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Pastel de carne con azúcar moreno relleno con Chipotle Gouda y glaseado picante. ¡Este es un pastel de carne como nunca has probado, pero como siempre has querido!
Sabes, como nunca publiqué una receta de pastel de carne en los cinco años que he blogueado, parece que últimamente ha estado pateando el pastel de carne.
Pero esto no es solo pastel de carne. Estamos hablando de pastel de carne con azúcar moreno. Relleno con Chipotle Gouda… luego cubierto con un dulce glaseado ahumado.
A diferencia de mis bocados de pastel de carne de pavo, este pastel de carne con azúcar moreno usa toda la carne. Por supuesto, el pavo se puede usar fácilmente, es realmente su preferencia personal.
Esta es una receta fácilmente adaptable: pavo en lugar de carne de res, puedes usar cualquier queso (aunque el chipotle gouda está bien) y si no te importa el condimento, omite el chipotle. Diablos, incluso usé la nueva mezcla de azúcar morena Truvia en lugar de azúcar morena. Tenía que hacer algo para reducir las calorías después de tanto queso, ¡y la mezcla para hornear con azúcar morena tiene un 75 % menos de calorías!
Usé MUCHO chipotle gouda en este pastel de carne con azúcar morena. Un total de 8 onzas, que eran unas buenas 3 tazas más o menos. Escribí la receta para solo 1-2 tazas, pero sigue lo que te diga tu instinto. Sabía que el queso se iba a derramar mucho, especialmente cuando se amontonaba tanto, pero me gusta tomar lo que se filtró y esparcirlo. Estoy loca por el queso, qué puedo decir ? No importa cuánto lo uses, es fácil de llenar. Primero, haz tu pastel de carne con azúcar morena y arma tu queso, así:
Luego agrégalo con el resto de la mezcla de pastel de carne y séllalo lo mejor que puedas. Por último, untar el almíbar por toda la carne, así:
Todo lo que queda por hacer es cocinar hasta que esté bien cocido y el queso se derrita y corra por los lados. ¿Qué te dará esto?
Espera… él no te dará esas papas asesinas Hasselback cargadas, ¡tienes que hacerlo! Pero también son más fáciles que este pastel de carne con azúcar moreno, ¡así que eso es todo!
Pastel de carne con azúcar moreno
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria en cubos
- 1 tallo de apio, en cubos
- 1/2 cebolla dulce, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 kilos de carne picada
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1-2 tazas de Chipotle Gouda picado, yo usé cabeza de jabalí
- 3/4 taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de mezcla de azúcar moreno Truvia o 1/3 taza de azúcar moreno normal
- 2 cucharadas de salsa de adobo, de una lata de chile chipotle
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F.
- Saltee la zanahoria, el apio y la cebolla en una sartén mediana durante unos minutos o las cebollas estén blandas. Agregue el ajo, saltee otro minuto o dos.
- Agregue los ingredientes de la sartén a la carne molida en un tazón mediano. Con las manos, mezcle suavemente los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta hasta que quede suave.
- Coloque la mitad de la mezcla de pastel de carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (esto facilitará la limpieza). Forme un pan, manteniendo la parte superior plana. Coloque el queso en un montículo encima de la carne, luego cubra el queso con la mezcla de pastel de carne restante, formando un pan grande y sellando completamente para evitar que el queso se derrame durante la cocción.
- Mezcle la salsa de tomate, el azúcar moreno y la salsa marinada. Cepille ligeramente la mitad de la mezcla sobre la parte superior y los lados del pan (forma una capa gruesa).
- Hornee durante 45 minutos, luego vierta/cepille la mezcla de salsa de tomate restante sobre el pan. Continúe cocinando por otros 15 minutos o hasta que el pastel de carne esté completamente cocido. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego cortar y servir.
