¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Este pastel de carne ricamente ahumado está repleto de coberturas a la parrilla y bañado en una pegajosa salsa barbacoa. Esto se puede hacer en un ahumador o una parrilla.
Si algo me ha enseñado ser adolescente es que hay que fumar para ser grande. ¿Bien adivina que? Esto sigue siendo cierto como un adulto. ¡Así que enciende una luz, escóndete detrás de tu casa y enciende ese fumador! ¡Tus vecinos querrán ser tus amigos y tu familia siempre te amará por llevar Meatloaf Monday a un nivel completamente nuevo! Vamos, todo el mundo lo está haciendo.
Equipo para ahumar pastel de carne
Necesitará un ahumador para facilitar su pastel de carne ahumado. He probado ahumadores de carbón, eléctricos y de carbón y mi recomendación actual es la simplicidad de un ahumador eléctrico. Los controles electrónicos de temperatura hacen que la estufa sea más fácil de operar. Pensé que mi ahumador de carbón era el mejor, pero la facilidad del ahumador eléctrico me hace querer usarlo más. Un ahumador eléctrico también es más adecuado para otras aplicaciones, como la elaboración de salchichas de venado.
Si su fumador no tiene uno, le recomiendo que obtenga un buen termómetro digital para monitorear su pastel de carne mientras fuma. Lo mejor es tener un termómetro que le permita controlar la temperatura sin tener que abrir el ahumador. Utilizo este termómetro de horno digital para ahumar y hornear en el horno.
pastel de carne ahumada
Mi pastel de carne ahumado está inspirado en la barbacoa. La carne se cubre generosamente con ingredientes tradicionales de barbacoa y se cubre con una salsa de barbacoa pegajosa. Los sabores a barbacoa siempre son geniales para acompañar cualquier comida ahumada.
Recomiendo específicamente usar carne 80/20 al hacer pastel de carne. Tiene la proporción de grasa perfecta. Más delgado es más saludable, pero también creará un pastel de carne más seco. Una mezcla más grasosa le ahorrará dinero, pero será muy aceitosa. 80/20 es lo que quieres.
¿Cuánto tiempo para fumar pastel de carne?
El tiempo de ahumado varía según la consistencia de la temperatura del ahumador y el grosor del pastel de carne. Mi pastel de carne tarda aproximadamente 2 1/2 horas a 250 grados en terminar de cocinarse cuando tiene aproximadamente 2 “de espesor. Nuevamente, esta es la razón por la cual es importante un buen termómetro.
La mejor madera para ahumar albondigas
Puedes usar tu leña favorita para hacer un pastel de carne ahumado y se verá genial. Sin embargo, me gusta especialmente el sabor dulce y firme de la nuez. Mesquite sería una mención de honor.
Cómo asar pastel de carne
Si no tiene un ahumador, puede hacer un pastel de carne ahumado en una parrilla de carbón. Enciende a fuego medio las briquetas, viértelas a un lado de la parrilla y coloca unas virutas encima. Coloque el pastel de carne en el otro lado de la parrilla y cocine a fuego indirecto. Voltee la carne cada 30 minutos para asegurar una cocción uniforme.
recetas de pastel de carne
El pastel de carne es un plato versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Si está atrapado en una rutina de pastel de carne, consulte estas excelentes recetas:
pastel de carne ahumada
Este pastel de carne ricamente ahumado está repleto de coberturas a la parrilla y bañado en una pegajosa salsa barbacoa. Esto se puede hacer en un ahumador o una parrilla.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 10 minutos
curso: entrada
Cocina americana
Palabra clave: barbacoa, pastel de carne, ahumado, fumador
Porciones: 6
Calorías: 490
Ingredientes
- 1/2 cebolla roja (picada)
- 2 cucharaditas de aceite de cocina
- 2 kilos de carne picada 80/20
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de caldo de res
- 1 huevo (batido)
- 4 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 1/4 cucharadita de sal de mesa
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
- 3/4 cucharadita de pimentón
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Fumar
- Chips de nuez (o tu madera favorita para fumar)
Instrucciones
-
Precaliente el ahumador a 250 grados.
-
Agregue el aceite de cocina y la cebolla picada a una sartén a fuego medio. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y comiencen a dorarse.
-
Mientras se cocinan las cebollas, pique suavemente la carne en un tazón grande y reserve.
-
Combine todos los ingredientes húmedos en un recipiente aparte, luego agregue todos los ingredientes secos y los condimentos. Agregue las cebollas cocidas cuando termine de cocinar. Vierta la mezcla en el recipiente con carne picada. * *
-
Mezcle suavemente la carne con la mezcla de condimentos, luego coloque la mezcla de pastel de carne en papel pergamino y forme una barra de aproximadamente 2 “de espesor.
-
Agregue astillas de madera y pastel de carne al ahumador. Deje que se fume durante 2-3 horas o hasta que el pastel de carne alcance los 165 grados. Cubre generosamente el pastel de carne con la salsa barbacoa a la mitad de la cocción.
-
Retire el pastel de carne del ahumador y déjelo reposar durante 5 minutos, luego corte y sirva.
Los grados
* Al mezclar los ingredientes húmedos y secos en un plato separado, puede incorporarlos de manera más uniforme a la carne con menos mezcla para que la carne no se espese demasiado. ** Si quieres hacer salsa barbacoa desde cero, haz clic en el enlace de la receta. SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡mira estos champiñones ahumados para acompañar tu comida! *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
Si disfrutaste leyendo mi receta de pastel de carne ahumado, probablemente deberías darme Me gusta en Facebook y también seguirme en Pinterest. Al menos eso es lo que yo haría, porque si no me conoces pero sigues usando mi receta, es como recibir dulces de un extraño y tu mamá te enseña a no hacerlo. No desobedezcas a tu mamá, regístrate ahora en Fox Valley Foodie.
