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A su familia le encantará este pastel de carne con bollo de azúcar moreno excepcionalmente tierno. Está cargado con los ricos sabores de Worcestershire y French Onion y está pintado con un dulce glaseado de azúcar moreno. ¡Descubre por qué los lectores la llaman la mejor receta de pastel de carne!
¿Hay un nombre para la cena que suene más atractivo que “pastel de carne”? Piénsalo… Pastel de carne. Hmm, tentador… Creo que es un nombre perfectamente descriptivo. La verdad en la publicidad, por así decirlo. Sin embargo, al crecer nunca comí pastel de carne. Lo que me sirvieron sería más apropiado llamarlo “filete de res”. Era un trozo de carne en gran parte soso y muy grueso que me había mantenido alejado de la idea del pastel de carne durante años.
A mi esposa le encantan las albóndigas ya menudo me pide que las haga. Desarrollé este pastel de carne con azúcar moreno para ella, ¿y adivina qué? ¡Me encanta también! ¡Quién diría que el pastel de carne podría saber bien! Bueno, creo que todos menos yo lo sabíamos. Así que supongo que soy el último en la fiesta, ¡pero al menos tengo una gran receta de pastel de carne para mostrarte!
se han ido desde entonces e incluso creó una receta de hamburguesa con queso y pastel de carne y barbacoa. Tienen un sabor loco, ¡querrás verlos a los dos!
Cómo hacer un pastel de carne con azúcar moreno
Hay un ingrediente secreto en mi pastel de carne. Agrego un paquete de mezcla de sopa de cebolla. La idea me la dio mi suegro, quien la usa en sus hamburguesas. Realmente agrega una gran profundidad de sabor al pastel de carne sin ser abrumador. Vale la pena probar esta receta de pastel de carne con azúcar moreno.
El mejor pastel de carne es suave, no un ladrillo grueso. Agregar pan rallado y leche ayuda a mantener el pastel de carne suave, agregar humedad y el huevo lo mantendrá unido. Una taza de pan rallado y una taza de leche en esta receta hacen que el pastel de carne sea excepcionalmente tierno. Si quieres un pastel de carne más firme, puedes reducir un poco estas cantidades.
A qué temperatura cocinar el pastel de carne
La mejor temperatura para cocinar pastel de carne es de 350 grados. Es una temperatura lo suficientemente baja como para permitir que el interior del pastel de carne se caliente antes de que se seque el exterior.
Cuánto tiempo cocinar pastel de carne
Al cocinar pastel de carne en un molde para pan, se tarda aproximadamente 1 hora y 10 minutos en alcanzar una temperatura central de 165 grados. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción variará según el grosor del pastel de carne, el uso de un termómetro de horno digital le permitirá retirar el pastel de carne con azúcar morena una vez que esté cocido. ¡Nadie quiere comer pastel de carne seco demasiado cocido!
¿Qué hamburguesa es mejor para el pastel de carne?
La mejor hamburguesa para usar en pastel de carne es la mezcla tradicional de carne y grasa 80/20. Esta es la misma mezcla con la que se hacen las mejores hamburguesas. Si opta por una mezcla de hamburguesa magra como 90/10, su pastel de carne no tendrá suficiente humedad y no será jugoso ni sabroso. Por otro lado, demasiada grasa conduciría a un gran desastre. La carne de res 80/20 es el punto dulce donde hay suficiente grasa para ser jugosa, pero no tanta como para que el pastel de carne engorde.
glaseado de carne
El glaseado de pastel de carne es lo que separa un buen pastel de carne de un gran pastel de carne. En un apuro, ciertamente puede usar ketchup simple para el glaseado, pero la adición de azúcar moreno y vinagre de sidra agrega un componente agridulce del que su familia no tendrá suficiente.
El glaseado de azúcar moreno es extremadamente simple de hacer, simplemente mezcle 1/2 taza de salsa de tomate, 1/4 taza de azúcar moreno y un cuarto de taza de vinagre de sidra y pinte el pastel de carne antes de hornearlo.
¿Qué servir con pastel de carne?
¡Puré de patata! ¡No hay mejor acompañamiento o combinación más clásica que el pastel de carne con puré de papa esponjoso! Esta es una excelente combinación no solo porque saben muy bien juntos, sino también porque el puré de papas se puede hacer en la estufa mientras se cocina el pastel de carne. Incluso puedes hacer budín de pan de maíz para servir con el pastel de carne. El pan de maíz se puede preparar con anticipación y recalentar antes de servir, o se puede hornear con pastel de carne incluso si la temperatura del horno no es perfecta.
Pruebe una de estas verduras al lado:
Pastel de carne con azúcar moreno
A su familia le encantará este pastel de carne con bollo de azúcar moreno excepcionalmente tierno. ¡Está cargado con los ricos sabores de Worcestershire y French Onion y está pintado con un dulce glaseado de azúcar moreno!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 10 minutos
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Porciones: 4
Calorías: 668
Ingredientes
Carne mechada
- 1 1/2 kg de carne picada
- 1 taza de pan rallado
- 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de sal de mesa (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de leche
salsa
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de azúcar moreno
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Desmenuce suavemente la carne molida en un tazón grande, rompiéndola en pedazos. Agregue los ingredientes restantes del pastel de carne al tazón y revuelva suavemente, teniendo cuidado de no sobrecargar la carne.
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Mezcle todos los ingredientes de la salsa y extienda la mitad de la salsa en el fondo y los lados de un molde para pan.
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Agregue el pastel de carne a la sartén y presione firmemente en el pan.
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Pinte generosamente la salsa restante sobre el pan.
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Coloque el pastel de carne en el horno y cocine durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que la temperatura interna suba a 165 grados.
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Dejar reposar cinco minutos y servir.
*Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
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