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“Pastel de carne” vegano con jengibre y curry de lentejas. ¡Este plato de carne sin gluten es un verdadero éxito por su dinero! Fauxloaf como nunca antes.
Listo o no, el Día de Acción de Gracias está al alcance de la mano. ¿Y adivina quién llama? ¡Cualquier restricción dietética conocida por el hombre y debe estar preparado! Si sus vacaciones son como las mías, debe atender a huéspedes sin gluten, sin lácteos, con azúcar refinada, paleo, vegetarianos y/o veganos.
Ojalá pudiéramos tomarnos de la mano durante las vacaciones y recordarnos BIEN. Parientes locos, el puñado de menús estrechos que tenemos que tener en cuenta a la hora de organizar (o asistir) a una fiesta. Sin mencionar todo el tiempo extra en el gimnasio para pasar las cuatro rebanadas de todos los pasteles, la próxima desintoxicación y las disculpas necesarias por las cosas que se dijeron durante la desintoxicación.
Lo que quiero decir aquí es que incluso si, como yo, tienes una fuerte necesidad de caer en un coma masivo de pavo triptófano en el Día de Acción de Gracias, con toda probabilidad habrá un vegetariano o un vegano bajo tu techo.
No se asuste.
No hay necesidad de volver atrás.
Este pan está aquí para ayudarte.
… Y Holy Moly, hará que una persona coma carne vegana.
^^
Te doy un momento para ponerlo en tu pipa y fumarlo
¿acabado? Lechuga continúa.
Para aquellos de ustedes que son vegetarianos // veganos // están planeando un menú festivo para amigos vegetarianos // simplemente disfruten de una comida a base de plantas de vez en cuando, aquí está el suyo Trozo de lentejas sin carne con infusión de nutrientes y sabor. Está cargado de verduras como el apio, las zanahorias, los champiñones y las espinacas, junto con la vitamina de las legumbres, las lentejas y la vitamina del trigo, el arroz integral. Sin mencionar que le damos sabor a esta mierda agregando jengibre fresco, curry en polvo, levadura nutricional (
Compañeros de carne: Sé que estás poniendo los ojos en blanco en este momento, yo también hice eso la primera vez que escuché sobre fauxloaf, pero aún así te reto a que lo hagas. Básicamente, olvidarás que no contiene carne. Diablos, incluso podrías olvidar que la carne existe. Comerás tercero y cuarto. Diablos, incluso puedes comer el pan entero… pero no, porque: fibra.
¡No dejes que la enorme lista de ingredientes te asuste! Probablemente ya tenga la mayoría de los ingredientes a mano, y la receta en sí no es difícil de hacer, solo toma un tiempo. Pero como la mayoría de las cosas que requieren diligencia y paciencia, la recompensa es muy buena.
Además, ¿has oído hablar de él? ¡Hay un glaseado de albaricoque en esta cosa y es el tiiiiiiiit! Si no tienes mermeladas de albaricoque a la mano, puedes usar mermeladas de higo, jaleas o incluso jaleas de frambuesa. Por favor, no te saltes el pulido, hagas lo que hagas. Es como chocolate dulce en tu helado.
Tienes mi permiso para comerlo con un poco de tocino. O brócoli. Sea cual sea tu mermelada.
Pastel de carne vegano tailandés de lentejas con glaseado de gelatina
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Porciones: 1 pastel de carne
Ingredientes
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1 ½ tazas de arroz integral cocido
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1 1/2 tazas de lentejas verdes cocidas
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1/4 taza de salsa de tomate
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2 cucharadas de vinagre balsámico o aminoácidos líquidos o salsa de soya baja en sodio
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1/2 taza de harina sin gluten para todo uso
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¼ taza de levadura nutricional
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½ nuez cruda
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1/3 taza de arándanos secos
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3 cucharadas de linaza molida
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½ taza + 1 cucharada de agua
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2 cucharadas de aceite de oliva
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½ cebolla amarilla, finamente picada
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2 costillas de apio, finamente picadas
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1 zanahoria grande, pelada y rallada
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1 taza de champiñones rebanados
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5 5 uñas olorajopicadas
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1 cucharada de jengibre, pelado y rallado
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2 cucharaditas de curry amarillo
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena opcional
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2 cucharaditas de sal marina
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2 onzas de espinacas tiernas
Para el glaseado de albaricoque:
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear.
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Agregue el arroz integral cocido, las lentejas cocidas, la salsa de tomate, el vinagre balsámico, la harina, la levadura nutricional, las nueces crudas y los arándanos secos en un tazón grande y mezcle.
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En un tazón pequeño, mezcle las semillas de lino molidas con agua. Dejar reposar durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Esta mezcla se espesará sustancialmente y tendrá una consistencia similar a la de un huevo después del fraguado.
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Mientras tanto, en una sartén grande, agregue el aceite y caliente a fuego medio-alto. Agregue la cebolla picada y el apio y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y el apio se ablande, aproximadamente 8 minutos.
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Agregue la zanahoria rallada, los champiñones picados, el ajo, el jengibre rallado, el curry en polvo, la pimienta de cayena y la sal marina. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos.
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Agregue las espinacas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Retire las verduras salteadas del fuego y deje enfriar durante 5 minutos.
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Vierta la mezcla de “huevos” de lino en el recipiente con la mezcla de arroz y lentejas y mezcle bien. También transfiera las verduras salteadas al tazón (Nota: en este punto, todos los ingredientes para el “pan de carne” estarán en el tazón). Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
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Transfiera la mezcla de “pastel de carne” a la sartén preparada y bata en una capa uniforme. Coloque en la rejilla central del horno y hornee durante 40-50 minutos, o hasta que el pan se haya asentado en el centro y esté dorado alrededor de los bordes. Deja que el pan se enfríe durante 20 minutos.
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Mientras se enfría el “pastel de carne”, agregue el ketchup y las conservas de albaricoque para el glaseado. Voltea el pan sobre una tabla de cortar y unta el glaseado encima. Cortar rodajas gruesas y servir.
