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¡Buenas noches! ¡El norte de Alabama es el segundo día de una advertencia de tormenta de invierno! ¡Tenemos algo de nieve y hielo hoy y esperamos tener de 5 a 8 pulgadas aquí mañana! Sé que puede no parecer gran cosa en el norte, pero aquí abajo, bueno:
¡Me encantaba John Candy!
Entonces, con este clima, terminamos cancelando las clases hoy y mañana Y aún no se ha ido la luz (todavía), ¡así que fue divertido! ¡Los niños jugaron afuera en la nieve dos veces hoy! Anoche, la última vez que hice un bollo doble, saqué un pastel de carne del congelador. Lo dejé descongelar en la nevera durante la noche y lo cociné esta noche como de costumbre. Todo lo que tenía que hacer era hacer un glaseado y cubrir el pastel de carne durante los últimos 10 minutos. ¡Comida casera deliciosa y fácil! No puedo decir lo suficiente sobre lo delicioso que es este pastel de carne con salsa de chile. Es un poco más de trabajo que otros panes de carne que he hecho, pero como hace 2 panes, uno para hornear y otro para congelar, ¡definitivamente vale la pena! (¡Y la única receta de pastel de carne que hago ahora!) Lo servimos con una cacerola de la mejor corteza crujiente y judías verdes del sur.
Pastel de carne con salsa de pimientaIngredientes
1/2 taza de leche 4 rebanadas de pan blanco, picadas 1 1/2 libra de solomillo molido o 1 1/2 libra de carne de cerdo magra molida 1 1/2 libra de carne de cerdo molida 1 cebolla grande picada 6 dientes de ajo picados 1/2 taza de salsa picante más 1 /2 taza de glaseado 1 taza de perejil fresco o 1/3 taza de perejil seco 1/2 taza de queso parmesano rallado 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 taza de salsa de tomate para pintardireccionesPrecaliente el horno a 350 grados, con la parrilla en el centro. Picar finamente la cebolla y el ajo, reservar. En un tazón grande, vierta la leche sobre el pan; inmersión, unos 30 segundos. Agregue la carne de res, cerdo, cebolla, ajo, 1/2 taza de salsa picante, perejil, queso parmesano, huevos, 1 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Con las manos, mezcle hasta que se combinen; no mezcle demasiado o el pastel de carne quedará espeso. Divide la mezcla por la mitad. Golpee suavemente cada mitad en un tronco y coloque cada tronco en una bandeja para hornear de 8 1/2 por 4 1/2 pulgadas. No presione hacia abajo o en las esquinas. (Congelo 1 ahora.) Cocine 1 hora. Para la cobertura, mezcle 1/2 taza de salsa picante con 1 taza de salsa de tomate. Cepille la mitad del glaseado sobre el pastel de carne y continúe cocinando hasta que los jugos se aclaren y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 160 grados, aproximadamente 15 minutos. ¡Reserve la otra mitad del glaseado en el refrigerador y tendrá una segunda cena lista para una noche ocupada!
