pastel de chocolate alemán

¡Este pastel de chocolate alemán está hecho con ricas capas de pastel de chocolate, glaseado de coco y ganache de chocolate para un pastel de chocolate impresionante que impresionará a tus amantes del chocolate!

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¡Sorpresa!

Es mediados de enero y estoy aquí con una deliciosa receta de pastel de chocolate alemán 😉

Pero a veces me cuesta volver a mi rutina después de las vacaciones y el pastel siempre ayuda. ¡Especialmente si es chocolate!

Estoy compartiendo toneladas de consejos y trucos para hacer de este su mejor pastel de chocolate alemán, incluidos consejos para progresar y congelar, ¡así que asegúrese de leer la publicación a continuación para asegurar el éxito!

Y si eres un fanático del chocolate como yo, ¡también puedes disfrutar de mi ultra popular Receta de la mejor tarta de queso con chocolate, este chocolate caliente o el pastel de helado con chocolate caliente de mi abuela!

¿Qué hay en un pastel de chocolate alemán?

Este pastel de chocolate alemán consta de tres componentes diferentes, pero a veces solo se utilizan los dos primeros. ¡Me gusta agregar el ganache de chocolate porque agrega un poco más de sabor a chocolate y la llovizna es divertida!

1. Tres capas de bizcocho de chocolate
2. Glaseado de natillas de coco al horno: el sello distintivo del pastel de chocolate alemán, ¡y no es tan difícil de hacer como podría pensar!
3. Ganache de chocolate: ¡solo por un poco de chocolate extra! Me gusta verterlo en la capa superior del pastel antes de agregar el resto del glaseado porque hace que gotear sea divertido y lo hace realmente especial.

¿Cuál es la diferencia entre el pastel de chocolate alemán y el pastel de chocolate?

Solo hay una diferencia entre otros tipos de chocolate y el chocolate “alemán”, y es que el chocolate alemán es generalmente un poco más dulce.

Curiosamente, el pastel de chocolate alemán en realidad fue desarrollado por un estadounidense llamado Samuel German y no tiene nada que ver con Alemania. Creó el tipo de chocolate alemán que se usa tradicionalmente en la receta.

Hoy en día, la mayoría de las recetas de pasteles de chocolate alemanes están hechas con cualquier tipo de chocolate que tengas a mano. ¡Eso significa que es fácil divertirse en cualquier época del año! (Y no necesitas chocolate importado de lujo 😉).

¡Esta receta de pastel de chocolate fue adaptada originalmente por Hershey y es una de mis favoritas!

Es rico y chocolatoso sin ser demasiado dulce, es increíblemente húmedo y es el complemento perfecto para tu dulce glaseado de coco.

Cómo almacenar pastel de chocolate alemán:

El pastel de chocolate alemán se puede dejar a temperatura ambiente durante varias horas antes de servir, pero cualquier residuo debe almacenarse en el refrigerador para obtener mejores resultados.

Cómo refrigerar el pastel:

Puede guardar este pastel de chocolate alemán en el refrigerador en un recipiente hermético durante 4-5 días.

Cómo congelar el pastel:

También se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Prefiero cortar y congelar las rebanadas en un recipiente hermético grande para poder hacer una o dos rebanadas cuando tenga ganas.

Cómo hacer este pastel de chocolate alemán con anticipación:

Si me conoces, sabes que me encanta cualquier receta que se pueda preparar o preparar al menos con anticipación.

Los niños hacen que la vida sea impredecible y nunca me garantizan una o dos horas cuando realmente las necesito. Con recetas adelantadas, puedo elegir hacerlas cuando no tenga un bebé colgando de la pierna 😉

Prefiero hacer el glaseado el día que lo estoy montando, pero el pastel se congela perfectamente, así que a menudo horneo las capas de mi pastel unas semanas antes de que las necesite, las envuelvo bien en una envoltura de plástico y se pueden congelar por hasta 3 meses. .

¡La mejor parte es que no necesitas descongelar el pastel congelado para armarlo! De hecho, es más fácil congelarlo cuando está congelado.

Puedes hacer la tarta entera el día antes de que la necesites y guardarla en la nevera. Si elige congelar los lados, ni siquiera necesitará cubrirlo y el pastel se cortará más fácilmente una vez que se enfríe.

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pastel de chocolate alemán

¡Este pastel de chocolate alemán está hecho con ricas capas de pastel de chocolate, glaseado de coco y glaseado de chocolate para un pastel deslumbrante que impresionará a tus amantes del chocolate!

postre corso

Cocina americana

Pastel de chocolate alemán de palabra clave

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 35 minutos

Tiempo total 55 minutos

Porciones 12 rebanadas

Calorías 708.64kcal

Ingredientes

pastel

• 2 tazas de azúcar granulada

• 1/2 taza de aceite de canola

• 1 taza de leche

• 2 huevos grandes

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 3/4 taza de harina para todo uso, rellena y nivelada

• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1 taza de café o agua caliente

Crema

• 1 taza de crema agria

• 1 taza de azúcar granulada

• 3 gemas

• 1/2 taza de mantequilla sin sal

• 1 1/2 tazas de coco rallado endulzado

• 1 taza de nueces finamente picadas

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

ganache

• 100 gramos de chocolate amargo aproximadamente 3/4 taza picado

• 1/4 taza de crema agria

Instrucciones

pastel

• Engrase y enharine ligeramente tres moldes redondos de 8″, golpeando firmemente para eliminar el exceso de harina una vez cubiertos. Ponga el horno a 350 grados F.
• En un tazón grande, mezcle el azúcar y el aceite hasta que se mezclen.
• Agregue la leche, el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave.
• Agregue la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear y mezcle hasta que se combinen.
• Agregue lentamente el café caliente hasta que la masa esté suave y delgada.
• Divida equitativamente entre los moldes preparados y cocine durante 20-22 minutos, hasta que un palillo en el centro salga seco o con migas húmedas. Reservado para enfriar por completo.

Crema

• En una cacerola mediana, mezcle la crema, el azúcar y las yemas de huevo hasta que quede suave.
• Agregue la mantequilla y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
• Retire del fuego y agregue el coco, las nueces y la vainilla.
• Deje que se enfríen por completo a temperatura ambiente (hasta obtener una consistencia untable) antes de cubrir los pasteles enfriados; si necesita enfriarlos rápidamente, viértalos en un recipiente limpio y refrigere durante 20-30 minutos, revolviendo con frecuencia.

ganache y montaje

• En una cacerola pequeña, derrita el chocolate y la crema a fuego lento, revolviendo constantemente. Ponga a un lado para que se enfríe un poco.
• Coloque una capa de pastel en un plato. Cubra con 1/3 del glaseado de nuez de coco.
• Repita con las dos capas restantes, extendiendo el ganache de chocolate sobre la capa superior del pastel y dejando que todo esté completamente listo antes de rellenar con el glaseado restante (opcional: puede invertir el orden y esparcir el glaseado restante sobre la capa superior del pastel) . el pastel, luego extienda y escurra el ganache encima). Deje que el chocolate se enfríe por completo antes de cortarlo en rodajas.