pastel de chocolate cetogénico

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Es el cup cake cetogénico de chocolate perfecto: rico, chocolatoso, pegajoso y listo en cinco minutos. ¡Es muy fácil de preparar y además no contiene gluten!

He estado trabajando en esta receta durante seis meses. Quería que fuera correcto: rico, chocolatoso, pegajoso, y también quería que no tuviera gluten.

Probé diez recetas diferentes, no es broma. Estaba muy decepcionado con todos, especialmente con la trama. Estaba demasiado seco o demasiado desmenuzable y no parecía un pastel.

¡Alcanzando la perfección por fin!

Así que llegué a la razón. Estos maravillosos muffins de chocolate paleo, de chocolate negro y húmedos y muy buenos. ¿Por qué no intentar hacer una versión cetogénica y usarla en el microondas?

Así lo hice, con algunos ajustes y Dios mío. Esta tarta de chocolate es divina. Está listo en solo cinco minutos (incluida la mezcla de los ingredientes). ¡Creo que es uno de mis postres cetogénicos favoritos!

Los ingredientes que necesitarás

Todo lo que necesita son algunos ingredientes simples para hacer este sabroso postre cetogénico. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Mantequilla de almendras: Yo uso mantequilla de almendras natural. El único ingrediente son las almendras y debes mezclarlas y luego refrigerar para evitar que se separe el aceite. También puedes usar mantequilla de maní cremosa.

Huevo: Uso huevos grandes en la mayoría de mis recetas, esto está incluido.

Edulcorante: Uso stevia. En su lugar, puedes usar 2 cucharadas de edulcorante granulado.

sal: Solo un poco para mejorar el sabor del chocolate. Si la mantequilla de nueces contiene sal, debes ignorarla.

Cacao en polvo sin azúcar: Es mejor usar cacao en polvo procesado holandés que es más suave y menos ácido que el cacao en polvo natural.

Levadura en polvo: Asegúrate de que esté fresco. Y si es necesario, también asegúrate de que sea sin gluten.

Cómo hacer un pastel de chocolate cetogénico

¡Es demasiado fácil! Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

1) Látigo los ingredientes juntos en un vaso de 12 oz, en el orden indicado. Normalmente empiezo con los ingredientes líquidos, luego agrego los secos. Se agrega levadura al final para asegurar que no pierda su potencia.

3) microondas el pastel hasta que esté hinchado y horneado, pero todavía húmedo. La parte superior aún debe estar muy pegajosa, pero no completamente líquida. Como sabes, los hornos de microondas varían, lo que hace que sea difícil decir con certeza cuánto tiempo debes hornear el pastel en el microondas. Pero en mi microondas el 100% tarda 40 segundos.

¿Qué mantequilla de maní usar?

A menudo hago este pastel de chocolate con crema de almendras. Pero probé la mantequilla de maní cremosa sin sal y también funcionó. Si está usando mantequilla de maní salada, debe omitir la sal.

Si está experimentando con diferentes mantequillas de nueces, es posible que deba ajustar los líquidos según el grosor. Una vez hice este pastel con tahini (mantequilla de sésamo) que era muy espeso. Así que tuve que añadir una cucharada de agua a la masa.

Sabrás que es demasiado espeso si es difícil de quitar. La masa debe ser espesa pero suave, aterciopelada y fácil de remover.

Usa cacao holandés en polvo

Si bien el cacao en polvo natural funcionará en esta receta, no creo que sea tan sabroso. El cacao en polvo endurecido es más oscuro, más suave y menos ácido. Crea una experiencia de chocolate más suave y mejor.

¿Puedo usar otro edulcorante?

¡Sí! Si no eres fan de la stevia, puedes usar 2 cucharadas de edulcorante sin azúcar granulado. Un edulcorante en polvo también funciona.

¿Cuánto tiempo para el pastel de taza de chocolate Keto en el microondas?

Al igual que con todos los pasteles aptos para microondas, tendrá que experimentar para averiguar exactamente cuánto tiempo necesita hornear el pastel en el horno y usar su taza específica.

Yo uso una taza de 12 oz en esta receta. Trate de mantener una taza de tamaño similar. Usar una taza mucho más grande (como una taza de 16 onzas) puede secar el pastel. Una taza más pequeña puede hacer que el pastel reviente mientras está en el microondas.

En cuanto al tiempo para hornear este pastel en el microondas, comenzaría con 30 segundos, así que vuelva a consultar para ver cómo va. Su objetivo es mantenerlo suave y pegajoso, pero no líquido.

Sin duda, es mejor equivocarse en el microondas demasiado poco que demasiado tiempo. Siempre puede calentar en el microondas en incrementos de 10 segundos, ¡pero no puede quitar el microondas de un pastel seco!

Cómo servir este pastel

Debo decir que esta taza de ceto y chocolate es excelente tal cual, y así es como me gusta. ¡Es tan húmedo y chocolatoso! Realmente un maravilloso regalo. Pero si quieres añadir algo, aquí tienes algunas ideas:

Cubra con crema batida keto o crema batida keto de chocolate.
Espolvorear con edulcorante en polvo.
Después de los primeros 30 segundos en el microondas, extienda unas chispas de chocolate encima y cocine en el microondas por otros 10 segundos.
Cubra con un glaseado de queso crema cetogénico o el glaseado de mantequilla de maní que uso con estos pastelitos de chocolate cetogénicos.

consejo anterior

Una de las mejores cosas de este pastel cetogénico es que puedes prepararlo la noche anterior, taparlo y refrigerarlo, y luego triturarlo rápidamente por la mañana.

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