorear con harina. Sacude el exceso de harina.

• Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande.

• Bate los ingredientes húmedos en otro tazón.

• Agregue los ingredientes húmedos para secar y bata hasta que se combinen, no mezcle demasiado.

• Vierta la masa en el molde preparado y cocine durante 45-50 minutos, hasta que un palillo insertado cerca del centro salga sin que la masa húmeda se pegue. Siempre reviso mis pasteles al principio, después de 45 minutos. Dale unos minutos más si no se siente hecho.

• Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe durante 15 minutos. Luego invierta el pastel y deje que se enfríe completamente antes de glasear. Ayude primero a aflojar los bordes con un cuchillo esparcidor pequeño. Pase a lo largo de los bordes exteriores, así como el borde del tubo interior, tirando suavemente de la torta del molde para aflojarla.

• Para hacer el glaseado, coloca el chocolate y el jarabe de maíz en un bol. Calienta la crema hasta que esté cocida, esto lo hago metiéndola en el microondas por un minuto, si quieres puedes hacerlo en una cacerola pequeña. Verter la nata caliente sobre el chocolate y dejar reposar 5 minutos. Luego mezcle hasta que la mezcla esté cremosa y brillante, suave. Si sobra chocolate sin derretir, puedes calentarlo en el microondas durante 15 segundos para calentar la mezcla. Deje reposar el ganache durante unos minutos para espesar si se ve demasiado delgado.

• Vierta uniformemente el glaseado sobre todo el pastel e inmediatamente bañe con brillo.

Haz este pastel de chocolate con donas de crema agria ~

• Es posible que haya notado que dejé nuez moscada en este pastel, aunque estaba en los dos pasteles de donas anteriores… Creo que el chocolate dominará el sabor, pero siéntase libre de agregarlo.
• Use mini chispas de chocolate en lugar de chispas de chocolate. También puedes incorporar chispas de chocolate regulares a la masa para obtener un pastel más “chocolateoso”.