Pastel de chocolate con chocolate

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Ingredientes

• 250 g de mantequilla picada
• 1/2 taza de leche
• 180 g de chocolate negro troceado
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de azúcar moreno
• 3 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de harina de trigo tamizada
• 1 1/2 taza de harina leudante
• 1/4 taza de cacao en polvo tamizado
• Barra de chocolate Cadbury Picnic 46 g, finamente picada
• 1/3 taza de crema
• 2 barras de chocolate Cadbury Picnic de 46 g, picadas * para decorar

ganaché de chocolate con leche

• 2 x 220 g de chocolate con leche troceado
• 1 taza de crema agria

ganaché de chocolate negro

• 90 g de chocolate negro
• 1/4 taza de crema agria

Método

1. Coloca la mantequilla, la leche, el chocolate, ¾ de taza de agua y el azúcar en la sartén a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que esté suave y combinado. Dejar enfriar por completo.

2. Precalentar el horno a 160°C/140°C forzado por el ventilador. Engrase una forma redonda de 6 cm de 22 cm de profundidad. Línea de base y línea lateral con 2 capas de papel pergamino.

3. Agregue el huevo a la mezcla de chocolate hasta que se mezclen. Añadir la harina tamizada y el cacao. Mezclar bien. Verter la mezcla en el molde preparado. Hornee durante 1 hora y 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel esté limpio. Dejar enfriar completamente en la sartén.

4. Haz una ganache de chocolate con leche: coloca el chocolate y la nata en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a potencia ALTA (100%), revolviendo con una cuchara de metal cada 30 segundos, durante 2-3 minutos o hasta que quede suave. Refrigera por 30 minutos o hasta que la mezcla tenga una consistencia espesa y untada.

5. Cortar el bizcocho por la mitad horizontalmente. Colocar la base de la tarta en un plato. Distribuya ¹⁄³ de la ganache de chocolate con leche. Cubra con un picnic picado y una cucharada de crema de caramelo. Cubrir con la mitad restante del pastel. Extienda el resto del ganache de chocolate con leche en la parte superior y los lados del pastel.

6. Prepara la ganache de chocolate negro: coloca el chocolate y la nata en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a potencia ALTA (100%), revolviendo con una cuchara de metal cada 30 segundos, durante 1 a 2 minutos o hasta que quede suave. Refrigere por 20 minutos o hasta que se enfríe y espese un poco.

7. Unte la parte superior del pastel con ganache de chocolate negro. Adorne con barras de picnic extra picadas. Atender.

equipo

• 1 sartén
• 1 recipiente resistente al calor
• 1 microondas
• 1 forma redonda de 22 cm