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Después de congelar mi animal de peluche la semana pasada en Nueva York, decidí que necesitaba hacer una buena comida reconfortante esta semana. ¿Puedes creer que ya estamos entrando en invierno? Y si bien Cali puede no ser tan frío como Nueva York, ¡para mí cualquier temperatura por debajo de los 70 grados es demasiado fría para mí!
Así que esta semana le di un giro a un viejo clásico: pastel de carne italiano. Y creo que vas por esta versión. Con todas las hierbas cocinadas en el pastel de carne, es el estilo italiano más tradicional, ¡pero la corteza de Parmesano Marinara es la pieza de resistencia!
¡También tuve la tentación de cortar la parte superior de las rebanadas de pastel de carne de todos los demás porque esa corteza es tan buena! Pero luego la vocecita dentro de mi cabeza me recordó que mis invitados probablemente notarían algunas rebanadas de pastel de carne picadas.
Mientras se cocina el pastel de carne, la salsa marinara corre por los lados, actuando como un adobo y un aderezo sabroso. Claro, puedes usar marinara comprada en la tienda, pero la salsa marinara casera es bastante simple.
Lo mejor de este pastel de carne italiano es que no tiene “rellenos” como avena, pan rallado o harina, por lo que realmente sabrás las hierbas y la salsa. Luego, el crujiente Parmigiano Reggiano (y deléitese) agrega un toque de rico sabor italiano.
Dios, ahora quiero un viaje a Italia. Tal vez sea mi próximo viaje después de regresar de mis aventuras Sydney-Chiang Mai-Bali. ¿De quién es conmigo?
¡Gustar!
Pastel de carne italiano con costra de parmesano y marinara
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 8
Me encanta este pastel de carne italiano con costra marinara de parmesano. No hay rellenos en esta receta, solo ingredientes de alta calidad.
- 2 kilos de carne picada
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1/2 cucharada de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/3 taza de Parmigiano Reggiano, finamente rallado
- 1 taza de salsa marinara
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Coloque todos los ingredientes (excepto la salsa marinara y Reggiano Pargiano) en un tazón grande. Mezclar bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierta la mezcla de pastel de carne en un molde para pan, empujando suavemente hacia abajo hasta que la parte superior quede plana.
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Extienda una taza de salsa marinara de manera uniforme sobre el pastel de carne. Espolvorear el queso por encima.
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Introducir en el horno y cocinar durante una hora. Cuando haya terminado, retire el pastel de carne. Notarás que el jugo se ha acumulado en los lados de la sartén. Simplemente incline el pastel de carne mientras aún está en la sartén para drenar el jugo antes de servir.
Calorías: 336 kcal, Carbohidratos: 4g, Proteínas: 22g, Grasas: 24g, Grasas saturadas: 9g, Colesterol: 103mg, Sodio: 508mg, Potasio: 345mg, Fibra: 1g, Azúcar: 2g, Vitamina A: 70 UI, Vitamina C : 1,5 mg, Calcio: 234 mg, Hierro: 2,8 mg
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