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He tenido antojo de pastel de carne durante semanas, pero estaba un poco reacio a hacer un pastel de carne clásico porque hay un millón y dos recetas de “pastel de carne clásico”, todas las cuales afirman ser las mejores. ? Entonces, decidí darle un toque clásico a lo clásico y hacer este pastel de carne con queso cheddar. Este híbrido de pastel de carne y hamburguesa con queso es tan reconfortante como lo que mamá solía hacer, pero con un poco más de carácter (¡hola, croquetas de queso!). Oye, si prefieres un pastel de carne regular, deja el queso cheddar y estarás dorado.
Pastel de carne con queso cheddar
¿Qué tipo de carne debo usar para el pastel de carne de hamburguesa?
Sugiero usar carne molida 85/15 porque el mayor contenido de grasa asegura un pastel de carne tierno y húmedo. Use carne de res molida baja en grasa, pero es probable que su pastel de carne sea un poco más firme y menos jugoso.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Mientras comía este pastel de carne, mi mente comenzó a pensar en los diferentes tipos de queso que funcionarían bien aquí. Queso azul, queso suizo, queso feta, gouda… Dios mío, ¡las posibilidades! Sí, definitivamente recomendaría experimentar con queso en esta receta. Sin embargo, diré que durante la fase de prueba probé tanto el queso cheddar suave como el queso cheddar fuerte, y el fuerte fue mucho mejor que el suave.
Pastel de carne con queso cheddar
Este pastel de carne con queso cheddar y súper cursi está rociado con suaves pepitas de queso cheddar y cubierto con una salsa picante de tomate y mostaza.
Porciones: 4 2 rebanadas cada una
Carne mechada
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de cebolla picada
- 4 onzas. queso cheddar fuerte
- 1 kg de carne molida (85/15)
Esmalte de uñas
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
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Precaliente el horno a 350ºF. En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la sal. En un tazón pequeño separado, bata ligeramente el huevo.
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Picar finamente la cebolla. Cortar el queso cheddar en trozos del tamaño de un frijol pequeño.
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Agregue la carne molida, el pan rallado sazonado, el huevo batido, la cebolla picada y el queso cheddar picado en un tazón. Usa tus manos para mezclar los ingredientes hasta que se incorporen.
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Coloque la mezcla de carne en un molde o molde con borde y forme un rectángulo de aproximadamente 7″ de largo, 4″ de ancho y 1.5″ de grosor.
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Para hacer la cobertura, mezcle la salsa de tomate, el azúcar moreno, la mostaza y la salsa Worcestershire. Extienda el almíbar sobre el pastel de carne crudo.
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Hornee el pastel de carne en el horno precalentado durante 50-55 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 160ºF. Retire el pastel de carne del horno, déjelo reposar de 5 a 10 minutos, luego córtelo en ocho pedazos y sirva.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 449,3 kcal ・ Carbohidratos: 23,6 g ・ Proteína: 28,65 g ・ Grasa: 24,33 g ・ Sodio: 1099,98 mg ・ Fibra: 0,63 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
