A su familia le encantará este pastel de carne con azúcar moreno excepcionalmente tierno. Está cargado con los ricos sabores de Worcestershire y French Onion y está pintado con un dulce glaseado de azúcar moreno. ¡Descubre por qué los lectores lo llaman la mejor receta de pastel de carne!
¿Hay algún nombre para la cena que suene más pegadizo que “pastel de carne”? Piénsalo… Pastel de carne. Mmm, seductor… Creo que es un nombre perfectamente descriptivo. La verdad en la publicidad, por así decirlo. Sin embargo, al crecer nunca comí pastel de carne. Lo que me sirvieron habría sido más apropiadamente llamado “filete de res”. Era un trozo de carne en gran medida soso y demasiado grueso que durante años me hizo alejarme de la idea del pastel de carne.
Mi esposa, sin embargo, ama el pastel de carne y me lo ordena regularmente. Desarrollé este pastel de carne con azúcar moreno para ella, ¿y adivina qué? ¡Me encanta también! ¡Quién diría que el pastel de carne podría saber bien! Bueno, creo que todos menos yo lo sabíamos. Así que supongo que soy el último en la fiesta, ¡pero al menos tengo una gran receta de pastel de carne para mostrarte!
yo ya fui e incluso creó una receta de hamburguesa con queso y pastel de carne a la barbacoa. Tienen un sabor loco, ¡querrás probarlos a ambos!
Cómo hacer pastel de carne con azúcar moreno
Hay un ingrediente secreto en mi pastel de carne. Agrego un paquete de mezcla de sopa de cebolla. La idea la tomé de mi suegro, quien la usa en sus hamburguesas. Realmente agrega una gran profundidad de sabor al pastel de carne sin ser abrumador. Vale la pena probar esta receta de pastel de carne con azúcar moreno.
El mejor pastel de carne es suave, no un ladrillo grueso. Agregar pan rallado y leche ayuda a mantener el pastel de carne suave mientras agrega humedad y el huevo lo mantendrá unido. Una taza de pan rallado y una taza de leche en esta receta hacen que el pastel de carne sea excepcionalmente tierno. Si te gusta un pastel de carne más firme, puedes reducir un poco estas cantidades.
A qué temperatura cocinar pastel de carne
La mejor temperatura para cocinar pastel de carne es de 350 grados. Es una temperatura lo suficientemente baja como para permitir que el interior del pastel de carne se caliente antes de que se seque el exterior.
Cuánto tiempo cocinar pastel de carne
Al cocinar pastel de carne en un molde para pan, se tarda aproximadamente 1 hora y 10 minutos en alcanzar una temperatura central de 165 grados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción varía según el grosor del pastel de carne, el uso de un termómetro de horno digital asegurará que retire el bollo de azúcar morena tan pronto como termine de cocinarse. ¡Nadie quiere comer pastel de carne seco demasiado cocido!
¿Qué hamburguesa es mejor para el pastel de carne?
La mejor hamburguesa para usar en pastel de carne es la mezcla tradicional de carne y grasa 80/20. Esta es la misma mezcla con la que se hacen las mejores hamburguesas. Si elige una mezcla de hamburguesa magra como 90/10, su pastel de carne no tendrá suficiente humedad y no será jugoso ni sabroso. Por otro lado, demasiada grasa conduciría a un gran desastre. La carne de res 80/20 es el punto dulce donde hay suficiente grasa para ser jugosa, pero no tanta como para que el pastel de carne engorde.
glaseado de carne
El glaseado de pastel de carne es lo que separa un buen pastel de carne de un gran pastel de carne. En un apuro, ciertamente puede usar ketchup simple para su cobertura, sin embargo, la adición de azúcar moreno y vinagre de sidra agrega un atractivo componente agridulce del que su familia no tendrá suficiente.
El glaseado de azúcar moreno es extremadamente simple de hacer, simplemente mezcle 1/2 taza de salsa de tomate, 1/4 taza de azúcar moreno y un cuarto de taza de vinagre de sidra y pinte el pastel de carne antes de meterlo en el horno.
¿Qué servir con pastel de carne?
¡Puré de patata! ¡No hay mejor acompañamiento, o combinación más clásica, que el pastel de carne con puré de papas esponjoso! Esta es una excelente combinación no solo porque saben muy bien juntos, sino también porque el puré de papas se puede hacer en la estufa mientras se cocina el pastel de carne. Incluso puedes hacer un poco de pan de maíz con suero de leche para servir con el pastel de carne. El pan de maíz se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir, o se puede hornear con pastel de carne, aunque es posible que la temperatura del horno no sea perfecta.
Pruebe una de estas verduras al lado:
Pastel de carne con azúcar moreno
A su familia le encantará este pastel de carne con azúcar moreno excepcionalmente tierno. ¡Está cargado con los ricos sabores de Worcestershire y French Onion y está pintado con un dulce glaseado de azúcar moreno!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 10 minutos
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
Curso: Entrada
Cocina americana
Porciones: 4
Calorías: 668
Ingredientes
Carne mechada
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1 1/2 kg de carne picada
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1 taza de pan rallado
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1 paquete de mezcla de sopa de cebolla
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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1 huevo batido
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1 cucharadita de sal de mesa (o al gusto)
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1 taza de leche
salsa
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1/2 taza de salsa de tomate
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1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
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1/4 taza de azúcar moreno
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Con cuidado, rompa la carne molida en un tazón grande, rompiéndola en pedazos pequeños. Agregue los ingredientes restantes del pastel de carne al tazón y revuelva suavemente, teniendo cuidado de no sobrecargar la carne.
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Mezcle todos los ingredientes de la salsa y extienda la mitad de la salsa en el fondo y los lados de una sartén.
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Agregue el pastel de carne a una sartén y presione firmemente en el molde para pan.
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Pinte libremente la salsa restante sobre el pan.
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Coloque el pastel de carne en el horno y cocine por 1 hora y 10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
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Dejar reposar cinco minutos y servir.
*Las calorías enumeradas son una estimación vaga y no se debe asumir la precisión.
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