Decidimos crear la mejor receta de pastel de carne de pavo, ¡Y aquí está! ¡Este pastel de carne de pavo está lleno de sabor, húmedo en el medio y se ha convertido en el favorito de los lectores! Ir a la receta de pastel de carne de pavo
El secreto para desear un pastel de carne de pavo húmedo y digno
Si tienes escépticos del pastel de carne de pavo en tu vida, esta receta te hará cambiar de opinión. Él lo hizo por nosotros. Nunca hemos hecho pastel de carne de pavo. Siempre hacemos empanadas de pavo y hamburguesas de pavo, pero nunca empanadas. Eso fue hasta que nos topamos con el secreto para hacer el mejor pastel de carne de pavo, jugoso, jugoso, por dentro y sabroso. ¡Son las setas!
Ahora siempre lo hacemos. Como el pavo molido puede quedar un poco seco y soso después de cocinarlo, tuvimos que agregar ingredientes que mantuvieran el interior húmedo y realzaran el sabor.
El truco para el mejor pastel de carne está en el pasillo de las verduras. ¡Son las setas!
Gracias a los pequeños trozos de champiñones picados, el pastel de pavo queda jugoso y tiene un sabor increíble.
Los champiñones ricos en umami agregan sabor y mantienen el pastel de carne de pavo jugoso por dentro.
Si no eres el mayor fanático de los champiñones, ¡está bien! El pastel de carne no sabe a champiñones (lo prometo). En cambio, los champiñones agregan un delicioso sabor salado al pavo.
Usamos este truco en otras recetas. Los champiñones son el ingrediente secreto de nuestro chili de pavo fácil y de estas hamburguesas de pavo realmente buenas. Al igual que con esta receta, nuestros lectores están entusiasmados con ella (especialmente el sabor).
Incluso puedes divertirte ¡Esta receta de albóndigas tiernas y jugosas! Son fáciles de hacer y la receta funciona para casi cualquier carne molida.
Cómo hacer pastel de carne de pavo
Al igual que hacer el clásico pastel de carne, nuestro método de receta es bastante simple. Aquí hay una descripción general de cómo hacer pastel de carne de pavo (la receta completa está a continuación):
- Cocine los champiñones picados, la cebolla y el ajo en una sartén hasta que estén suaves.
- Mezcle la salsa Worcestershire y el ketchup.
- Rehidrata las migas de pan en un poco de leche, lo que agrega ternura y humedad al pastel de carne.
- Mezclar la mezcla de champiñones con el pan rallado, la leche, los huevos y el pavo molido.
- Forme la mezcla en una barra de pan en una bandeja para hornear, extienda un poco más de ketchup sobre ella y hornee.
Horneamos el pastel de carne en un horno a 400 grados Fahrenheit durante unos 50 minutos. El pastel de carne está listo cuando un termómetro interno insertado en el centro marca 170 grados Fahrenheit.
Para una corteza perfectamente dorada, dé forma al pastel de carne a mano y hornee en una bandeja para hornear.
hacer el pastel de carne
Este pastel de carne de pavo no solo es delicioso, también es fácil de preparar con anticipación.
Prepare la mezcla de pastel de carne con un día de anticipación. Siga la receta a continuación, pero deténgase un momento antes de formar y cocinar. Guarde la mezcla de pastel de carne cruda en el refrigerador hasta por 1 día antes de cocinarla. Cuando esté listo para cocinar, forme la mezcla en un pan, cubra con salsa de tomate y hornee.
Puedes congelar pastel de carne crudo. Siga la receta a continuación, dé forma al pastel de carne en unas pocas hojas de papel de aluminio en una bandeja para hornear, pero deje el ketchup. Deslice el molde en el congelador y congele hasta que se endurezca, aproximadamente 1 hora. Envuelva una envoltura de plástico alrededor del pastel de carne parcialmente congelado, colóquelo en una bolsa para congelar y congélelo por hasta 1 mes. Descongele durante la noche antes de hornear.
Carne asada congelada. Deje que el pastel de carne se enfríe en el horno, luego envuélvalo en papel de aluminio y congélelo hasta por un mes. Me gusta cortar el pastel de carne en rebanadas y congelarlas individualmente para poder sacar una o dos cuando sea necesario.
Qué servir con pastel de carne
Este pastel de carne es tan sabroso que lo hacemos a menudo. Estas son algunas de nuestras guarniciones favoritas para servirle:
Preguntas frecuentes
Desde que compartimos nuestra receta de pastel de carne de pavo, hemos tenido algunas preguntas comunes, así que pensé en responderlas aquí.
¿Puedo duplicar la receta de pastel de carne? ¡Sí! Puede duplicar la receta (que usaría alrededor de 2 libras de pavo molido). Dobla los ingredientes de la receta y espera un poco más para cocinar en el horno (otros 15 a 20 minutos). Uso mi termómetro interno como guía.
¿Cómo hacer pastel de carne sin gluten? Para pastel de carne sin pan rallado, pruebe con pretzels molidos sin gluten, avena, cereal de arroz integral o cereal Chex sin gluten en lugar de pan rallado. También debe asegurarse de que el ketchup que use no contenga gluten o use ketchup casero.
¿Debo agregar huevos? Los huevos ayudan a proporcionar humedad al pastel de carne, pero puede desecharlos o reemplazarlos con un sustituto de huevo comprado en la tienda.
¿Puedo hacer pastel de carne sin leche? Para un pastel de carne sin lácteos, reemplace la leche con una leche vegetal sin azúcar de sabor suave, como la leche de cáñamo o de almendras.
Odio las setas. ¿Hay un reemplazo? Si bien me encanta este pastel de carne de pavo con champiñones, lo reemplacé con calabacín rallado con excelentes resultados.
Receta actualizada, originalmente publicada en marzo de 2013. Desde que la publicamos en 2013, optimizamos la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápida. En 2022, agregamos un video de receta actualizado. Mira el video antiguo aquí. – Adán y Juana
Pastel de carne de pavo increíblemente húmedo
- PREPARACIÓN 35 minutos
- COCCIÓN 55 minutos
- TOTAL 1 hora y 30 minutos
¡Nuestro panecillo de pavo está lleno de sabor, húmedo en el medio y se ha convertido en el favorito de los lectores! Nunca imaginarías este pastel de carne relleno de champiñones, pero eso es lo que lo hace tan delicioso. Muchos champiñones finamente picados agregan sabor y humedad, de lo que a menudo carece el típico pastel de carne de pavo. A la hora de elegir qué champiñones añadir, los champiñones blancos funcionarán perfectamente. Para obtener más sabor, pruebe uno o una combinación de hongos cremini marrones, portobello o shiitake. Los champiñones deben picarse muy finamente. Puedes hacerlo manualmente o usar un procesador de alimentos.
para 6 porciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
8 onzas de champiñones, picados y muy finamente picados
1 cebolla mediana, pelada y picada finamente
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharada de aceite
3/4 de cucharadita de sal marina fina
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de salsa Worcestershire
7 cucharadas de ketchup, divididas, pruebe nuestra ketchup casera
1 taza (60 gramos) de pan rallado panko o pan rallado casero
1/3 taza (80 ml) de leche
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 ¼ libra de pavo molido (92% magro)
indicaciones
- preparar el pastel de carne
Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente una bandeja para hornear (o use una bandeja para hornear de 9 pulgadas por 13 pulgadas) forrada con papel de aluminio.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande; unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los champiñones, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine hasta que los champiñones suelten su líquido y hierva; unos 10 minutos.
Transfiera las cebollas y los champiñones a un tazón grande y agregue la salsa Worcestershire y tres cucharadas de salsa de tomate. Dejar enfriar durante 5 minutos.
Mientras tanto, mezcle el pan rallado y la leche en un tazón pequeño. Mezclar la mezcla de pan rallado y huevos con los champiñones y la cebolla. Con un tenedor o con las manos, agregue suavemente el pavo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. La mezcla quedará muy húmeda.
Forme un pastel de carne en un óvalo de 9 x 5 pulgadas en el centro del molde preparado. Extienda las cuatro cucharadas restantes de ketchup encima.
Consejos de Adam y Joanne
- Algunas tiendas venden pavo molido en porciones de 1 libra y otras en porciones de 1 ¼ de libra. Si bien nos gusta usar 1 ¼ de libra de pavo, 1 libra de pavo es suficiente para las cantidades de ingredientes que se comparten en la receta.
- Para acelerar el tiempo de preparación, picar los champiñones con un procesador de alimentos.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1 ración (6 en total) / Calorías 308 / Grasa total 13,4 g / Grasa saturada 3,4 g / Colesterol 133,4 mg / Sodio 734,5 mg / Carbohidratos 23,5 g / Azúcares totales 8,3 g / Fibra dietética 1,6 g / Proteína 24,1g
