Pastel de chocolate

Este pastel de chocolate es tan rico y aterciopelado con un sabor a chocolate tan profundo. Encantador para el postre o como una tarde me atrapa!

¿Necesitas una dosis de chocolate?

¡Últimamente eso es todo lo que siento que necesito! Tengo antojo de chocolate noche y día.

Na última semana, fiz 3 lotes dos meus famosos brownies a partir do zero, além de um grande lote desses biscoitos finos e crocantes de chocolate (eles têm gosto de Tate!), E agora estou com um desejo ruim por pudim .chocolate com chantilly por encima.

¡Alimento afectivo! ¡Dame consuelo!

Este pastel de chocolate también hace su trabajo.

Me encanta el pastel inglés porque es simple, pero también porque es mantecoso y aterciopelado, rico, espeso y ¡tan perfecto! Una rebanada de pastel inglés y una taza de té o café son uno de los mayores placeres de la vida.

¡Agregue chocolate a eso y es solo el siguiente nivel!

¿QUÉ ES EL PASTEL DE CHOCOLATE?

Si aún no estás familiarizado con el bizcocho, déjame aclararlo.

A primera vista, parece bastante simple y no muy emocionante. Básicamente es solo un pastel simple.

Pero dale un mordisco y serás transportado. La miga es tan fina que casi se siente cremosa en la boca. El sabor a mantequilla te sorprenderá por completo. El equilibrio entre dulce y rico es todo lo que ni siquiera sabías que necesitabas. Es hogareño, anticuado y nostálgico, y te hará sentir muy amado y cuidado.

Es realmente mágico.

Tengo algunas recetas de bizcochos y me encantan las últimas:

• Bizcocho tradicional (con aroma a vainilla)

• Pastel de limón (mantequilla + limón = ¡cielo!)

• Bizcocho de azúcar moreno (incluso más picante y con un sabor más rico)

• Bizcocho de naranja y especias con arándanos azucarados (¡espectacular para las fiestas!)

Pero para la receta de hoy vamos a satisfacer ese antojo de chocolate. Así que esto tiene todo lo que amamos del bizcocho, pero también el sabor intenso, profundo, oscuro y rico. ¡chocolate!

CÓMO HACER PASTEL DE CHOCOLATE REDONDO

Al igual que cualquier otro bizcocho, esta receta comienza con mantequilla y azúcar.

Asegúrate de que tu mantequilla esté blanda a temperatura ambiente (le doy a la mía unos 15 segundos en el microondas). Debe estar suave pero no derretido.

Colócala en un tazón grande junto con el azúcar granulada y sacude tu cerebro.

¿Quieres que la mezcla sea Mucho pálido y Mucho lindo. Esto es muy importante porque el aire que incorpores durante este paso hará que el bizcocho suba. Esto lo revivirá y le dará la textura delicada que estás buscando.

¡No escatimes! Configura un temporizador durante 5 minutos y bátelo con fuerza.

Cuando la mezcla de mantequilla esté casi blanca y haya duplicado su volumen, puedes comenzar a agregar los huevos.

Mézclalos uno a la vez, permitiendo que cada uno se incorpore por completo antes de agregar el siguiente. También es una buena idea raspar el fondo y los lados del tazón y la batidora con una espátula de silicona después de cada adición.

Luego viene la nata y la vainilla.

La vainilla realmente complementará el sabor del chocolate y la crema y el chocolate se complementarán de la manera más fantástica. La ligera acidez natural de la crema agria también se combinará con esa pizca de bicarbonato de sodio y aumentará la levadura del pastel para que se eleve como una pluma y se eleve como una pluma.

El último paso es agregar los ingredientes secos. Ordeno harina para pasteles por todas las razones enumeradas aquí: ¿Por qué usar harina para pasteles? y realmente me gusta una combinación de cacao oscuro (holandés) y cacao en polvo sin azúcar.

El cacao oscuro le da al pastel un hermoso color y el cacao normal proporciona ese rico sabor a chocolate oscuro que anhelamos.

También hay un poco de bicarbonato de sodio y una pizca de sal grasa para equilibrar todos los sabores.

Dobla estos ingredientes secos con mucho cuidado. Este es el paso en el que debes tener cuidado de no sobrecargar la masa. Si haces esto, tu pastel estará duro y no se levantará correctamente.

Revuelva todo hasta que la masa esté * solo un poco * combinada, luego transfiera la masa a la sartén y colóquela en el horno.

CÓMO SERVIR

Honestamente, este pastel no necesita nada. Es simple perfección, tal como es.

Pero no tiene nada de malo dorar el lirio de vez en cuando.

Estas son algunas de mis mejores sugerencias:

• Espolvorea con una pizca de azúcar en polvo para que quede aún más bonito.
• Espolvorear con una capa de glaseado de chocolate.
• Agregue mini chispas de chocolate a la masa y/o a la parte superior del pastel antes de hornear.
• Sirva con una cucharada de crema batida y un puñado de fruta fresca.
• Cubra con una bola de helado. El helado de vainilla, el helado de menta y el helado de fresa serían algunas de mis mejores opciones. O puedes pasarte con este pecaminoso helado de chocolate.
• Agregue un chorrito de salsa de chocolate, salsa picante, salsa de frambuesa, caramelo salado o dulce de leche.

¿SE PUEDE HACER EN UN TAMAÑO DIFERENTE?

Como pueden ver en estas fotos, horneé mi pastel de chocolate en un molde de tamaño estándar.

Pero la receta también se puede duplicar para hacer un pastel redondo de 8 pulgadas de doble capa, un pastel redondo de 6 pulgadas de triple capa, 2 docenas de cupcakes o puede hornearlo en un molde de 10 tazas.

Tenga en cuenta que si está cocinando en una sartén de diferente tamaño, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción. Sabrás que tu pastel está listo cuando un palillo insertado en la parte más gruesa salga limpio o solo con una o dos migajas húmedas pegadas.

También me gustaría agregar que el bizcocho es muy resistente y puede soportar mucho peso, por lo que si está buscando hacer un pastel con muchas capas (como un pastel de bodas), esta receta es una excelente opción.

¿SE PUEDE HACER SIN GLUTEN?

No lo he probado personalmente de esta manera, por lo que no puedo garantizar los resultados, pero creo que esta receta habría estado bien con una mezcla de harina sin gluten. Busque lo que sufre 1: 1 para harina común.

Aquí hay algunas buenas opciones:

• King Arthur Harina Medida sin gluten para medir harina
• Harina para hornear sin gluten para todo uso de Bob’s Red Mill
• Cup4Cup Harina todo uso sin gluten

¿CUANTO TIEMPO DEMORA?

Deslice su pastel de chocolate en una bolsa con cremallera cuando esté completamente frío y debe durar a temperatura ambiente durante 3-4 días.

Después de eso, si todavía tiene sobras, póngalas en el refrigerador y deberían guardarlas por una o dos semanas más.

También puedes congelar la tarta de chocolate. Durará en el congelador al menos un par de meses. Descongele a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de rebanar.

ALGUNAS MÁS DE MIS RECETAS DE PASTELES FAVORITAS

• Budín De Limón
• Torta de coco
• Pastel de calabaza
• Pastel de fresa

Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.

Pastel de chocolate

tiempo de configuración

20 minutos

Hora de cocinar

1 hora y 20 minutos

Tiempo Total

1 hora y 40 minutos

Este pastel de chocolate es tan rico y aterciopelado con un sabor a chocolate tan profundo. Encantador para el postre o como una tarde me atrapa!

Curso:

postre, merienda

Cocina:

Americano

Palabra clave:

bizcocho de chocolate, receta de bizcocho de chocolate, bizcocho de chocolate agrio, cómo hacer bizcocho de chocolate

Porciones: 12

Calorías: 265kcal

• 3/4
  vidrio
  mantequilla sin sal
  (1 1/2 barras), suavizadas

• 1
  vidrio
  azúcar granulada

• 3
  huevo
  (estupendo)

• 3/4
  vidrio
  crema*

• 1
  cuchara de té
  extracto de vainilla

• 1 1/4
  tazas
  harina para tortas

• 1/4
  vidrio
  polvo de cacao oscuro
  (también conocido como: “holandés” o “holandés elaborado”)

• 3
  cucharas
  cacao en polvo sin azúcar

• 1
  cuchara de té
  sal kosher

• 1/4
  cuchara de té
  Bicarbonato de sodio

Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico

1. Precaliente el horno a 350 grados F y rocíe una sartén de 5 tazas con spray antiadherente.

2. Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande a velocidad media-alta durante 3-5 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso.

3. Raspe el fondo y los lados del recipiente con una espátula de silicona, luego agregue el primer huevo, batiendo a velocidad media hasta que se absorba por completo.

4. Continúe agregando los huevos uno a la vez, raspando el tazón y permitiendo que cada uno se mezcle completamente antes de agregar el siguiente.

5. Batir la crema y la vainilla a velocidad media-baja hasta que quede suave.

6. Agregue la harina, el cacao oscuro, el cacao normal, la sal y el bicarbonato de sodio, mezcle suavemente hasta que se combinen.

7. Transfiera la masa al molde preparado y cocine el pastel hasta que un palillo insertado en la parte más gruesa salga limpio o con algunas migajas húmedas (alrededor de 75 a 85 minutos).

8. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 30 minutos, luego retírelo del molde y déjelo enfriar sobre una rejilla.