Pastel de capas de limón y arándanos

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Pastel de capas de limón y arándanos ~ una receta vibrante en capas llena de fruta jugosa y limón fresco. Es un pastel de cumpleaños maravillosamente único y todavía no he encontrado un alma que pueda resistirse a este fabuloso postre.

El limón combinado con bayas es natural para los postres de primavera y verano porque los sabores son ligeros y brillantes. Este pastel de capas de limón y arándanos se une a muchos otros postres de limón/fruta del blog~

Pero los limones y los arándanos en particular parecen seguir un culto: hay algo especial en la combinación que nos vuelve locos.

Le doy a los limones y los arándanos la misma facturación en esta receta; Usé casi media pinta de fruta en la masa del pastel, pero esto se equilibra usando una sola infusión de azúcar con limón y un glaseado de mantequilla de limón súper picante para mantenerlo todo unido.

Hago azúcar de limón transformando azúcar granulada con ralladura de limón y el resultado es un azúcar de limón súper aromático que aporta vitalidad a pasteles, barras y galletas como ninguna otra cosa.

Ideas para decorar este pastel de limón y arándanos ~

Hay muchas formas de decorar este pastel, todas hermosas. Por supuesto, puedes aclarar esto, pero ¿por qué?

Puedes decorar la parte superior con flores comestibles ~ pensamientos morados serían perfectos.
Simplemente puede apilar arándanos frescos en el centro, acentuados con finas tiras de ralladura de limón. Una lluvia de azúcar en polvo ayuda a definir las bayas y hacerlas explotar.
Puedes hacer como yo también, pero sustituye el tomillo por unas hojitas de menta. Creo que sería genial cortar algunas frutas por la mitad en forma de cruz para mostrar su bonito interior. Si lo hace, córtelos antes de servir.

Puedes ver el interior esponjoso del pastel en las fotos… Soy muy exigente con esta textura en los pasteles. Esta receta te da el resultado suave y ligero de una mezcla enlatada, con el sabor y carácter que solo puede dar una tarta casera.

Cómo hornear un lindo pastel cada vez ~

Precalienta tu horno, ¡Eso es importante! El horno debe estar a temperatura cuando sacas el pastel o no se levantará correctamente. yo suelo un termometro de horno economico para comprobar la temperatura. ¿Sabías que la mayoría de los hornos no funcionan fielmente a temperatura? Esto puede significar un desastre para hornear.
para estar seguro prepare sus sartenes con mantequilla, harina y una ronda de papel pergamino en la parte inferior, y hazlo primero, para que puedas hornear el pastel inmediatamente después de mezclarlo. Simplemente trace el fondo de la sartén en un trozo de pergamino para obtener el tamaño correcto. También puedes comprar paquetes de círculos de pergamino listos para usar baratos en Amazon, de cualquier tamaño, y son útiles.
sigue la receta. Suena tonto, pero marca la diferencia… hornear es un proceso químico complejo y las recetas de postres se elaboran cuidadosamente. Los cambios son riesgosos.
Un procesador de alimentos o batidora eléctrica es importante cuando haga pasteles, porque los necesitará para combinar mantequilla y azúcar. Asegúrate de acertar en el momento adecuado, no te saltes ni escatimes en este paso. Estás garantizando un pastel esponjoso al golpear todo ese aire adorable.
Sus ingredientes deben estar a temperatura ambiente.especialmente mantequilla y huevos.
no abras el horno para comprobar los pasteles durante los primeros 2/3 del tiempo de cocción. Si necesita remodelar o reorganizar los moldes para pasteles, hágalo rápidamente para no perder el preciado calor del horno.
El bizcocho está hecho cuando sube ligeramente al tacto en el centro, cuando empieza a separarse de los lados de la forma y cuando al introducir un palillo en la parte más profunda sale sin masa húmeda. no cocines demasiado.

Este pastel simple está listo en poco tiempo y cuando tengo poco tiempo, lo preparo más tarde y lo congelo más tarde ese día, o incluso al día siguiente. El pastel puede permanecer en el mostrador durante un día, pero después de eso debe refrigerarse, si desaparece, ¡eso es todo!

¡Me encanta este pastel!