¡Tenga una buena noche! ¡El norte de Alabama es el segundo día de una advertencia de tormenta de invierno! ¡Tenemos algo de nieve y hielo hoy y esperamos 5-8 pulgadas aquí mañana! Sé que puede no parecer gran cosa en el norte, pero aquí abajo, bueno:
¡Me encantaba John Candy!
Entonces, con este clima, terminamos cancelando las clases hoy y mañana Y aún no se ha ido la luz (todavía), ¡así que fue divertido! ¡Los niños jugaron afuera en la nieve dos veces hoy! Anoche saqué un pastel de carne del congelador la última vez que hice bollos dobles. Lo dejé descongelar en la nevera durante la noche y lo cociné como de costumbre esta noche. Todo lo que tenía que hacer era hacer un poco de glaseado y cubrir el pastel de carne durante los últimos 10 minutos. ¡Comida casera fácil y deliciosa! No puedo decir lo suficiente sobre lo delicioso que es este pastel de carne con salsa de chile. Es un poco más de trabajo que otros pasteles de carne que he hecho, pero como hace 2 panes, uno para hornear y otro para congelar, ¡DEFINITIVAMENTE vale la pena! (¡Y la única receta de pastel de carne que he hecho!) Lo servimos con una mejor cazuela que Cracker Barrel Hash Brown y judías verdes al estilo sureño.
Pastel de carne con salsa de pimientaIngredientes
1/2 taza de leche 4 rebanadas de pan blanco, picadas 1 1/2 libras de lomo molido o 1 1/2 libras de carne de res magra molida 1 1/2 libras de carne de cerdo molida 1 cebolla grande, finamente picada 6 dientes de ajo picados 1/2 taza de salsa picante , más 1/2 taza para el glaseado 1 taza de perejil fresco o 1/3 taza de perejil seco 1/2 taza de queso parmesano rallado 2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 1/2 cucharadas 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 taza de ketchup para el glaseadoindicacionesPrecaliente el horno a 350 grados, con la parrilla en el centro. Picar finamente la cebolla y el ajo, reservar. En un tazón grande, vierta la leche sobre el pan; remojar, unos 30 segundos. Agregue la carne de res, cerdo, cebolla, ajo, 1/2 taza de salsa picante, perejil, queso parmesano, huevos, 1 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Con las manos, mezcle hasta que se combinen; no mezcle demasiado o el pastel de carne quedará espeso. Divide la mezcla por la mitad. Golpee suavemente cada mitad en un tronco y coloque cada tronco en una bandeja de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas. No presione hacia abajo o en las esquinas. (Congelo 1 en este punto). Cocine 1 hora. Para el glaseado, mezcle 1/2 taza de salsa picante con 1 taza de salsa de tomate. Cepille la mitad del glaseado sobre el pastel de carne y continúe cocinando hasta que los jugos estén claros y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 160 grados, aproximadamente 15 minutos. ¡Reserve la otra mitad del glaseado en el refrigerador y tendrá una segunda cena lista para una noche ocupada!
