El pastel de cebolla Vidalia con Ritz Cracker Crust es una excelente manera de mostrar esas cebolletas dulces. Es salado, un poco dulce y cursi.
Siempre uso galletas Ritz trituradas como salsa crujiente para guisos como este guiso de brócoli sureño. También hacen una gran corteza.
Puedes usar cualquier tipo de cebolla dulce para este pastel de cebolla Vidalia. Las cebollas Vidalia se cultivan en Vidalia, Georgia y tienen una temporada de crecimiento corta. Son extraordinariamente dulces incluso cuando se comen crudos y cocinarlos aumenta su dulzura. Como ya son dulces, no hace falta cocinarlos hasta el punto de caramelizarlos. Solo quieres suavizarlos un poco para esta receta.
Hay un poco de crema en este pastel, pero las cebollas son la verdadera estrella.
Pastel de cebolla Vidalia con corteza de galleta Ritz
Curso: Contorno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 8
Autor: Christin Mahrlig
El pastel de cebolla Vidalia con Ritz Cracker Crust es una excelente manera de mostrar esas cebolletas dulces. Es salado, un poco dulce y cursi.
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2 cucharadas de mantequilla
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2 tazas de cebolla Vidalia picada en trozos grandes u otras cebollas dulces
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1 1/4 tazas de migas de galleta Ritz
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5 cucharadas de mantequilla, derretida
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2 huevos grandes, ligeramente batidos
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3/4 taza de leche
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3/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de salsa tabasco
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1/2 taza de queso cheddar rallado
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1/4 cucharadita de pimentón
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Agregue las 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande y cocine la cebolla Vidalia a fuego medio hasta que comience a ablandarse. Quieres que la cebolla todavía tenga un poco de mordisco, así que no la cocines por mucho tiempo. Retire del fuego.
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Mezcla las migas de galleta con las 5 cucharadas de mantequilla derretida y presiona el fondo y los lados de un plato de 9 pulgadas ligeramente engrasado.
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Coloque las cebollas vidalia sobre la corteza.
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En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la salsa Tabasco. Vierta la mezcla sobre las cebollas.
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Espolvorear con queso y pimentón.
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Cocine por 30 minutos.
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