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La carne y el queso se envuelven en un plato de fideos fritos al aire para crear un delicioso giro, también conocido como hachís o empanada. Accede a la receta
¿Necesitas una receta saludable de cupcakes? Si es así, ¡esta receta de cupcakes Air Fryer es para ti! ¡El hachís fresco con una capa de queso frito al aire hasta que se crea una perfección crujiente y sin aceite es la mejor manera de hacer una pasta!
Nos encantan los cupcakes, ¡recientemente compartimos nuestra antigua pizza con cupcakes y nuestros conjuntos de cupcakes contigo! En esta ocasión, hemos querido hacer una receta de repostería más sana y sin freír.
¿Qué es una bola de masa?
Hasta hace poco (como hace unas semanas, maldita sea), los cupcakes eran pasteles, todo lo que se refería a volumen de negocios era pastel para mí. ¡Yo estaba equivocado! (Creo que depende de a quién le preguntes).
Una magdalena es una ronda que se rellena con un relleno salado. -Pienso en pizza, carne molida, carne de pavo, jamón y queso, etc., y tradicionalmente frita. ¡Los bordes se definen con un tenedor!
Siempre he considerado una magdalena como un postre, que he confundido con una magdalena. Como yo Tarta cubana de queso y guayabaLos cupcakes son dulces típicos elaborados normalmente con masa de hojaldre que se desmorona al tacto, a diferencia de la masa de hojaldre, que es resistente al tacto.
Ahora es una empanada. ¡En Puerto Rico, una empanada es en realidad carne frita empanizada! Hablar de perdido en la traducción. Incluso si haces una búsqueda en Google de “pollo empanado, pollo empanado, pollo empanado”, ¡todo vuelve a una panadería!
Los empanadillos son la hermana mayor de un pastelillo. Me recuerda a un calzone. La masa es más gruesa, como la pizza, está súper rellena con rellenos salados y los bordes están enrollados, en lugar de doblados. Entonces el pastel se hornea a la perfección.
Demasiados términos técnicos. ¡Actualizaré mis otras publicaciones para reflejar el término correcto!
¿Son saludables los cupcakes?
¡Estas magdalenas Air Fryer son saludables! El relleno se hace con carne magra molida, queso y se embute en una masa de hojaldre. Piense en masa de calidad Wonton, no en pizza o hojaldre que sube o se desmorona. Yo uso los discos Goya naranjas que podéis encontrar en la sección de congelados donde se encuentran los congelados internacionales.
¿Cómo hacer empanadas de carne?
Para hacer los cupcakes, empiezas con el relleno. Para esta receta, estamos haciendo un simple picadillo puertorriqueño. Puede usar carne molida de res o pavo molido para carnes molidas.
Puedes reemplazar esta sencilla receta de picadillo con nuestro picadillo cubano o incluso nuestro picadillo dulce y salado de mango.
Con aceite de oliva vas a dorar la carne y la cebolla, yo lo hago al mismo tiempo. También me gusta sazonar la carne con sal y pimienta o condimento Adobo. ¡La salsa de carne molida cruda ayuda a retener los sabores!
Cuando la carne esté dorada, puedes escurrir el exceso de grasa. Agregue los otros ingredientes a su mezcla de hachís. Si siente que su hachís se está secando, agregue una cucharada de agua o salsa de tomate a su hachís. Recuerda, no quieres sacar nada de tu cupcake, por lo que es mejor humedecer la carne, no sumergirla completamente en una salsa.
Consejo rápido: Para un pastel de carne extra con queso, me gusta agregar queso rallado o rebanado a mi olla con la carne molida para derretir. ¡También agrego una rebanada a cada disco de masa!
Una vez cocido el picadillo, se pueden separar los discos de masa Goya. Tenga cuidado, al igual que la masa de pastel, esta masa se ablanda rápidamente, así que sáquela del refrigerador cuando esté listo para trabajar con ella.
Definitivamente sáquelo del congelador y póngalo en el refrigerador por la mañana durante unas horas antes de usarlo para que la masa se descongele.
Soy un poco de la vieja escuela y agrego una rebanada de queso amarillo al centro del plato Goya antes de poner la carne encima.
¿Cuánta carne debo usar para las magdalenas?
Cuando hice estos pastelitos de freidora, probé deliberadamente qué tan bien encajarían correctamente.
El número perfecto es 3-4 cucharadas de mezcla de hachís. Si recién está comenzando, comenzaría con tres cucharadas. Si eres un experto, elige cuatro cucharadas para asegurarte de que la magdalena esté llena al máximo. Cada bocado debe contener queso y carne. ¿Tengo razón o tengo razón?
Dobla el disco y con el dorso de un tenedor, dobla los bordes para sellar la masa. A algunas personas les gusta usar huevo batido para sellar los bordes, pero después de 15 años, les garantizo que no es necesario.
Cómo hacer pastel de carne en airfryer
Después de armar las magdalenas (o al menos 3 porque funcionan en lotes), es hora de precalentar la freidora.
Para precalentar la freidora, ajuste la temperatura a 360 grados y el temporizador a 3 minutos.
Cuando se agote el tiempo y la freidora se apague, retire la sartén, rocíe la canasta con aceite en aerosol y coloque 3 o 4 pastelitos en la canasta. Tengo una freidora más grande y me quedan 4 arcones. Recuerda, ¡los quieres en una sola capa!
¿Debo enchufar mis cupcakes en la freidora?
No tienes que tirar los cupcakes a la freidora. Puedes, pero no es necesario.
¿Cuánto tiempo cocinas los pasteles en la freidora?
Probé tres temperaturas y tiempos diferentes para estos cupcakes y esto es lo que hice:
- 360 grados tarda entre 9 y 11 minutos en alcanzar el nivel de frescura deseado.
- 370 grados tarda entre 7 y 9 minutos en alcanzar el nivel deseado de frescura.
- 380-400 grados tarda de 5 a 7 minutos en alcanzar el nivel deseado de frescura.
¡Me encantaba cocinar en un ambiente de 370 grados! ¡Estaba recocido y ligeramente crujiente, pero no masticable!
¿Los pasteles cocinados en la freidora saben tan bien como los fritos?
¿Quieres honestidad? Las hamburguesas fritas al aire no saben a hamburguesas fritas, pero son más saludables para tu cuerpo. Entonces, aunque sus papilas gustativas pueden extrañar el sabor frito, ¡sus arterias se lo agradecerán!
Carne Picada | Conoce a Pie
La carne y el queso se envuelven en un plato de fideos fritos al aire para crear un delicioso giro, también conocido como hachís o empanada.
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Curso: aperitivo
Cocina: Puertorriqueña
Palabra clave: empanada, picadillo
Porciones: 15 carnes picadas
Costo: 11
equipo
Ingredientes
-
1-2 cucharadas de aceite de oliva
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2 kilos de carne molida magra
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1/2 cebolla picada
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2 dientes de ajo, picados
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1/2 cucharada de salsa de adobo
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2 cucharaditas de orégano seco
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1 paquete de condimentos opcional
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2 cucharadas de cilantro picado
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1/4 taza de queso rallado
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15 discos de masa
-
15 rebanadas de queso amarillo
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne, las cebollas y los condimentos de Adobo.
- Dorar la carne, unos 6-7 minutos.
- Escurrir la carne picada.
- Agregue los condimentos restantes y el cilantro. Cocine otro minuto. Agregue queso rallado si lo desea. Derrita el queso.
- Para cada disco de masa, agregue una rebanada de queso en el centro y agregue 3-4 cucharadas de la mezcla de carne encima de la rebanada de queso.
- Dobla el disco de masa y, con un tenedor, dobla los bordes y reserva.
- Precaliente la freidora a 370 grados durante tres minutos.
- Después de tres minutos, rocíe la sartén con aceite en aerosol y agregue 3-4 pastelitos a la canasta. Cierra la canasta y ajusta a 370 grados y cocina por 7 minutos. Después de 7 minutos, echa un vistazo. Cocine por 3 minutos adicionales o, si lo desea, el nivel deseado de crocante.
- Repita hasta terminar.
Los grados
La carne picada cruda se puede congelar y usar más tarde. La carne picada dura hasta tres días, cocinada, en el refrigerador.
