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Cuando pienso en comida reconfortante, uno de los primeros alimentos que me viene a la mente es el pastel de carne. Pero hay una desventaja en un pastel de carne tradicional… ¡puede tardar más de una hora en cocinarse en el horno! ¿Qué pasa si te digo que toma esa sartén con salsa de pan? menos de 30 minutos?! Se cocina en una sartén, por lo que cada pieza tiene esos codiciados bordes crujientes, y también tiene una salsa de pan fácil que también se ve muy bien en el puré de papas. Honestamente puedo decir que nunca volveré a hornear pastel de carne en el horno… ¡y no creo que tú tampoco lo hagas!
Comienza como un pastel de carne tradicional, pero en lugar de hacer un pan grande, hará 4 empanadas y las freirá y luego usará esas gotas para hacer una deliciosa salsa que tiene cebolla y caldo de res y sabores hervidos. ¡todo el día!
No sé ustedes, pero mi parte favorita de cualquier pastel de carne es la primera rebanada que tiene ese borde crujiente. Creo que por eso me encanta esta receta. Cada pieza es tan crujiente y sabrosa. ¡Mira en el siguiente video lo fácil que es hacerlo!
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Pastel de carne frito con salsa de pan
¡Mucho más rápido y más sabroso que un pastel de carne asado tradicional, se combina en 30 minutos y tiene una salsa de pan que puedes atragantar con puré de papas y pastel de carne!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones: 4 personas
PARA PAN DE CARNE
- 1 rebanada de pan blanco (sin corteza)
- 3 cucharadas de leche
- 1 huevo (batido)
- 1 cebolla pequeña (cortada en cubos muy delgados y separada en 2 montones iguales… aproximadamente 1/4 taza cada uno)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 kg de carne molida (no muy magra ni seca. Yo uso una mezcla 80/20)
POR GRAVEDAD
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de cebolla reservada
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 y 1/4 taza de caldo de res
- 1/4 taza de salsa de tomate
PARA PAN DE CARNE
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En un tazón grande, agregue el pan blanco (sin la corteza) y la leche. Deja reposar mientras cortas la cebolla.
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Picar finamente la cebolla y añadir la MITAD al bol. Debe ser alrededor de 1/4 de taza. Guarda el otro 1/4 de taza para la salsa. No te preocupes si tus medidas no son precisas… estará bien ?
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Añadir el huevo batido, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Use un tenedor y mezcle todo para que quede una gran mezcla blanda.
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Agregue la carne molida al tazón y mezcle todo junto. Ahora odio decir esto, pero tus manos son las mejores herramientas para esto. ¡Así que quítate esos anillos y cava! Revuelva hasta que quede suave, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la carne o puede endurecerse.
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Yo no pongo aceite en la sartén porque la carne se te pegará a la tuya, pero seguro que rociarás la sartén con spray antiadherente… sí, aunque sea una sartén antiadherente. Si no tienes el spray, solo usa un poco de aceite para cubrir la sartén.
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Cuando la sartén esté caliente, divide la carne en 4 partes iguales y da forma a las hamburguesas con las manos. Añadir a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos por cada lado. (PROPINA: Antes de darle la vuelta, rocíe la parte superior del pastel de carne con más spray antiadherente para que el otro lado no se pegue al darle la vuelta)
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Una vez cocida, retira la carne de la sartén y colócala en un plato.
POR GRAVEDAD
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En la misma sartén caliente, agregue la mantequilla y la cebolla y saltee hasta que la cebolla esté suave. (alrededor de 3-5 minutos)
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Una vez suavizada, agregue la harina y cocine por un minuto, revolviendo. normalmente diría látigo Pero como estás usando una sartén antiadherente, solo usa una espátula de madera para evitar rayarla.
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Después de un minuto, agregue el caldo de carne y revuelva hasta que comience a hervir, luego agregue la salsa de tomate. ¡Mezcla para que coincida con todo y listo! La salsa se espesará a medida que se asiente.
