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Ingredientes
- 4 huevos separados
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de jarabe dorado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1 cucharada de harina
- 1 1/2 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 taza de glaseado de chocolate* para decorar
- 1/2 taza de coco deshidratado* para decorar
Relleno
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Método
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Precalentar el horno con ventilador forzado a 180°C o 160°C.
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Engrasa una fuente para horno de 20 cm.
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Coloque las claras de huevo en un recipiente eléctrico y bata hasta que se formen picos suaves.
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Combine el azúcar glas y el bicarbonato de sodio y agregue gradualmente a las claras de huevo, sin dejar de mezclar.
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Añadir las yemas y batir.
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Agregue el jarabe dorado y vuelva a batir, brevemente, hasta que se mezclen.
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Tamizar los ingredientes secos 3 veces y agregarlos a la mezcla húmeda. Dobla suavemente.
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Vierta la mezcla en el molde desmontable preparado y cocine durante 20-25 minutos.
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Deje que la esponja se enfríe durante 5 minutos antes de convertirla en un enfriador de pasteles.
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Cortar el bizcocho en dos capas y rellenar con nata montada endulzada con azúcar glas y esencia de vainilla.
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Glaseado de chocolate y coco seco.
equipo
- bandeja de 20cm
- 1 batidora eléctrica
Los grados
Es posible que desee congelar el pastel con lo que quiera. Mi Nan siempre usa coco. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción de esta esponja puede variar de un horno a otro, así que verifique después de 20 minutos con un palillo.
