Este bizcocho de chocolate convierte tu muffin favorito en una tarta sencilla y agradable. Es la combinación perfecta de pastel de vainilla suave y chispas de chocolate dulce.
A veces, un pastel de vainilla clásico es justo lo que necesitas, pero, por supuesto, ¡unas pocas chispas de chocolate más no pueden hacer daño! Mi receta favorita de pastel de chocolate es fácil de hacer y perfecta para los momentos en los que desea un placer para todos que no arruine su cocina.
Un pastel de vainilla mantecoso y esponjoso está cargado de chispas de chocolate, que recuerda a un muffin de chocolate clásico. Es el tipo de pastel que no puedes dejar de comer ya que no es demasiado pesado y es perfecto con una taza de café o como un refrigerio de medianoche antes de dormir. Entre mi esposo y yo terminamos este pastel en menos de 2 días, ninguno de los dos pudo resistir una rebanada mientras caminábamos por la cocina.
Cómo conseguir una textura perfecta
Si me preguntas, el mejor bizcocho de chocolate tiene una textura suave y esponjosa, ligera y cremosa. Para lograr esto, prefiero usar una batidora de crema de mantequilla al hacer este pastel. Esto agrega aire a la masa, dándole al pastel una miga más ligera.
Para un pastel más simple, también hice esta receta usando solo un batidor en lugar de una batidora eléctrica, y sigue siendo deliciosa. No tendrá la textura de un pastel, pero se verá como la textura suave y pesada de un muffin. Ambas opciones son irresistibles y te ofrecen dos tipos ligeramente diferentes de pasteles de chocolate para elegir.
Porque uso aceite y mantequilla en mi pastel de chocolate
Para este pastel húmedo de chocolate, me gusta usar aceite y mantequilla en la masa. Me gusta esta combinación porque la mantequilla agrega un rico sabor mientras que el aceite la mantiene húmeda y suave. Usados juntos, obtendrás el pastel de pan perfecto que es suave, esponjoso y se mantiene húmedo durante días.
Solo se puede usar mantequilla o aceite en este pastel (1/2 taza en total). Lo he hecho en ambos sentidos, prefiriendo la combinación para obtener el mejor sabor y textura, pero sigue siendo delicioso.
Cómo hacer pastel de chocolate
Para empezar, siempre tamizo o mezclo mis ingredientes secos. Esto ayuda a reducir cualquier mezcla excesiva de la masa después de agregar los ingredientes restantes.
Usando una batidora eléctrica con el accesorio de paleta o un batidor si lo hace a mano, combine la mantequilla, el aceite y el azúcar (puede reducir el azúcar en ¼ de taza si prefiere menos dulzura en su pastel). También puede agregar una cucharadita opcional de ralladura de naranja durante este paso para darle al pastel un sabor cítrico extra (para más sabor, puede agregar más ralladura de naranja).
Bate a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, alrededor de 4-5 minutos. Es posible que deba raspar los lados del tazón varias veces para asegurarse de que todo esté incorporado.
Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando hasta que se incorporen. Siga con los ingredientes húmedos restantes: crema agria, leche y extracto de vainilla.
A baja velocidad, agregue la mezcla de harina hasta que se combine. Por último, añade las chispas de chocolate.
Vierta en una sartén y cocine durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Es posible que deba cubrir la sartén sin apretar con papel de aluminio si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido durante la cocción. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Este pastel de crema agria de chocolate es increíblemente húmedo y sabroso. Lleve un pastel de vainilla clásico al siguiente nivel, lleno de chispas de chocolate pegajosas y una miga esponjosa similar a un muffin. Esta sencilla tarta de chocolate es el regalo perfecto después de un largo día e irresistible para el desayuno de la mañana siguiente.
Otras recetas de tortas de pan:
- Bizcocho marmoleado de vainilla y chocolate
- Pastel de Arándanos con Limón
- torta de naranja
- pastel de semilla de amapola
- Pastel de café
Prensa
Pastel de chocolate
porciones 1 pan
Ingredientes
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1 1/2 tazas (200 g) de harina para todo uso
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1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/4 de cucharadita de sal, opcional
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1/4 taza (55 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
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1/4 taza (60 ml) de aceite de canola (o vegetal, cártamo)
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1 taza (200 g) de azúcar granulada
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2 huevos grandes
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180 ml de crema agria
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1/4 taza (60 ml) de leche entera
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1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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1 taza (170 g) de chispas de chocolate
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C. Engrase una fuente de 9 × 5 pulgadas. Lo dejó a un lado.
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En un tazón mediano, tamiza la harina, la levadura y la sal. Lo dejó a un lado.
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Nota: En este paso, puede mezclar los ingredientes en el mismo orden con un batidor manual en lugar de usar una batidora. Al mezclar el ingrediente poco a poco y con la pala encajada en la batidora, el bizcocho se vuelve más “cake” y ligero. En este caso no es necesario remover por unos minutos, revuelva solo hasta que se integren los ingredientes.
En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla, el aceite y el azúcar a velocidad media durante 4-5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen. Mezclar la nata, la leche y el extracto de vainilla. A baja velocidad, mezcle con la mezcla de harina hasta que se mezclen. Mezclar con chispas de chocolate. Cuando todo esté agregado, tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.
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Raspe la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Hornee durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Si la parte superior se dora demasiado rápido durante la cocción, cubra la sartén con papel de aluminio. Deja que el pastel se enfríe por completo sobre una rejilla.
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Guarde el pastel a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta 2 días o refrigere por hasta 5 días. Servir a temperatura ambiente.
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